Panseluta'da olduğu gibi mantar ve Cely'de olduğu gibi garnitürlü makarna

Panseluta gibi Mantarlar ve Cely gibi Garnitürlü Makarna

Toplam hazırlık süresi: 45 dakika
Hazırlık süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Aile yemeği veya arkadaşlarla bir akşam yemeği için mükemmel, lezzetli ve rahatlatıcı bir tarif öneriyorum. Bu aromatik mantar ve makarna kombinasyonu, duyularınızı şımartacak ve yüzünüze bir gülümseme getirecek. Bu tarifin kökenleri, onun evrimine katkıda bulunan arkadaşların mutfak anılarından ilham alarak dolu bir hikaye ile doludur. Hadi işe koyulalım!

Malzemeler:

Cely gibi Garnitür için:
- 500 g beyaz mantar (şampiyon)
- 500 g biber (renkli, çekici bir görünüm için)
- 200 g başka tür mantar (kızılcık, gırcıgı veya tercih ettiğiniz başka bir çeşit)
- 2-3 orta boy soğan
- 2-3 domates (olgun ve sulu)
- 1 yemek kaşığı et suyu
- Tuz ve karabiber (isteğe göre)
- Ayçiçek yağı (2-3 yemek kaşığı)

Panseluta gibi Mantarlar için:
- 4-6 büyük doldurulacak mantar (şampiyon türü)
- 1 limon (taze bir tat için)
- Biraz maydanoz veya dereotu (süsleme için)
- Tuz, karabiber (isteğe göre)
- Parmesan (isteğe bağlı, oruç tutanlar için)

Makarna için:
- 1 paket makarna (spagetti, midye veya tercih ettiğiniz tür)

Adım Adım Talimatlar:

1. Cely gibi Garnitürü Hazırlama

Derin bir tavada, orta ateşte 2-3 yemek kaşığı ayçiçek yağını ısıtın. Daha yoğun bir tat için zeytinyağı kullanabilirsiniz, ancak yemeği ağırlaştırmamak için çok fazla kullanmamaya dikkat edin.

- Sebzeleri Kesme: Soğanı ince doğrayın (isteğe göre şeritler veya küpler halinde), biberi daha büyük şeritler veya küpler halinde keserek çıtırlık ekleyin ve domatesleri küçük parçalar halinde doğrayın.

Soğanı tavaya ekleyin ve 2-3 dakika soteleyin, şeffaflaşana kadar. Ardından doğranmış mantarları ve biberi ekleyin. Malzemelerin buharda pişmesi için tavayı bir kapakla kapatın ve 5 dakika bekletin.

Sebzeler yumuşamaya başladıktan sonra, doğranmış domatesleri ve et suyunu ekleyin. Daha nemli bir kıvam elde etmek için 2-3 fincan su ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın ve 5 dakika daha pişirin.

2. Panseluta gibi Mantarları Hazırlama

Başka bir tavada, birkaç yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin ve büyük doldurulacak mantarları açık tarafı aşağı gelecek şekilde kızartmaya başlayın. 2-3 dakika kızartın, sonra çevirin ve üzerine bir limonun suyunu sıkın. Bu adım taze bir dokunuş katacak ve mantarların oksitlenmesini önleyecektir. Tuz, karabiber ile tatlandırarak 3-4 dakika daha kızartmaya devam edin ve isterseniz biraz parmesan serpin (isteğe bağlı).

Mantarları tavadan çıkarın ve bir tabağa yerleştirin. Üzerine taze doğranmış maydanoz veya dereotu serpin.

3. Makarna Pişirme

Büyük bir kaynar su dolu tencerede, makarnanın yapışmasını önlemek için bir yemek kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı yağ ekleyin. Makarnayı ambalaj üzerindeki talimatlara göre, genellikle seçilen türe bağlı olarak 8-12 dakika pişirin. Yapışmayı önlemek için ara sıra karıştırmayı unutmayın.

4. Tabaklama

Makarna piştikten sonra, süzün ve tabaklara yerleştirin. Üzerine Cely gibi lezzetli sebzeli mantar karışımını ekleyin ve tabak kenarına Panseluta gibi birkaç mantar yerleştirin.

Servis Önerileri

Bu yemek sıcak servis edilebilir, yanında çıtır yeşil salata veya hoş bir kontrast için sarımsaklı yoğurt sosu ile. Bir şişe kuru beyaz şarap veya taze meyve kokteyli, yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayabilir.

Besin Faydaları

Mantarlar, bitkisel proteinlerin mükemmel bir kaynağıdır ve lif, vitaminler (özellikle B ve D) ve temel mineraller içerir. Sebzeler ve tam tahıllara dayalı bir diyet sürdürmek, bağırsak sağlığını korumaya ve bağışıklık sistemini desteklemeye yardımcı olur.

Varyasyonlar ve İpuçları

- Makarna Türünü Değiştirin: Makarna yerine kinoa veya pirinç kullanarak glütensiz bir seçenek elde edebilirsiniz.
- Baharat Ekleyin: Ekstra tat vermek için fesleğen veya kekik gibi çeşitli otlar ile denemeler yapın.
- Farklı Mantarlar Kullanın: Shiitake veya portobello mantarlarını deneyerek daha yoğun ve farklı bir tat elde edebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

Donmuş mantar kullanabilir miyim?
Evet, donmuş mantarlar kullanılabilir, ancak tarife eklemeden önce çözülmelerini ve iyice süzülmelerini sağladığınızdan emin olun.

Tarifi vegan yapabilir miyim?
Zaten neredeyse vegandır, sadece parmesan peynirini atlayın ve yumurtasız makarna kullanın.

Artıkları saklayabilir miyim?
Evet, yemek buzdolabında 2-3 gün iyi saklanır. Mikrodalgada veya tavada ısıtın.

Panseluta gibi mantar ve Cely gibi garnitürlü makarna tarifi, sadece lezzetli bir yemek değil, aynı zamanda aile ve arkadaşları masanın etrafında toplamaya harika bir yoldur. Afiyet olsun!