सोया से भरे मशरूम

सोया से भरी हुई मशरूम - एक स्वादिष्ट नुस्खा खाने के लम्हों के लिए

कुल समय: 1 घंटा
तैयारी का समय: 25 मिनट
बेकिंग का समय: 35-40 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सोया से भरी हुई मशरूम का स्वाद खोजें, एक ऐसा नुस्खा जो मशरूम के तीव्र स्वाद को सोया की समृद्ध बनावट के साथ पूरी तरह से मिलाता है। यह व्यंजन उपवास के दिनों के लिए आदर्श है, लेकिन इसे अच्छे खाने के प्रेमियों द्वारा भी आनंदित किया जा सकता है, चाहे उनकी खाने की पसंद कुछ भी हो। चलो एक सुगंधित, बनावट और रंगों से भरी पाक यात्रा पर चलते हैं!

यह नुस्खा किसके लिए है?
यह विशेषता शाकाहारियों, वेगनों या उन लोगों के लिए एक स्वस्थ विकल्प खोजने वालों के लिए बिल्कुल सही है जो पारंपरिक मांस व्यंजनों का अन्वेषण करना चाहते हैं। इसके अलावा, मशरूम विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध होते हैं, जबकि सोया एक उत्कृष्ट पौधों के प्रोटीन का स्रोत प्रदान करती है।

सामग्री

- 10 बड़े मशरूम (लगभग 350 ग्राम)
- 30 ग्राम सोया ग्रेन्यूल्स
- 80 मिली पानी उबला हुआ
- 3 हरी प्याज की पत्तियाँ
- 2 ताजा डिल की डंडी
- 30 मिली तलने के लिए तेल
- 1 चम्मच तीखा सॉस
- 1/2 चम्मच नॉर सब्जी (या अन्य सूप कंसंट्रेट)
- 1 चम्मच मार्जरीन
- 40 मिली बेकिंग डिश के लिए तेल
- 10-15 ग्राम नमक

तैयारी के चरण

चरण 1: सामग्री की तैयारी
सर्वश्रेष्ठ परिणाम प्राप्त करने के लिए, सुनिश्चित करें कि सामग्री ताजा है। मशरूम को साफ करें, ध्यान से डंठल हटा दें। डंठलों को बहुत छोटे टुकड़ों में काटें और अलग रख दें। ये भरावन में एक दिलचस्प बनावट जोड़ेंगे। हरी प्याज को छोटे टुकड़ों में काटें और डिल को बारीक काटें।

चरण 2: सोया को भिगोना
एक बर्तन में, सोया ग्रेन्यूल्स डालें और उसके ऊपर 80 मिली उबला हुआ पानी डालें। इसे लगभग 20 मिनट के लिए भिगोने के लिए छोड़ दें। पानी में एक चुटकी नमक डालना न भूलें, ताकि सोया का स्वाद बढ़ सके। जब यह भिगो जाए, तो सोया से अतिरिक्त पानी निकाल दें, लेकिन इसे पूरी तरह से न छानें; थोड़ी नमी भरावन को और भी स्वादिष्ट बनाएगी।

चरण 3: सामग्री को भूनना
एक कढ़ाई में, 30 मिली तेल को मध्यम आंच पर गर्म करें। कटे हुए मशरूम के डंठल और हरी प्याज डालें। लगभग 5 मिनट तक भूनें, लगातार हिलाते रहें, जब तक सामग्री नरम और सुगंधित न हो जाए। फिर, भिगोई हुई सोया डालें और अच्छे से मिलाएं। सब कुछ कुछ मिनटों के लिए एक साथ पकने दें।

चरण 4: भरावन तैयार करना
भुनी हुई मिश्रण को एक बड़े कटोरे में डालें। इसमें 1/2 चम्मच नॉर सब्जी, 1 चम्मच तीखा सॉस और 1 चम्मच मार्जरीन डालें। अंत में, कटी हुई डिल डालें और सब कुछ अच्छे से मिलाएं ताकि एक समरूप मिश्रण प्राप्त हो सके।

चरण 5: मशरूम को भरना
एक चम्मच की मदद से, मशरूम के टोपी को सोया मिश्रण से भरें। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें अच्छी तरह से भरें, लेकिन ओवरफिल न करें, क्योंकि भरावन बेकिंग के दौरान फैल सकता है।

चरण 6: बेकिंग
एक बेकिंग डिश में, 40 मिली तेल डालें और भरी हुई मशरूम को रखें। बेकिंग के दौरान नमी बनाए रखने के लिए डिश में 100 मिली पानी डालें। डिश को एल्यूमीनियम फॉयल से ढकें और इसे 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में डालें। लगभग 30-35 मिनट तक बेक करें, या जब तक मशरूम नरम और हल्की भुनी हुई न हो जाएं। अगर आपको क्रिस्पी मशरूम पसंद हैं, तो आप डिश को 40 मिनट तक ओवन में छोड़ सकते हैं।

परोसने के सुझाव

ये सोया से भरी हुई मशरूम गर्म या ठंडी, दोनों तरह से परोसी जा सकती हैं, जो एक नाश्ते या ऐपेटाइज़र के लिए आदर्श हैं। आप एक ताजगी और विटामिन के लिए एक ताजे सलाद के साथ परोस सकते हैं। इसके अलावा, एक लहसुन योगर्ट सॉस इन स्वादिष्ट मशरूम के साथ पूरी तरह से मेल खा सकता है।

विविधताएँ और ट्रिक्स

अगर आप अतिरिक्त स्वाद लाना चाहते हैं, तो आप भरावन में कुछ कटी हुई काली जैतून या लाल बेल मिर्च जोड़ सकते हैं। एक मसालेदार संस्करण के लिए, आप भरावन में ताजा हरी मिर्च या मिर्च के फ्लेक्स शामिल कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मशरूम का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप चम्पिन्यन, शिटाके मशरूम या कोई अन्य प्रकार के मशरूम का उपयोग कर सकते हैं, बशर्ते मशरूम का आकार भरने की अनुमति दे।

2. मैं सोया के स्थान पर क्या उपयोग कर सकता हूँ?
अगर आपको सोया पसंद नहीं है, तो आप पकी हुई क्विनोआ या कटी हुई सब्जियों का मिश्रण, जैसे गाजर और तोरी का उपयोग कर सकते हैं।

3. मैं भरी हुई मशरूम को कैसे रख सकता हूँ?
ये मशरूम फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में 2-3 दिनों तक रखी जा सकती हैं। परोसने से पहले ओवन या माइक्रोवेव में फिर से गर्म करें।

पोषण संबंधी लाभ

मशरूम फाइबर, विटामिन बी और सेलेनियम और पोटेशियम जैसे खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। सोया पौधों के प्रोटीन में समृद्ध है और सभी आवश्यक अमीनो एसिड को शामिल करती है, जो इसे संतुलित आहार के लिए एक आदर्श विकल्प बनाती है।

अनुमानित कैलोरी: प्रति सर्विंग लगभग 150-200 कैलोरी (उपयोग किए गए तेल की मात्रा और अन्य विविधताओं के आधार पर)।

अंत में, सोया से भरी हुई मशरूम न केवल एक स्वस्थ विकल्प हैं, बल्कि स्वादों और बनावटों का एक विस्फोट हैं, जो किसी भी व्यक्ति की स्वाद कलियों को प्रसन्न करने के लिए बिल्कुल सही हैं। तो, अपनी एप्रन पहनें, सामग्री इकट्ठा करें और एक अविस्मरणीय पाक अनुभव का आनंद लें!