Champignons farcis au soja

Champignons farcis au soja - une recette délicieuse pour des moments de plaisir culinaire

Temps total : 1 heure
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 35-40 minutes
Nombre de portions : 4

Découvrez la saveur des champignons farcis au soja, une recette qui allie parfaitement le goût intense des champignons à la texture riche de la soja. Ce plat est idéal pour les jours de jeûne, mais peut être apprécié par tous les amateurs de bonne cuisine, quelles que soient leurs préférences alimentaires. Partons ensemble pour un voyage culinaire rempli d'arômes, de textures et de couleurs !

Pour qui est cette recette ?
Cette délicatesse est parfaite pour les végétariens, les véganes ou pour ceux qui souhaitent explorer une alternative saine aux plats traditionnels à base de viande. De plus, les champignons sont riches en vitamines, minéraux et antioxydants, tandis que la soja offre une excellente source de protéines végétales.

Ingrédients

- 10 grands champignons (environ 350 g)
- 30 g de soja granule
- 80 ml d'eau bouillante
- 3 tiges d'oignons verts
- 2 tiges d'aneth frais
- 30 ml d'huile pour faire revenir
- 1 cuillère à café de sauce piquante
- 1/2 cuillère à café de bouillon de légumes Knorr (ou autre bouillon concentré)
- 1 cuillère à café de margarine
- 40 ml d'huile pour le plat de cuisson
- 10-15 g de sel

Préparation étape par étape

Étape 1 : Préparation des ingrédients
Pour obtenir les meilleurs résultats, assurez-vous que les ingrédients sont frais. Nettoyez les champignons en retirant délicatement les pieds. Coupez les pieds en petits dés et mettez-les de côté. Cela ajoutera une texture intéressante à la farce. Hachez finement les oignons verts et l'aneth.

Étape 2 : Hydratation du soja
Dans un bol, ajoutez le soja granule et versez 80 ml d'eau bouillante dessus. Laissez hydrater pendant environ 20 minutes. N'oubliez pas d'ajouter une pincée de sel dans l'eau pour intensifier la saveur du soja. Une fois hydraté, égouttez l'excès d'eau du soja, mais ne le rincez pas complètement ; un peu d'humidité rendra la farce plus savoureuse.

Étape 3 : Faire revenir les ingrédients
Dans une poêle, faites chauffer 30 ml d'huile à feu moyen. Ajoutez les pieds de champignons coupés et les oignons verts. Faites revenir pendant environ 5 minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce que les ingrédients soient tendres et parfumés. Ensuite, ajoutez le soja hydraté et mélangez bien. Laissez cuire ensemble pendant quelques minutes.

Étape 4 : Préparation de la farce
Transférez le mélange sauté dans un grand bol. Ajoutez 1/2 cuillère à café de bouillon de légumes Knorr, 1 cuillère à café de sauce piquante et 1 cuillère à café de margarine. Enfin, ajoutez l'aneth haché et mélangez bien pour obtenir une composition homogène.

Étape 5 : Remplissage des champignons
À l'aide d'une cuillère, farcissez les chapeaux des champignons avec le mélange de soja. Assurez-vous de bien les remplir, mais ne les surchargez pas, car la farce peut s'étendre pendant la cuisson.

Étape 6 : Cuisson
Dans un plat de cuisson, ajoutez 40 ml d'huile et disposez les champignons farcis. Versez 100 ml d'eau dans le plat pour maintenir l'humidité pendant la cuisson. Couvrez le plat avec du papier aluminium et placez-le dans le four préchauffé à 180 degrés Celsius. Faites cuire pendant environ 30-35 minutes, ou jusqu'à ce que les champignons soient tendres et légèrement dorés. Si vous aimez les champignons plus croustillants, vous pouvez laisser le plat au four pendant 40 minutes.

Suggestions de service

Ces champignons farcis au soja peuvent être servis chauds ou froids, idéaux pour un en-cas ou une entrée. Vous pouvez les accompagner d'une salade fraîche de légumes pour un supplément de fraîcheur et de vitamines. De plus, une sauce au yaourt à l'ail pourrait parfaitement compléter ces délicieux champignons.

Variations et astuces

Si vous souhaitez ajouter plus de saveur, vous pouvez incorporer dans la farce quelques olives noires hachées ou du poivron rouge. Pour une version plus épicée, vous pouvez inclure du piment frais ou des flocons de piment dans la farce.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser d'autres types de champignons ?
Oui, vous pouvez utiliser des champignons de Paris, des champignons shiitake ou tout autre type de champignon que vous préférez, à condition que la taille des champignons permette de les farcir.

2. Que puis-je remplacer par le soja ?
Si vous n'aimez pas le soja, vous pouvez utiliser du quinoa cuit ou un mélange de légumes hachés, comme des carottes et des courgettes.

3. Comment puis-je conserver les champignons farcis ?
Ces champignons peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2-3 jours. Réchauffez-les au four ou au micro-ondes avant de servir.

Bénéfices nutritionnels

Les champignons sont une excellente source de fibres, de vitamines B et de minéraux comme le sélénium et le potassium. La soja est riche en protéines végétales et contient tous les acides aminés essentiels, ce qui en fait un choix idéal pour une alimentation équilibrée.

Calories estimées : environ 150-200 calories par portion (en fonction de la quantité d'huile utilisée et d'autres variations).

En conclusion, les champignons farcis au soja sont non seulement un choix sain, mais aussi une explosion de saveurs et de textures, parfaite pour ravir les papilles de quiconque. Alors, enfilez votre tablier, rassemblez les ingrédients et profitez d'une expérience culinaire inoubliable !