Soya ile doldurulmuş mantarlar

Soya ile doldurulmuş mantarlar - lezzetli bir tarif, mutfak keyfi anları için

Toplam süre: 1 saat
Hazırlama süresi: 25 dakika
Pişirme süresi: 35-40 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Soya ile doldurulmuş mantarların lezzetini keşfedin, bu tarif mantarların yoğun tadını soyanın zengin dokusuyla mükemmel bir şekilde birleştiriyor. Bu yemek, oruç günleri için ideal olsa da, iyi yemek seven herkes tarafından, beslenme tercihleri ne olursa olsun, tadılabilir. Aromalar, dokular ve renklerle dolu bir mutfak yolculuğuna çıkalım!

Bu tarif kimin için?
Bu lezzet, vejetaryenler, veganlar veya geleneksel et yemeklerine sağlıklı bir alternatif arayanlar için mükemmeldir. Ayrıca mantarlar, vitaminler, mineraller ve antioksidanlar açısından zengindir ve soya, mükemmel bir bitkisel protein kaynağı sunar.

Malzemeler

- 10 büyük mantar (yaklaşık 350 g)
- 30 g soya granülü
- 80 ml kaynamış su
- 3 dal yeşil soğan
- 2 dal taze dereotu
- 30 ml sotede kullanmak için yağ
- 1 tatlı kaşığı acı sos
- 1/2 tatlı kaşığı Knorr sebze (veya başka bir konsantre çorba)
- 1 tatlı kaşığı margarin
- 40 ml yağ, fırın kabı için
- 10-15 g tuz

Adım adım hazırlık

Adım 1: Malzemelerin hazırlanması
En iyi sonuçları elde etmek için malzemelerin taze olduğundan emin olun. Mantarları temizleyin, saplarını dikkatlice çıkarın. Sapları çok küçük küpler halinde doğrayın ve bir kenara koyun. Bunlar, iç harca ilginç bir doku katacak. Yeşil soğanı küçük parçalara ve dereotunu ince ince doğrayın.

Adım 2: Soyanın hidratasyonu
Bir kasede soya granüllerini ekleyin ve üzerine 80 ml kaynamış su dökün. Yaklaşık 20 dakika bekletin. Suyun içine bir tutam tuz eklemeyi unutmayın, bu soyanın aromasını artıracaktır. Hidratlandıktan sonra, soyadaki fazla suyu süzün, ancak tamamen süzmemeye dikkat edin; biraz nem, iç harcı daha lezzetli hale getirecektir.

Adım 3: Malzemelerin sotelenmesi
Bir tavada, orta ateşte 30 ml yağı ısıtın. Doğradığınız mantar saplarını ve yeşil soğanı ekleyin. Malzemeler yumuşayıp aromatik hale gelene kadar, yaklaşık 5 dakika boyunca sürekli karıştırarak soteleyin. Ardından, hidratlanmış soya ekleyin ve iyice karıştırın. Tüm malzemelerin birkaç dakika birlikte pişmesine izin verin.

Adım 4: İç harcın hazırlanması
Sotelenmiş karışımı büyük bir kaseye aktarın. 1/2 tatlı kaşığı Knorr sebze, 1 tatlı kaşığı acı sos ve 1 tatlı kaşığı margarini ekleyin. Son olarak, doğranmış dereotunu ekleyin ve her şeyi iyice karıştırarak homojen bir karışım elde edin.

Adım 5: Mantarların doldurulması
Bir kaşık yardımıyla, mantarların kapaklarını soya karışımı ile doldurun. İyi bir şekilde doldurduğunuzdan emin olun, ancak aşırı doldurmaktan kaçının, çünkü iç harç pişirme sırasında genişleyebilir.

Adım 6: Pişirme
Bir fırın kabına 40 ml yağ ekleyin ve doldurulmuş mantarları yerleştirin. Pişirme sırasında nemi korumak için fırın kabına 100 ml su dökün. Kabı alüminyum folyo ile kaplayın ve önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırına koyun. Mantarlar yumuşak ve hafifçe kızarana kadar, yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Eğer mantarların daha çıtır olmasını istiyorsanız, kabı fırında 40 dakika bırakabilirsiniz.

Servis önerileri

Bu soya ile doldurulmuş mantarlar, hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilir ve harika bir atıştırmalık veya meze olarak idealdir. Yanında taze sebze salatası ekleyerek tazelik ve vitamin katabilirsiniz. Ayrıca, sarımsaklı yoğurt sosu bu lezzetli mantarları mükemmel bir şekilde tamamlayabilir.

Varyasyonlar ve ipuçları

Eğer daha fazla aroma katmak isterseniz, iç harca birkaç doğranmış siyah zeytin veya kırmızı biber ekleyebilirsiniz. Daha baharatlı bir versiyon için, iç harca taze acı biber veya pul biber ekleyebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka tür mantarlar kullanabilir miyim?
Evet, şampiyon, shiitake mantarı veya tercih ettiğiniz başka herhangi bir mantar kullanabilirsiniz, ancak mantarların boyutunun doldurulmasına izin vermesi gerektiğini unutmayın.

2. Soya ile neyi değiştirebilirim?
Eğer soya sevmiyorsanız, haşlanmış kinoa veya havuç ve kabak gibi doğranmış sebzelerin bir karışımını kullanabilirsiniz.

3. Doldurulmuş mantarları nasıl saklayabilirim?
Bu mantarlar, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Servisten önce fırında veya mikrodalgada ısıtın.

Besin faydaları

Mantarlar, lif, B vitaminleri ve selenyum ve potasyum gibi mineraller açısından mükemmel bir kaynaktır. Soya, bitkisel protein açısından zengin olup, tüm temel amino asitleri içerdiği için dengeli bir diyet için ideal bir seçimdir.

Tahmini kalori: porsiyon başına yaklaşık 150-200 kalori (kullanılan yağ miktarına ve diğer varyasyonlara bağlı olarak).

Sonuç olarak, soya ile doldurulmuş mantarlar sadece sağlıklı bir seçim değil, aynı zamanda herkesin damak tadını şımartacak bir lezzet ve doku patlamasıdır. O halde, apronunuzu takın, malzemeleri toplayın ve unutulmaz bir mutfak deneyiminin tadını çıkarın!