Aromalı ketçap

Ev yapımı aromatik ketçap – basit ve lezzetli bir tarif

Hazırlama süresi: 10 dakika
Pişirme süresi: 10 dakika
Toplam süre: 20 dakika
Porsiyon sayısı: yaklaşık 500 ml

Ev yapımı aromatik ketçap hazırlamanın ne kadar kolay olduğunu elbette fark etmişsindir, ama bu basit tarifi ilgi çekici bir mutfak deneyimine dönüştürmeye ne dersin? Ketçap, kökenleri farklı kültürlerin sos tariflerine dayanan çok yönlü bir baharattır ve şimdi dünyanın dört bir yanındaki mutfaklarda vazgeçilmezdir. İster hamburgerleri, patates kızartmalarını lezzetlendirmek için, ister daha karmaşık yemeklere tat katmak için kullan, ev yapımı ketçap her zaman mükemmel bir seçimdir.

Haydi başlayalım!

Malzemeler

- 250 ml su
- 2 yemek kaşığı Olympia domates püresi (konsantrasyon %28)
- 2 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı kuru fesleğen
- 1 tatlı kaşığı kuru kekik
- 1 tatlı kaşığı tatlı biber tozu
- 1 tatlı kaşığı dolu Gustin nişastası (koyulaştırmak için)
- Biraz taze çekilmiş karabiber
- 1/3 tatlı kaşığı iyotlu tuz

Adım adım

1. Suyu kaynat: Orta ateşte bir tencerede suyu koyarak başlayın. Suyun kaynama noktasına gelmesi çok önemlidir çünkü bu, daha sonra ekleyeceğimiz malzemelerin tatlarını aktive edecektir.

2. Kuru malzemeleri karıştır: Bir kasede domates püresi, şekeri, fesleğeni, kekiği, tatlı biber tozunu, nişastayı, tuzu ve karabiberi birleştir. Homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştır. Bu karışım, ketçabına karakteristik tatları verecektir.

3. Karışımı suya ekle: Su kaynamaya başladığında, malzeme karışımını yavaş yavaş tencereye dökün. Topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırmak önemlidir.

4. Ketçabı pişir: Karışımı orta ateşte pişirmeye devam edin, sık sık karıştırın. Ketçap tekrar kaynamaya başladığında, 2-3 dakika kaynamasına izin verin. Bu işlem, ketçabın koyulaşmasına ve tatlarının yoğunlaşmasına yardımcı olacaktır.

5. Soğut ve sakla: Ketçap kaynadıktan sonra tencereyi ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Tamamen soğuduktan sonra, hava geçirmez bir kabın içine aktarın. Ketçabı buzdolabında yaklaşık 2-3 hafta saklayabilirsiniz.

Pratik ipuçları

- Malzeme seçimi: Kaliteli bir domates püresi kullanın çünkü bu, ketçabın son tadını etkileyecektir. Tarifinize kişisel bir dokunuş eklemek için farklı baharat türleri ile deneme yapabilirsiniz.
- Ketçabı koyulaştırma: Daha koyu bir ketçap istiyorsanız, daha fazla nişasta ekleyebilirsiniz, ancak eklemeden önce soğuk suda iyice eritildiğinden emin olun.
- Tadı kişiselleştirme: Daha baharatlı bir ketçap mı hayal ediyorsunuz? Birkaç damla Tabasco sosu veya bir tatlı kaşığı toz biber ekleyin.

Sıkça sorulan sorular

- Domates püresi yerine taze domates kullanabilir miyim?
Evet, taze domates kullanabilirsiniz. Öncelikle onları ezip pişirmeniz önerilir, böylece nemi azaltır ve tatları yoğunlaştırırsınız.

- Nişasta olmadan ketçabı koyulaştırabilir miyim?
Evet, daha yoğun bir kıvam elde etmek için mısır unu veya sebze püresi kullanmayı deneyebilirsiniz.

Olası varyasyonlar

1. Sarımsaklı ketçap: Daha yoğun bir tat için 1-2 diş ezilmiş sarımsak ekleyin.
2. Baharatlı ketçap: Daha baharatlı bir sos için doğranmış acı biber veya acı sos ekleyin.
3. Tatlı-ekşi ketçap: Daha dengeli bir tat için şekerin bir kısmını balsamik sirke veya limon suyu ile değiştirin.

Servis önerileri

Aromatik ketçap, patates kızartması veya püresi ile servis edilebilir, ama bu kadarla kalmaz! Sandviçlerde, pizzalarda veya et marinelerinde soslar için bir baz olarak kullanabilirsiniz. Kendi ev yapımı ketçabınızla lezzet katacak bir hamburger hayal edin!

Besin değerleri

Her porsiyon (yaklaşık 100 g):
- Kalori: 50 kcal
- Yağ: 0 g
- Karbonhidrat: 12 g
- Protein: 1 g
- Lif: 1 g

Ev yapımı ketçap sadece lezzetli olmakla kalmaz, aynı zamanda genellikle koruyucu ve eklenmiş şekerlerle dolu mağaza versiyonlarından daha sağlıklı bir seçenektir.

Bu yüzden mutfak becerilerinizi uygulamaktan çekinmeyin ve bu aromatik ketçabı hazırlayın! Basit, hızlı bir tarif ve her öğüne lezzet katacak. Malzemelerle deney yaparak, kendi kişiselleştirilmiş ketçabınızı yaratabilir, damak zevkinize uygun hale getirebilirsiniz. Afiyet olsun!