Kırmızı fasulyeli humus

Kırmızı fasulyeli humus – Gurme anlar için lezzetli ve sağlıklı bir tarif

Sıklıkla basit ve sağlıklı yemeklerin en büyük mutlulukları getirdiği söylenir. Bugün sizi gelenek ile yeniliği birleştiren bir tarifle tanıştırmak istiyorum: kırmızı fasulyeli humus. Bu yemek sadece mükemmel bir protein kaynağı değil, aynı zamanda ilk kaşıkta sizi fethedecek bir lezzet patlamasıdır. Hızla hazırlanabilen bir tarif, atıştırmalık veya daha özel bir yemek için aperitif olarak mükemmeldir.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika (düdüklü tencerede)
Toplam süre: 60 dakika
Porsiyon: 4

Humusun Tarihi

Humus, yüzyıllardır çeşitli kültürlerde takdir edilen uzun bir geçmişe sahiptir. Genellikle nohut, tahin ve zeytinyağı gibi basit ve doğal malzemelerle ilişkilendirilir. Bu kırmızı fasulyeli humus tarifi, geleneği canlandırarak ona yenilikçi bir dokunuş ve mükemmel bir besin kombinasyonu sunar.

Gerekli Malzemeler

Humus için:
- 200 g kuru nohut
- 3 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
- 1 yemek kaşığı tahin (susam ezmesi)
- Nohutun haşlandığı suyun 2 yemek kaşığı
- 1 tatlı kaşığı tütsülenmiş biber
- Tuz, damak tadına göre

Kırmızı fasulye için:
- 200 g kırmızı fasulye (konserve)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 1 tatlı kaşığı toz kimyon
- 4 diş sarımsak
- 1 pırasa (sadece beyaz kısmı)
- Taze kekik (veya kuru)
- Tuz ve karabiber, damak tadına göre

Nohutu Hazırlama

1. Nohutla başlayın: Nohutları bir gece önceden soğuk suya ıslatın. Suyun, nohudun seviyesinin en az iki avuç üstünde olduğundan emin olun, çünkü nohut bir miktar suyu emecektir.

2. Haşlama: Sabah, nohudu süzün ve soğuk su altında iyice durulayın. Düdüklü tencereye koyun ve yeterli su ekleyin (nohutun üzerine 5-6 cm). Orta ateşte yaklaşık 40 dakika veya nohutlar çok yumuşayana kadar pişirin.

3. Suyunu saklama: Piştikten sonra nohudu süzün, ancak haşlama suyundan birkaç kaşık ayırmayı unutmayın, bu humusa kremamsı bir doku katacaktır.

Humusu Hazırlama

4. Karıştırma: Bir blenderda, pişmiş nohudu, tahini, zeytinyağını, limon suyunu, sarımsağı ve ayrılan suyun bir kısmını birleştirin. Pürüzsüz bir macun elde edene kadar karıştırın. Humus çok koyuysa, istenen kıvama ulaşana kadar yavaşça nohut suyunu ekleyin.

5. Baharatlama: Tuz, karabiber ve tütsülenmiş biber ile tatlandırın, damak zevkinize göre ayarlayın. Baharatları eklemek için tekrar karıştırın.

Kırmızı Fasulyeyi Hazırlama

6. Fasulyeyi süzme: Konserve fasulye kullanıyorsanız, iyice süzün ve soğuk su altında durulayın. Birkaç dakika süzülmeye bırakın.

7. Pırasayı soteleme: Bir tavada zeytinyağını düşük ateşte ısıtın. Pırasayı çapraz şekilde doğrayın, şeffaflaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin (yaklaşık 2-3 dakika).

8. Fasulyeyi ekleme: Tavaya kırmızı fasulyeyi ekleyin ve 2 dakika ısınmaya bırakın.

9. Baharatlama: Tavayı ocaktan alın ve toz kimyon, ezilmiş ve ince doğranmış sarımsak ve limon suyunu ekleyin. Tatların birleşmesi için iyice karıştırın.

Yemeği Montajlama

10. Servis: Büyük bir tabağa humusu ortada yerleştirin ve bir kaşık yardımıyla bir "sepet" oluşturun. Üzerine sıcak kırmızı fasulyeyi ekleyin.

11. Süsleme: Üzerine taze kekik yaprakları veya doğranmış maydanoz serpin ve daha çekici bir görünüm için bir tutam tütsülenmiş biber ekleyin.

12. Tadını çıkarma: Kırmızı fasulyeli humusu sıcak pita ekmekleri veya havuç, salatalık veya biber gibi taze doğranmış sebzelerle birlikte servis edin. Bu yemek ayrıca sandviçler veya dürümler için mükemmel bir iç harç olabilir.

Faydalı İpuçları

- Tahin: Eğer tahin bulamazsanız, fıstık ezmesi ile değiştirebilir veya bu malzemeyi atlayabilirsiniz. Lezzet farklı olacaktır ama hala lezzetlidir.

- Nohut: Zaman tasarrufu yapmak istiyorsanız, konserve nohut kullanabilirsiniz, ancak yemek daha az kremsi bir dokuya sahip olacaktır.

- Vegan versiyon: Tarifin tüm malzemeleri vegandır, bu nedenle kırmızı fasulyeli humusu beslenme tarzınıza bakılmaksızın endişe etmeden tadını çıkarabilirsiniz.

Besin Bilgileri

Bu kırmızı fasulyeli humus tarifi, besin açısından mükemmel bir seçimdir. Nohut ve kırmızı fasulye, bitkisel proteinler, lifler ve temel besin maddeleri açısından zengindir, sindirim sağlığını korumaya ve kilo kontrolüne yardımcı olur. Bir porsiyon (yaklaşık 150 g) kırmızı fasulyeli humus, kullanılan yağ miktarına bağlı olarak yaklaşık 250-300 kalori içerir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka tür fasulye kullanabilir miyim?
Elbette! Beyaz fasulye veya siyah fasulye mükemmel alternatiflerdir.

2. Humusu nasıl saklayabilirim?
Humusu hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-5 gün saklayabilirsiniz.

3. Humus dondurulabilir mi?
Evet, humus dondurulabilir. Hava geçirmez bir kapta olduğundan emin olun. Çözüldüğünde, istenen kıvama geri dönmek için biraz zeytinyağı veya su eklemeniz gerekebilir.

Bu kırmızı fasulyeli humus, sağlıklı bir atıştırmalık veya misafirlerinizi etkilemek için mükemmel bir tariftir. Farklı baharatlar veya tatlarla, acı biber veya zeytin gibi, yemeğinizi kişiselleştirmek için denemekten çekinmeyin. Afiyet olsun!