Hummus z czerwonej fasoli

Hummus z czerwoną fasolą – Pyszny i zdrowy przepis na kulinarne przyjemności

Często mówi się, że proste i zdrowe potrawy przynoszą nam największą radość. Dziś zapraszam cię do odkrycia przepisu, który łączy tradycję z innowacją: hummus z czerwoną fasolą. To danie jest nie tylko doskonałym źródłem białka, ale także eksplozją smaków, która zachwyci cię od pierwszej łyżki. To przepis, który można szybko przygotować, idealny na przekąskę lub jako przystawkę na bardziej uroczysty posiłek.

Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 40 minut (w szybkowarze)
Czas całkowity: 60 minut
Porcje: 4

Historia Hummusu

Hummus ma długą historię, ciesząc się uznaniem w różnych kulturach od wieków. Zwykle kojarzy się z prostymi i naturalnymi składnikami, takimi jak ciecierzyca, tahini i oliwa z oliwek. Ten przepis na hummus z czerwoną fasolą ożywia tradycję, nadając jej nutę innowacji i doskonałą kombinację wartości odżywczych.

Potrzebne składniki

Na hummus:
- 200 g suszonej ciecierzycy
- 3 ząbki czosnku (zmielone)
- 1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin
- 2 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
- 1 łyżka tahini (pasta sezamowa)
- 2 łyżki wody, w której gotowała się ciecierzyca
- 1 łyżeczka wędzonej papryki
- Sól do smaku

Na czerwoną fasolę:
- 200 g czerwonej fasoli (z puszki)
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 łyżki soku z cytryny
- 1 łyżeczka mielonego kminku
- 4 ząbki czosnku
- 1 por (tylko biała część)
- Świeży tymianek (lub suszony)
- Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie ciecierzycy

1. Zacznij od ciecierzycy: Namocz ciecierzycę w zimnej wodzie na noc. Upewnij się, że woda jest na poziomie przynajmniej dwóch dłoni powyżej ciecierzycy, ponieważ wchłonie część wody.

2. Gotowanie: Rano odcedź ciecierzycę i dokładnie przepłucz pod zimną wodą. Umieść ją w szybkowarze, dodając wystarczającą ilość wody (5-6 cm powyżej ciecierzycy). Gotuj na średnim ogniu przez około 40 minut lub do momentu, gdy ziarna będą bardzo miękkie.

3. Zachowanie wody: Po ugotowaniu odcedź ciecierzycę, ale pamiętaj, aby zachować kilka łyżek wody, w której się gotowała, ponieważ doda to kremowości hummusowi.

Przygotowanie hummusu

4. Miksowanie: W blenderze połącz ugotowaną ciecierzycę, tahini, oliwę z oliwek, sok z cytryny, czosnek i część zachowanej wody. Miksuj, aż uzyskasz gładką pastę. Jeśli hummus jest zbyt gęsty, stopniowo dodawaj wodę z ciecierzycy, aż osiągniesz pożądaną konsystencję.

5. Doprawianie: Dopraw solą, pieprzem i wędzoną papryką, dostosowując smak do swoich preferencji. Wymieszaj ponownie, aby wkomponować przyprawy.

Przygotowanie czerwonej fasoli

6. Odcedzenie fasoli: Jeśli używasz fasoli z puszki, dobrze ją odcedź i przepłucz pod zimną wodą. Pozwól jej ociec przez kilka minut.

7. Smażenie pora: Na patelni podgrzej oliwę z oliwek na małym ogniu. Dodaj pokrojony wzdłuż por, mieszając ciągle, aż stanie się przezroczysty (około 2-3 minut).

8. Dodanie fasoli: Dodaj czerwoną fasolę na patelnię i podgrzewaj przez 2 minuty.

9. Doprawianie: Zdejmij patelnię z ognia i dodaj mielony kminek, posiekany i zmiażdżony czosnek oraz sok z cytryny. Dobrze wymieszaj, aby połączyć smaki.

Montaż potrawy

10. Serwowanie: Na dużym talerzu umieść hummus na środku i uformuj „koszyczek” za pomocą łyżki. Na wierzchu hummusu dodaj ciepłą czerwoną fasolę.

11. Dekorowanie: Posyp świeżymi listkami tymianku lub posiekanym pietruszką oraz odrobiną wędzonej papryki, aby nadać atrakcyjny wygląd.

12. Rozkoszowanie się: Serwuj hummus z czerwoną fasolą z ciepłymi pitami lub świeżymi pokrojonymi warzywami, takimi jak marchew, ogórek czy papryka. To danie może być również doskonałym nadzieniem do kanapek lub wrapów.

Przydatne wskazówki

- Tahini: Jeśli nie możesz znaleźć tahini, możesz je zastąpić masłem orzechowym lub pominąć ten składnik. Smak będzie inny, ale wciąż pyszny.

- Ciecierzyca: Jeśli chcesz zaoszczędzić czas, możesz użyć ciecierzycy z puszki, ale danie będzie miało mniej kremową konsystencję.

- Wersja wegańska: Wszystkie składniki w przepisie są wegańskie, więc możesz bez obaw cieszyć się tym hummusem z czerwoną fasolą, niezależnie od swojego stylu życia.

Informacje odżywcze

Ten przepis na hummus z czerwoną fasolą jest doskonałym wyborem pod względem wartości odżywczych. Ciecierzyca i czerwona fasola są bogate w białko roślinne, błonnik i niezbędne składniki odżywcze, pomagając w utrzymaniu zdrowia układu pokarmowego i kontroli wagi. Porcja (około 150 g) hummusu z czerwoną fasolą zawiera około 250-300 kalorii, w zależności od ilości użytej oliwy.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę użyć innych rodzajów fasoli?
Oczywiście! Biała fasola lub czarna fasola to doskonałe alternatywy.

2. Jak mogę przechowywać hummus?
Możesz przechowywać hummus w szczelnym pojemniku w lodówce przez 3-5 dni.

3. Czy hummus można zamrozić?
Tak, hummus można zamrozić. Upewnij się, że jest w szczelnym pojemniku. Po rozmrożeniu może być konieczne dodanie odrobiny oliwy z oliwek lub wody, aby przywrócić pożądaną konsystencję.

Ten hummus z czerwoną fasolą to wszechstronny i łatwy do dostosowania przepis, idealny na zdrową przekąskę lub na zaimponowanie gościom. Nie wahaj się eksperymentować z różnymi przyprawami lub aromatami, takimi jak ostra papryka czy oliwki, aby spersonalizować swoje danie. Smacznego!