Hummus com feijão vermelho

Hummus com feijão vermelho – Uma receita deliciosa e saudável para momentos de indulgência culinária

Diz-se frequentemente que pratos simples e saudáveis são os que nos trazem as maiores alegrias. Hoje, convido você a descobrir uma receita que combina tradição com inovação: hummus com feijão vermelho. Este prato não é apenas uma excelente fonte de proteínas, mas também uma explosão de sabores que vai conquistar você na primeira colherada. É uma receita que pode ser feita rapidamente, perfeita para um lanche ou como entrada em uma refeição mais festiva.

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos (na panela de pressão)
Tempo total: 60 minutos
Porções: 4

A História do Hummus

O hummus é um prato com uma longa história, sendo apreciado por séculos em diversas culturas. Geralmente, está associado a ingredientes simples e naturais, como grão-de-bico, tahini e azeite de oliva. Esta receita de hummus com feijão vermelho traz à vida a tradição, oferecendo um toque de inovação e uma combinação nutricional excelente.

Ingredientes necessários

Para o hummus:
- 200 g de grãos secos de grão-de-bico
- 3 dentes de alho (triturados)
- 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 1 colher de sopa de tahini (pasta de gergelim)
- 2 colheres de sopa do líquido em que os grãos de grão-de-bico foram cozidos
- 1 colher de chá de páprica defumada
- Sal a gosto

Para o feijão vermelho:
- 200 g de feijão vermelho (de lata)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 4 dentes de alho
- 1 talo de alho-poró (apenas a parte branca)
- Tomilho fresco (ou seco)
- Sal e pimenta a gosto

Preparando o grão-de-bico

1. Comece com o grão-de-bico: Deixe os grãos de grão-de-bico de molho em água fria durante a noite. Certifique-se de que a água ultrapasse o nível do grão-de-bico em pelo menos duas palmas, pois ele absorverá parte da água.

2. Cozimento: De manhã, escorra o grão-de-bico e enxágue bem sob água fria. Coloque-o em uma panela de pressão, adicionando água suficiente (5-6 cm acima do grão-de-bico). Cozinhe em fogo médio por cerca de 40 minutos ou até que os grãos estejam bem macios.

3. Reservando a água: Depois de cozido, escorra o grão-de-bico, mas não se esqueça de reservar algumas colheres do líquido em que foi cozido, pois isso adicionará cremosidade ao hummus.

Preparando o hummus

4. Misturando: Em um liquidificador, combine o grão-de-bico cozido, tahini, azeite de oliva, suco de limão, alho e parte do líquido reservado. Misture até obter uma pasta lisa. Se o hummus estiver muito grosso, adicione gradualmente o líquido do grão-de-bico até atingir a consistência desejada.

5. Temperando: Tempere com sal, pimenta e páprica defumada, ajustando o sabor conforme suas preferências. Misture novamente para incorporar os temperos.

Preparando o feijão vermelho

6. Escorrendo o feijão: Se você estiver usando feijão de lata, escorra bem e enxágue sob água fria. Deixe escorrendo por alguns minutos.

7. Refogando o alho-poró: Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva em fogo baixo. Adicione o alho-poró cortado na diagonal, mexendo constantemente até que fique translúcido (cerca de 2-3 minutos).

8. Adicionando o feijão: Adicione o feijão vermelho à frigideira e deixe aquecer por 2 minutos.

9. Temperando: Retire a frigideira do fogo e adicione o cominho em pó, o alho picado e amassado, bem como o suco de limão. Misture bem para combinar os sabores.

Montando o prato

10. Servindo: Em um prato grande, coloque o hummus no centro e forme uma "cestinha" com a ajuda de uma colher. Adicione o feijão vermelho quente por cima do hummus.

11. Decorando: Polvilhe algumas folhinhas de tomilho fresco ou salsa picada e uma pitada de páprica para um aspecto mais atraente.

12. Saboreando: Sirva o hummus com feijão vermelho ao lado de pães quentes ou legumes frescos cortados, como cenouras, pepinos ou pimentões. Este prato também pode ser um excelente recheio para sanduíches ou wraps.

Dicas úteis

- Tahini: Se você não encontrar tahini, pode substituí-lo por manteiga de amendoim ou pode omitir este ingrediente. O sabor será diferente, mas ainda delicioso.

- Grão-de-bico: Se você quiser economizar tempo, pode usar grão-de-bico de lata, mas o prato terá uma textura menos cremosa.

- Versão vegana: Todos os ingredientes da receita são veganos, então você pode desfrutar sem preocupações deste hummus com feijão vermelho, independentemente do seu estilo de alimentação.

Informações nutricionais

Esta receita de hummus com feijão vermelho é uma excelente escolha do ponto de vista nutricional. O grão-de-bico e o feijão vermelho são ricos em proteínas vegetais, fibras e nutrientes essenciais, ajudando a manter a saúde digestiva e a controlar o peso. Uma porção (cerca de 150g) de hummus com feijão vermelho contém aproximadamente 250-300 calorias, dependendo da quantidade de azeite utilizada.

Perguntas frequentes

1. Posso usar outros tipos de feijão?
Claro! Feijão branco ou feijão preto são excelentes alternativas.

2. Como posso armazenar o hummus?
Você pode armazenar o hummus em um recipiente hermético na geladeira por 3-5 dias.

3. O hummus pode ser congelado?
Sim, o hummus pode ser congelado. Certifique-se de que está em um recipiente hermético. Ao descongelar, pode ser necessário adicionar um pouco de azeite de oliva ou água para restaurar a consistência desejada.

Este hummus com feijão vermelho é uma receita versátil e fácil de adaptar, perfeita para um lanche saudável ou para impressionar os convidados. Não hesite em experimentar diferentes temperos ou sabores, como pimenta ou azeitonas, para personalizar seu prato. Bom apetite!