時々、何か迅速で肉なしでお腹を満たすものが欲しいとき、私はこの野菜の煮込みを作ります。これは、あまり考えずに玉ねぎや他の野菜の皮をむくことができる料理の一つです。特に断食の日によく作りますが、いつでも作れます。時間や特別なテクニックをあまり考える必要もありません。基本的な手順を守れば、毎回同じようにうまくいきます。
迅速な情報
合計時間：約50分
準備時間：10-15分
調理時間：30-35分
ポーション：4
難易度：簡単
レシピタイプ：断食、昼食または夕食
材料
2個の玉ねぎ
2本の人参
2個のジャガイモ
1個のピーマン
1個のカリフラワー
50mlの油
50gのトマトペースト
塩と胡椒、好みに応じて
調理手順
1. 玉ねぎの皮をむき、小さな立方体または細長い形に切り（早く切れる方）、大きな鍋に油と一緒に入れます。玉ねぎが少し透明になるまで炒めます。焦がさないようにすることが重要で、色を少し変えて香りを引き出します。
2. 人参を好みに応じて小さな立方体または輪切りに切り、玉ねぎの上に加えます。ピーマンも種を取り除き、適当な大きさに切ります。中火で2-3分間、数回かき混ぜます。
3. ジャガイモの皮をむき、小さな立方体に切り、鍋に加えます。カリフラワーは小さな房に分け、大きすぎないようにして均等に煮えるようにします。カリフラワーも他の野菜の上に加えます。
4. 野菜が水に浸る程度まで水を加えます。あまり多くの水を加えず、野菜と同じレベルになるようにします。蓋をして、中火から弱火で煮ます。時々優しくかき混ぜて、底が焦げないようにします。
5. 野菜がほぼ煮えたら（約20-25分、切った大きさによります）、トマトペーストを加えます。よく混ぜ、好みに応じて塩と胡椒を加え、さらに8-10分間煮て、すべてがなじむようにし、ソースが少し濃くなります。
6. 火を止め、鍋に蓋をして数分置いてからサーブします。
なぜこのレシピをよく作るのか
これはシンプルな料理で、面倒がなく、冷蔵庫にあるものでアレンジできます。野菜が煮えている間に他のことをすることができ、常に監視する必要はありません。冷蔵庫で1、2日保存でき、パンやポレンタと一緒に食べたり、そのまま食べたりできます。
アドバイスとバリエーション
アドバイス
野菜を非常に小さく切らないでください。小さすぎると、すぐに崩れてしまい、皿の中に異なる食感がなくなります。
完全に蓋をすると、液体が多すぎる可能性があります。最後に確認し、ソースを減らしたい場合は、少し蓋を開けておきます。
玉ねぎは柔らかくなるまで炒めるだけで、焦がさないようにしてください。
置き換え
手元にあるピーマンの種類は何でも使えます。甘いピーマン、カピア、赤ピーマンがなければ、緑のピーマンでも構いません。
カリフラワーはブロッコリーに置き換え可能ですが、最終的な味は異なります。
トマトペーストがない場合は、トマトジュースでも良いですが、液体が多くなりすぎないように注意してください。
バリエーション
断食をしていない人には、最後に少し刻んだパセリやディルを加えることができます。手元にハーブがあれば。
野菜はお好みのように切っても構いません。厳密なルールはありません。
もっとソースが欲しい場合は、最後に少し水を追加してください。
サーブのアイデア
私は通常、温かい状態で新鮮なパンのスライスと一緒に食べます。
ポレンタや他の料理の付け合わせとしても良いです。
よくある質問
1. この野菜の煮込みはレシピにある野菜だけで作れますか？
はい、これらの野菜だけでも非常にうまくいきます。他の野菜が手元にある場合は追加できますが、基本のレシピはこのように作ると良いです。
2. この煮込みを冷凍できますか？
お勧めしません。特にジャガイモやカリフラワーは解凍後に食感を失います。
3. にんにくや他のスパイスを追加できますか？
にんにくが好きなら追加できますが、基本のレシピには含まれていません。同様に、他のスパイスをお好みで調整できますが、塩と胡椒は基本として残してください。
4. 最後に液体が多すぎた場合、どうすればいいですか？
最後の数分間、蓋を外して強火で煮込んで、ソースを減らしてください。
栄養価
推定、1人前あたり：約140-170 kcal、使用する油の量や野菜のサイズによって異なります。炭水化物：28-30 g（主にジャガイモと人参から）、タンパク質：3-4 g、脂肪：5-6 g。これは参考値であり、野菜のサイズや使用する比率によって違いが出ることがあります。
保存と再加熱
野菜の煮込みは冷蔵庫で良好に保存でき、蓋付きの容器に入れて最大2日間保存できます。直接コンロまたは電子レンジで再加熱します。冷凍することはお勧めしません。野菜が柔らかくなり、風味を失います。残りを作りたくない場合は、少量を作ることができます。
