लाल सेम के साथ हुमस

रेड बीन्स हुमस - एक स्वादिष्ट और स्वस्थ नुस्खा जो आपके खाने के अनुभव को बढ़ाएगा

कहा जाता है कि सरल और स्वस्थ व्यंजन हमें सबसे बड़ी खुशी देते हैं। आज, मैं आपको एक नुस्खा प्रस्तुत करता हूं जो परंपरा और नवाचार को मिलाता है: रेड बीन्स हुमस। यह डिश न केवल प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, बल्कि यह एक स्वादों का विस्फोट है जो आपको पहले चम्मच से ही आकर्षित कर देगा। यह एक ऐसा नुस्खा है जिसे जल्दी बनाया जा सकता है, जो नाश्ते के लिए या किसी विशेष भोजन के लिए ऐपेटाइज़र के रूप में एकदम सही है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट (प्रेशर कुकर में)
कुल समय: 60 मिनट
सर्विंग: 4

हुमस का इतिहास

हुमस एक लंबे इतिहास वाला व्यंजन है, जिसे विभिन्न संस्कृतियों में सदियों से पसंद किया जा रहा है। आमतौर पर इसे साधारण और प्राकृतिक सामग्री जैसे चने, ताहिनी और जैतून के तेल के साथ जोड़ा जाता है। यह रेड बीन्स हुमस का नुस्खा परंपरा को जीवंत करता है, इसे नवाचार का एक स्पर्श और उत्कृष्ट पोषण संयोजन प्रदान करता है।

आवश्यक सामग्री

हुमस के लिए:
- 200 ग्राम सूखे चना
- 3 लौंग लहसुन (पेस्ट में बनाया हुआ)
- 1 बड़ा चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
- 2 बड़े चम्मच ताजा नींबू का रस
- 1 बड़ा चम्मच ताहिनी (तिल का पेस्ट)
- 2 बड़े चम्मच चने के उबाले हुए पानी
- 1 चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
- स्वादानुसार नमक

रेड बीन्स के लिए:
- 200 ग्राम रेड बीन्स (कैं में)
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 2 बड़े चम्मच नींबू का रस
- 1 चम्मच जीरा पाउडर
- 4 लौंग लहसुन
- 1 हरा प्याज (केवल सफेद भाग)
- ताजा थाइम (या सूखा थाइम)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

चना तैयार करना

1. चने की तैयारी: सूखे चनों को ठंडे पानी में रात भर भिगो दें। सुनिश्चित करें कि पानी चनों की ऊंचाई से दो हथेलियों तक अधिक हो, क्योंकि वे कुछ पानी अवशोषित करेंगे।

2. उबालना: सुबह, चनों को छान लें और ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें। उन्हें एक प्रेशर कुकर में डालें, और पर्याप्त पानी डालें (चनों के ऊपर 5-6 सेंटीमीटर)। मध्यम आंच पर लगभग 40 मिनट तक उबालें, या जब तक दाने बहुत नरम न हो जाएं।

3. पानी को बचाना: उबालने के बाद, चनों को छान लें, लेकिन यह न भूलें कि कुछ चम्मच उबाले हुए पानी को बचाना है, यह हुमस को क्रीमीनेस देगा।

हुमस तैयार करना

4. मिश्रण करना: एक ब्लेंडर में उबले हुए चने, ताहिनी, जैतून का तेल, नींबू का रस, लहसुन और एक भाग उबाले हुए पानी को मिलाएं। जब तक एक चिकनी पेस्ट न बन जाए तब तक ब्लेंड करें। अगर हुमस बहुत गाढ़ा है, तो धीरे-धीरे चने के पानी को मिलाएं जब तक आप वांछित स्थिरता प्राप्त न कर लें।

5. मसाला लगाना: स्वाद के अनुसार नमक, काली मिर्च और स्मोक्ड पेपरिका डालें, और अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें। मसालों को मिलाने के लिए फिर से मिलाएं।

