Sebze güveç

Bazen hızlı, et içermeyen ve açlık gideren bir şey istediğimde bu sebze yemeğini yaparım. Soğanı ve diğer sebzeleri temizlemeye başlayabileceğim o tür yemeklerden biri. Bunu oldukça sık yaparım, özellikle oruç günlerinde, ama her zaman işe yarar. Zaman veya özel bir teknik hakkında fazla düşünmem gerekmez. Temel adımlara uyduğunuz sürece her seferinde iyi çıkar.

Hızlı bilgiler

Toplam süre: yaklaşık 50 dakika
Hazırlık süresi: 10-15 dakika
Pişirme süresi: 30-35 dakika
Porsiyon: 4
Zorluk: kolay
Tarif türü: oruç, öğle veya akşam yemeği

Malzemeler

2 soğan
2 havuç
2 patates
1 biber
1 karnabahar
50 ml yağ
50 g domates salçası
tuz ve karabiber, damak tadına göre

Hazırlık yöntemi

1. Soğanı soyun, küp veya dilim halinde kesin (ne hızlıysa öyle) ve büyük bir tencereye yağı koyun. Hafifçe saydamlaşana kadar soteleyin. Yanmaması önemli, sadece rengini biraz değiştirmek ve aromasını serbest bırakmak gerekir.

2. Havuçları tercihinize göre küp veya dilim şeklinde kesin ve soğanın üzerine ekleyin. Biberi de aynı şekilde - tohumlarını çıkarın ve uygun parçalara kesin. Her şeyi orta ateşte 2-3 dakika kadar karıştırıyorum.

3. Patatesleri soyun, küp şeklinde kesin ve tencereye ekleyin. Karnabaharı küçük parçalara ayırın ki eşit pişsin. Karnabaharı diğer sebzelerin üzerine koyuyorum.

4. Sebzeleri su ile kapatın - fazla su koymayın, sadece seviyeleri eşit olacak kadar. Kapağı kapatıp kısık ile orta ateşte pişirin. Ara sıra hafifçe karıştırın ki alt kısımda bir şey yapışmasın.

5. Sebzeler neredeyse pişince (yaklaşık 20-25 dakika, parçaların büyüklüğüne bağlı olarak), domates salçasını ekleyin. İyice karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin ve her şeyin birleşmesi ve sosun biraz koyulaşması için 8-10 dakika daha pişirin.

6. Ateşi kapatın, servis yapmadan önce tencereyi birkaç dakika kapalı bırakın.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Bu basit bir yemek, karmaşası yok ve buzdolabımda ne varsa ona göre uyarlayabiliyorum. Sürekli gözlemlemeye gerek yok, sebzeler pişerken başka şeyler yapabilirim. Buzdolabında bir veya iki gün iyi kalıyor ve ekmekle, mısır unu lapasıyla veya tek başına yiyebilirim.

İpuçları ve varyasyonlar

İpuçları

Sebzeleri çok küçük kesmeyin; eğer çok küçük olurlarsa, çok hızlı dağılabilirler ve tabakta farklı dokular kalmaz.
Tencerenin kapağını tamamen kapatırsanız, fazla sıvı kalabilir. Sonuna doğru kontrol edin ve sosun azalmasını istiyorsanız biraz açık bırakın.
Soğanı sadece yumuşayana kadar soteleyin, daha fazla değil, acı bir tat vermemesi için.

Değiştirmeler

Elinizde ne tür biber varsa kullanabilirsiniz - tatlı, kapya veya yeşil biber, eğer kırmızı yoksa.
Karnabahar brokoli ile değiştirilebilir, ancak son tadı farklı olacaktır.
Domates salçası yoksa, domates suyu da kullanabilirsiniz, ancak miktara dikkat edin, çok sıvı olmasın.

Varyasyonlar

Oruç tutmayanlar için, taze otlarınız varsa sonuna biraz doğranmış maydanoz veya dereotu ekleyebilirsiniz.
Sebzeleri istediğiniz gibi kesebilirsiniz, katı bir kural yoktur.
Eğer yemeği daha fazla sosla istiyorsanız, sonuna biraz daha su ekleyin.

Servis fikirleri

Genelde sıcak olarak, taze ekmek dilimleriyle yerim.
Ayrıca mısır unu lapasıyla veya oruç tutmuyorsanız başka bir yemeğin yanında garnitür olarak da gider.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Yemek sadece tarifteki sebzelerle mi yapılabilir?
Evet, sadece bunlarla çok iyi oluyor. Eğer başka sebzeler elinizde varsa, ekleyebilirsiniz ama temel tarif bu şekilde iyi çıkıyor.

2. Bu yemek dondurulabilir mi?
Öneremem, çünkü sebzeler, özellikle patates ve karnabahar, çözülünce dokularını kaybeder.

3. Sarımsak veya başka baharatlar ekleyebilir miyim?
Eğer seviyorsanız sarımsak ekleyebilirsiniz, ama temel tarifte yok. Aynı şekilde, damak tadınıza göre başka baharatlarla ayarlayabilirsiniz ama tuz ve karabiberi başlangıç noktası olarak tutun.

4. Eğer sonunda çok fazla sıvı kalırsa ne yapmalıyım?
Son pişirme dakikalarında tencereyi kapağı açık bırakın, daha yüksek ateşte sosun azalmasını sağlayın.

Besin değerleri

Tahmini olarak, bir porsiyon: yaklaşık 140-170 kcal, kullandığınız yağ miktarına ve sebzelerin porsiyon büyüklüğüne bağlı olarak. Karbonhidratlar: 28-30 g (özellikle patates ve havuçlardan), protein: 3-4 g, yağ: 5-6 g. Bunlar sadece tahmini değerlerdir, çünkü sebzelerin boyutuna ve kullanılan oranlara göre farklılıklar olabilir.

Saklama ve yeniden ısıtma

Sebze yemeği buzdolabında, kapaklı bir kapta 2 güne kadar iyi saklanır. Doğrudan ocakta veya mikrodalgada ısıtıyorum. Dondurmayı önermiyorum çünkü sebzeler yumuşar ve lezzetini kaybeder. Kalan olmasını istemiyorsanız daha az miktarda yapabilirsiniz.