Ketchup aromatisé

Ketchup aromatisé fait maison – une recette simple et délicieuse

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 20 minutes
Nombre de portions : environ 500 ml

Bien sûr, vous avez remarqué à quel point il est facile de préparer un ketchup aromatisé maison, mais que diriez-vous de transformer cette recette simple en une expérience culinaire captivante ? Le ketchup est un condiment polyvalent qui trouve ses origines dans des recettes de sauces de diverses cultures, et il est désormais incontournable dans les cuisines du monde entier. Que vous l'utilisiez pour rehausser des burgers, des frites ou même pour donner du goût à des plats plus complexes, le ketchup maison est toujours un excellent choix.

Commençons !

Ingrédients

- 250 ml d'eau
- 2 cuillères à soupe de pâte de tomate Olympia (concentration 28 %)
- 2 cuillères à café de sucre
- 1 cuillère à café de basilic séché
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1 cuillère à café de fécule de maïs (pour épaissir)
- Une pincée de poivre fraîchement moulu
- 1/3 cuillère à café de sel iodé

Étape par étape

1. Faites bouillir l'eau : Commencez par mettre l'eau dans une casserole à feu moyen. Porter l'eau à ébullition est essentiel, car cela activera les saveurs des ingrédients que nous ajouterons par la suite.

2. Mélangez les ingrédients secs : Dans un bol, combinez la pâte de tomate, le sucre, le basilic, l'origan, le paprika doux, la fécule de maïs, le sel et le poivre. Mélangez bien jusqu'à obtenir une composition homogène. Ce mélange donnera à votre ketchup ses saveurs caractéristiques.

3. Ajoutez le mélange dans l'eau : Une fois que l'eau commence à bouillir, versez progressivement le mélange d'ingrédients dans la casserole. Il est important de remuer constamment pour éviter la formation de grumeaux.

4. Faites cuire le ketchup : Continuez à cuire le mélange à feu moyen, en remuant fréquemment. Lorsque le ketchup recommence à bouillir, laissez-le mijoter pendant 2-3 minutes. Ce processus aidera le ketchup à épaissir et à intensifier ses saveurs.

5. Refroidissez et conservez : Une fois que le ketchup a bouilli, retirez la casserole du feu et laissez-le refroidir. Après qu'il ait complètement refroidi, transférez-le dans un récipient hermétique. Vous pouvez conserver le ketchup au réfrigérateur pendant environ 2-3 semaines.

Conseils pratiques

- Choix des ingrédients : Utilisez une pâte de tomate de qualité, car cela influencera le goût final du ketchup. Vous pouvez expérimenter avec différents types d'épices pour ajouter une touche personnelle à votre recette.
- Épaississement du ketchup : Si vous préférez un ketchup plus épais, vous pouvez ajouter plus de fécule de maïs, mais assurez-vous de bien la dissoudre dans de l'eau froide avant de l'ajouter à la composition.
- Personnalisation du goût : Vous rêvez d'un ketchup au goût plus épicé ? Ajoutez quelques gouttes de sauce Tabasco ou une cuillère à café de poudre de chili.

Questions fréquentes

- Puis-je utiliser des tomates fraîches à la place de la pâte de tomate ? Oui, vous pouvez utiliser des tomates fraîches. Il est recommandé de les réduire en purée et de les faire bouillir d'abord pour réduire l'humidité et concentrer les saveurs.

- Puis-je épaissir le ketchup sans fécule de maïs ? Oui, vous pouvez essayer d'utiliser de la farine de maïs ou même de la purée de légumes pour obtenir une consistance plus épaisse.

Variations possibles

1. Ketchup à l'ail : Ajoutez 1-2 gousses d'ail écrasées pour une saveur plus intense.
2. Ketchup épicé : Ajoutez des piments hachés ou de la sauce chili pour un condiment plus épicé.
3. Ketchup aigre-doux : Remplacez une partie du sucre par du vinaigre balsamique ou du jus de citron pour un ketchup au goût plus équilibré.

Suggestions de service

Le ketchup aromatisé peut être servi avec des frites ou de la purée, mais ce n'est pas tout ! Vous pouvez l'utiliser comme base pour des sauces dans des sandwichs, des pizzas ou même dans des marinades pour la viande. Imaginez un burger juteux avec votre ketchup maison ajoutant une touche de saveur !

Valeurs nutritionnelles

Par portion (environ 100 g) :
- Calories : 50 kcal
- Graisses : 0 g
- Glucides : 12 g
- Protéines : 1 g
- Fibres : 1 g

Le ketchup fait maison n'est pas seulement délicieux, mais c'est aussi une option plus saine que les variétés achetées en magasin, souvent pleines de conservateurs et de sucres ajoutés.

Alors, n'hésitez pas à mettre vos compétences culinaires à l'épreuve et à préparer ce ketchup aromatisé ! C'est une recette simple, rapide et qui apportera une touche de saveur à chaque repas. En expérimentant avec les ingrédients, vous pouvez créer votre propre ketchup personnalisé, parfait pour vos goûts. Bon appétit !