रेड बीन्स तैयार करना

6. बीन्स को छानना: यदि आप डिब्बाबंद बीन्स का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें अच्छी तरह से छान लें और ठंडे पानी से धो लें। कुछ मिनटों के लिए छानने दें।

7. हरे प्याज को भूनना: एक कढ़ाई में, जैतून का तेल को धीमी आंच पर गर्म करें। तिरछे काटे गए हरे प्याज को डालें, लगातार हिलाते रहें जब तक कि यह पारदर्शी न हो जाए (लगभग 2-3 मिनट)।

8. बीन्स डालना: कढ़ाई में रेड बीन्स डालें और 2 मिनट तक गर्म करें।

9. मसाला लगाना: कढ़ाई को आंच से हटा दें और जीरा, कुचले हुए लहसुन और नींबू का रस डालें। स्वादों को मिलाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।

पकवान को असेंबल करना

10. परोसना: एक बड़े प्लेट पर, हुमस को बीच में रखें और एक चम्मच की मदद से "निवाला" बनाएं। हुमस के ऊपर गर्म रेड बीन्स डालें।

11. सजाना: ऊपर ताजा थाइम या कटा हुआ धनिया और एक चुटकी पेपरिका छिड़कें ताकि यह और आकर्षक दिखे।

12. आनंद लेना: रेड बीन्स हुमस को गर्म पिटा या ताजे कटी हुई सब्जियों (जैसे गाजर, खीरा या शिमला मिर्च) के साथ परोसें। यह डिश सैंडविच या रैप के लिए भी एक बेहतरीन भरावन हो सकती है।

उपयोगी टिप्स

- ताहिनी: यदि आपको ताहिनी नहीं मिलती है, तो आप इसे मूंगफली के मक्खन से बदल सकते हैं या इस सामग्री को छोड़ सकते हैं। स्वाद अलग होगा, लेकिन फिर भी स्वादिष्ट होगा।

- चना: यदि आप समय बचाना चाहते हैं, तो आप डिब्बाबंद चने का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन डिश की बनावट थोड़ी कम क्रीमी होगी।

- शाकाहारी विकल्प: नुस्खे में सभी सामग्री शाकाहारी हैं, इसलिए आप इस रेड बीन्स हुमस का आनंद बिना किसी चिंता के ले सकते हैं, चाहे आपका आहार शैली कुछ भी हो।

पोषण संबंधी जानकारी

यह रेड बीन्स हुमस का नुस्खा पोषण के दृष्टिकोण से एक उत्कृष्ट विकल्प है। चना और रेड बीन्स प्रोटीन, फाइबर और आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं, जो पाचन स्वास्थ्य बनाए रखने और वजन नियंत्रण में मदद करते हैं। एक सर्विंग (लगभग 150 ग्राम) रेड बीन्स हुमस में लगभग 250-300 कैलोरी होती है, जो उपयोग किए गए तेल की मात्रा पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के बीन्स का उपयोग कर सकता हूं?
बिल्कुल! सफेद बीन्स या काले बीन्स उत्कृष्ट विकल्प हैं।

2. मैं हुमस को कैसे संरक्षित कर सकता हूं?
आप हुमस को एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में 3-5 दिन तक रख सकते हैं।

3. क्या हुमस को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, हुमस को फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि यह एक सील बंद कंटेनर में है। जब इसे डीफ्रॉस्ट किया जाता है, तो आपको इसे वांछित स्थिरता पर लाने के लिए थोड़ा जैतून का तेल या पानी मिलाना पड़ सकता है।

यह रेड बीन्स हुमस एक बहुपरकारी और अनुकूलन योग्य नुस्खा है, जो एक स्वस्थ नाश्ते या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही है। विभिन्न मसालों या स्वादों के साथ प्रयोग करने से न हिचकिचाएं, जैसे कि मिर्च या जैतून, ताकि आप अपने पकवान को व्यक्तिगत रूप से तैयार कर सकें। अच्छा भोजन करें!