迅速な情報
合計時間：約50分
準備時間：10-15分
調理時間：30-35分
ポーション：4
難易度：簡単
レシピタイプ：断食、昼食または夕食
材料
2個の玉ねぎ
2本の人参
2個のジャガイモ
1個のピーマン
1個のカリフラワー
50mlの油
50gのトマトペースト
塩と胡椒、好みに応じて
調理手順
1. 玉ねぎの皮をむき、小さな立方体または細長い形に切り（早く切れる方）、大きな鍋に油と一緒に入れます。玉ねぎが少し透明になるまで炒めます。焦がさないようにすることが重要で、色を少し変えて香りを引き出します。
2. 人参を好みに応じて小さな立方体または輪切りに切り、玉ねぎの上に加えます。ピーマンも種を取り除き、適当な大きさに切ります。中火で2-3分間、数回かき混ぜます。
3. ジャガイモの皮をむき、小さな立方体に切り、鍋に加えます。カリフラワーは小さな房に分け、大きすぎないようにして均等に煮えるようにします。カリフラワーも他の野菜の上に加えます。
4. 野菜が水に浸る程度まで水を加えます。あまり多くの水を加えず、野菜と同じレベルになるようにします。蓋をして、中火から弱火で煮ます。時々優しくかき混ぜて、底が焦げないようにします。
5. 野菜がほぼ煮えたら（約20-25分、切った大きさによります）、トマトペーストを加えます。よく混ぜ、好みに応じて塩と胡椒を加え、さらに8-10分間煮て、すべてがなじむようにし、ソースが少し濃くなります。
6. 火を止め、鍋に蓋をして数分置いてからサーブします。
なぜこのレシピをよく作るのか
これはシンプルな料理で、面倒がなく、冷蔵庫にあるものでアレンジできます。野菜が煮えている間に他のことをすることができ、常に監視する必要はありません。冷蔵庫で1、2日保存でき、パンやポレンタと一緒に食べたり、そのまま食べたりできます。
アドバイスとバリエーション
アドバイス
野菜を非常に小さく切らないでください。小さすぎると、すぐに崩れてしまい、皿の中に異なる食感がなくなります。
完全に蓋をすると、液体が多すぎる可能性があります。最後に確認し、ソースを減らしたい場合は、少し蓋を開けておきます。
玉ねぎは柔らかくなるまで炒めるだけで、焦がさないようにしてください。
置き換え
手元にあるピーマンの種類は何でも使えます。甘いピーマン、カピア、赤ピーマンがなければ、緑のピーマンでも構いません。
カリフラワーはブロッコリーに置き換え可能ですが、最終的な味は異なります。
トマトペーストがない場合は、トマトジュースでも良いですが、液体が多くなりすぎないように注意してください。
バリエーション
断食をしていない人には、最後に少し刻んだパセリやディルを加えることができます。手元にハーブがあれば。
野菜はお好みのように切っても構いません。厳密なルールはありません。
もっとソースが欲しい場合は、最後に少し水を追加してください。
サーブのアイデア
私は通常、温かい状態で新鮮なパンのスライスと一緒に食べます。
ポレンタや他の料理の付け合わせとしても良いです。
よくある質問
1. この野菜の煮込みはレシピにある野菜だけで作れますか？
はい、これらの野菜だけでも非常にうまくいきます。他の野菜が手元にある場合は追加できますが、基本のレシピはこのように作ると良いです。
2. この煮込みを冷凍できますか？
お勧めしません。特にジャガイモやカリフラワーは解凍後に食感を失います。
3. にんにくや他のスパイスを追加できますか？
にんにくが好きなら追加できますが、基本のレシピには含まれていません。同様に、他のスパイスをお好みで調整できますが、塩と胡椒は基本として残してください。
4. 最後に液体が多すぎた場合、どうすればいいですか？
最後の数分間、蓋を外して強火で煮込んで、ソースを減らしてください。
栄養価
推定、1人前あたり：約140-170 kcal、使用する油の量や野菜のサイズによって異なります。炭水化物：28-30 g（主にジャガイモと人参から）、タンパク質：3-4 g、脂肪：5-6 g。これは参考値であり、野菜のサイズや使用する比率によって違いが出ることがあります。
保存と再加熱
野菜の煮込みは冷蔵庫で良好に保存でき、蓋付きの容器に入れて最大2日間保存できます。直接コンロまたは電子レンジで再加熱します。冷凍することはお勧めしません。野菜が柔らかくなり、風味を失います。残りを作りたくない場合は、少量を作ることができます。
材料
玉ねぎ2個、人参2本、じゃがいも2個、ピーマン1個、カリフラワー1個、油50ml、トマトペースト50g、塩と胡椒はお好みで