Mantar güveç (şampiyon) ile pirinç garnitürü

Mantar güveci ve pirinç garnitürü: Lezzetli ve basit bir oruç tarifi

Sizlere, hem hazırlanması kolay hem de aromalarla dolu, oruç günleri için veya sağlıklı bir vejetaryen seçeneği arayanlar için mükemmel olan lezzetli bir mantar güveci tarifi sunuyoruz. Bu yemek, doğal malzemeleri bir araya getirerek besleyici ve tatmin edici bir yemek sunuyor. Ayrıca, pirinç garnitürü bu ana yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayarak onu bir mutfak ziyafetine dönüştürüyor.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 50 dakika
Toplam süre: 1 saat 10 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Mantar güveci için malzemeler:

- 1,5 kg mantar (sünger mantarları, ama pleurotus veya şampiyon gibi diğer türleri de kullanabilirsiniz)
- 1 büyük soğan
- 1 küçük havuç
- 1 büyük bahçe domatesi
- 1/2 kapya biber
- Tuz, damak zevkine göre
- Karabiber, damak zevkine göre
- 3 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya ayçiçek yağı
- 1 su bardağı su (yaklaşık)

Pirinç garnitürü için malzemeler:

- 1/2 su bardağı pirinç (tercihen uzun taneli pirinç)
- 1 küçük soğan
- 1 havuç
- 1/2 kapya biber
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Tuz, damak zevkine göre
- Karabiber, damak zevkine göre
- 1/2 tatlı kaşığı kuru dereotu
- 2 yemek kaşığı yağ
- 1 su bardağı ve 1/2 su bardağı su

Mantar güvecinin hazırlanışı:

1. Mantarları yıkayın: Mantarları temizleyerek başlayın. Herhangi bir kir veya kumun giderilmesi için 3-4 su ile iyice yıkamak önemlidir. Bu, temiz ve lezzetli bir güveç elde etmek için kritik bir adımdır.

2. Mantarları haşlayın: Bir tencereyi su ile kaynamaya bırakın. Su kaynamaya başladığında, mantarları ekleyin ve yaklaşık 25 dakika haşlayın. Bu adım, güçlü tadın giderilmesine yardımcı olacak ve mantarları daha yumuşak hale getirecektir.

3. Sebzeleri hazırlayın: Mantarlar hazır olduktan sonra, süzün ve soğuk suyun altında durulayın. Ardından, ince ama çok ince olmamak kaydıyla doğrayın. Bu arada, soğanı, havucu ve kapya biberi küçük küpler halinde doğrayın. Domatesi keskin bir bıçakla soyabilir ve ardından küp küp doğrayabilirsiniz.

4. Sebzeleri soteleyin: Büyük bir tavaya yağı ekleyin ve ısıtın. Soğanı, havucu ve kapya biberi ekleyin, 2-3 yemek kaşığı su ile birlikte. Sebzeleri yaklaşık 4 dakika soteleyin, hafifçe saydamlaşana kadar.

5. Mantarları ve baharatları ekleyin: Daha sonra, haşlanmış mantarları tavaya ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın. Bir su bardağı suyu dökün ve bir kapakla kapatın. Her şeyin orta ateşte kaynamasına izin verin, böylece tatlar birleşir ve sebzeler iyice pişer.

6. Güveci tamamlama: Sıvı azaldığında ve sebzeler iyi piştiğinde, sarımsağı temizleyin, ezin ve güvece ekleyin. İyice karıştırın ve birkaç dakika dinlenmeye bırakın.

Pirinç garnitürünün hazırlanışı:

1. Sebzeleri hazırlayın: Soğanı temizleyin ve ince doğrayın. Havuç ve kapya biberi küçük küpler halinde kesebilirsiniz.

2. Pirinç için sebzeleri soteleyin: Bir tencerede yağı ısıtın ve soğanı, havucu ve kapya biberi ekleyin. 2-3 dakika soteleyin, yapışmaması için birkaç damla su ekleyin.

3. Pirinci ve suyu ekleyin: Sebzeler hazır olduğunda, pirinci soğuk su altında yıkayın ve ardından tencereye ekleyin. 1 su bardağı ve 1/2 su bardağı suyu dökün ve her şeyi kaynamaya bırakın.

4. Baharatlayın ve tamamlayın: Pirinç kaynamaya başladığında, tuz, karabiber ve kuru dereotu ekleyin. Domates salçasını ekleyin ve 3-4 dakika daha kaynatın. Pirinç piştiğinde, tencereyi ocaktan alın ve 5 dakika dinlenmeye bırakın.

Yemeğin servis edilmesi:

Bir tabağa bol bir miktar mantar güvecini pirinç garnitürü ile birlikte yerleştirin. Bu kombinasyon sadece lezzetli değil, aynı zamanda doyurucudur. Yanında mevsim salatası ekleyebilirsiniz, böylece dokular ve tatlar arasında bir kontrast oluşturabilirsiniz. İsterseniz, yemeği ekstra lezzet için biraz sızma zeytinyağı ile süsleyebilirsiniz.

İpuçları ve varyasyonlar:

- Mantarları değiştirin: Sadece sünger mantarları yerine, her biri farklı bir tada sahip diğer mantar türleri ile deney yapabilirsiniz.
- Taze otlar ekleyin: Bir avuç taze maydanoz veya fesleğen, güvece harika bir aroma katabilir.
- Gurme zevk: Oruçta değilseniz, servis etmeden önce üzerine biraz krema veya Yunan yoğurdu ekleyebilirsiniz.

Beslenme faydaları:

Bu mantar güveci besin açısından zengindir, bitkisel protein ve lif açısından önemli bir katkı sağlar. Mantarlar düşük kalorili olup, ortalama 100 gramda yaklaşık 22 kalori içerir ve enerji metabolizması için gerekli B vitaminleri açısından mükemmel bir kaynaktır. Pirinç, uzun süreli enerji sağlayan kompleks karbonhidratlar ekler.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Konserve mantar kullanabilir miyim?
Evet, ancak tatlar farklı olacaktır. Kullanım öncesi iyice yıkadığınızdan emin olun.

2. Bu tarif vegan diyetler için uygun mu?
Kesinlikle! Tüm malzemeler bitkilidir, bu da onu veganlar için mükemmel kılar.

3. Artıkları nasıl saklayabilirim?
Güveci ve pirinci buzdolabında 2-3 gün boyunca hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz. Mikrodalgada veya ocakta ısıtın.

Bu basit ama lezzet dolu tarifler, oruç yemeklerinden ödün vermeden keyif almanın harika bir yoludur. Denemenizi ve kendi zevklerinize göre kişiselleştirmenizi öneriyoruz. Afiyet olsun!