Ciupercute umplute cu soia

Ciuperci umplute cu soia - o rețetă delicioasă pentru momente de răsfăț culinar

Timp total: 1 oră
Timp de preparare: 25 minute
Timp de coacere: 35-40 minute
Număr de porții: 4

Descoperă savoarea ciupercilor umplute cu soia, o rețetă care îmbină perfect gustul intens al ciupercilor cu textura bogată a soiei. Acest preparat este ideal pentru zilele de post, dar poate fi savurat de toți iubitorii de mâncare bună, indiferent de preferințele alimentare. Să ne aventurăm într-o călătorie culinară plină de arome, texturi și culori!

Pentru cine este această rețetă?
Această delicatesă este perfectă pentru vegetarieni, vegani sau pentru cei care doresc să exploreze o alternativă sănătoasă la preparatele tradiționale din carne. În plus, ciupercile sunt bogate în vitamine, minerale și antioxidanți, iar soia oferă o sursă excelentă de proteine vegetale.

Ingrediente

- 10 ciuperci mari (aproximativ 350 g)
- 30 g soia granule inedit
- 80 ml apă fiartă
- 3 fire de ceapă verde
- 2 fire de mărar proaspăt
- 30 ml ulei pentru călit
- 1 linguriță sos iute
- 1/2 linguriță Knorr legume (sau altă supă concentrată)
- 1 linguriță margarină
- 40 ml ulei pentru vasul de copt
- 10-15 g sare

Preparare pas cu pas

Pasul 1: Pregătirea ingredientelor
Pentru a obține cele mai bune rezultate, asigură-te că ingredientele sunt proaspete. Curăță ciupercile, îndepărtând cu grijă codițele. Taie codițele în cubulețe foarte mici și pune-le deoparte. Acestea vor adăuga o textură interesantă umpluturii. Toacă ceapa verde în bucăți mici și mărarul fin.

Pasul 2: Hidratarea soiei
Într-un bol, adaugă soia granule și toarnă peste ea 80 ml de apă fiartă. Lasă să se hidrateze timp de aproximativ 20 de minute. Nu uita să adaugi un praf de sare în apă, pentru a intensifica aroma soiei. După ce s-a hidratat, scurge surplusul de apă din soia, dar nu o strecura complet; puțină umezeală va face umplutura mai savuroasă.

Pasul 3: Călirea ingredientelor
Într-o tigaie, încinge 30 ml de ulei la foc mediu. Adaugă codițele de ciuperci tăiate și ceapa verde. Caleste timp de aproximativ 5 minute, amestecând constant, până când ingredientele se înmoaie și devin aromate. Apoi, adaugă soia hidratată și amestecă bine. Lasă totul să se gătească împreună pentru câteva minute.

Pasul 4: Prepararea umpluturii
Transferă amestecul călit într-un castron mare. Adaugă 1/2 linguriță de Knorr legume, 1 linguriță de sos iute și 1 linguriță de margarină. În cele din urmă, adaugă mărarul tocat și amestecă totul bine pentru a obține o compoziție omogenă.

Pasul 5: Umplerea ciupercilor
Cu ajutorul unei linguri, umple căpșunile de ciuperci cu compoziția de soia. Asigură-te că le umpli bine, dar nu le suprasolicita, deoarece umplutura se poate extinde în timpul coacerii.

Pasul 6: Coacerea
Într-un vas de copt, adaugă 40 ml de ulei și așază ciupercile umplute. Toarnă 100 ml de apă în vas pentru a menține umiditatea în timpul coacerii. Acoperă vasul cu folie de aluminiu și introdu-l în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius. Coace timp de aproximativ 30-35 de minute, sau până când ciupercile devin fragede și ușor rumenite. Dacă îți plac ciupercile mai crocante, poți lăsa vasul la cuptor timp de 40 de minute.

Sugestii de servire

Aceste ciuperci umplute cu soia pot fi servite atât calde, cât și reci, fiind ideale pentru o gustare sau un antreu. Poți adăuga alături o salată proaspătă de legume pentru un plus de prospețime și vitamine. De asemenea, un sos de iaurt cu usturoi ar putea complementa perfect aceste delicioase ciuperci.

Variații și trucuri

Dacă dorești să aduci un plus de aromă, poți adăuga în umplutură câteva măsline negre tocate sau ardei gras roșu. Pentru o variantă mai picantă, poți include ardei iute proaspăt sau fulgi de ardei iute în umplutură.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi alte tipuri de ciuperci?
Da, poți folosi champignon, ciuperci shiitake sau orice alt tip de ciuperci preferi, având în vedere că dimensiunea ciupercilor trebuie să permită umplerea.

2. Ce pot înlocui cu soia?
Dacă nu îți place soia, poți folosi quinoa fiartă sau o combinație de legume tocate, cum ar fi morcovi și dovlecei.

3. Cum pot păstra ciupercile umplute?
Aceste ciuperci se pot păstra la frigider într-un recipient etanș pentru 2-3 zile. Reîncălzește-le în cuptor sau la microunde înainte de servire.

Beneficii nutriționale

Ciupercile sunt o sursă excelentă de fibre, vitamine B și minerale precum seleniu și potasiu. Soia este bogată în proteine vegetale și conține toți aminoacizii esențiali, ceea ce o face o alegere ideală pentru o dietă echilibrată.

Calorii estimate: aproximativ 150-200 calorii per porție (în funcție de cantitatea de ulei folosită și alte variații).

În concluzie, ciupercile umplute cu soia sunt nu doar o alegere sănătoasă, ci și o explozie de gusturi și texturi, perfectă pentru a încânta papilele gustative ale oricui. Așadar, pune-ți șorțul, adună ingredientele și bucură-te de o experiență culinară de neuitat!