Hummus cu fasole rosie

Hummus cu fasole roșie – O rețetă delicioasă și sănătoasă pentru momente de răsfăț culinar

S-a spus adesea că preparatele simple și sănătoase sunt cele care ne aduc cele mai mari bucurii. Astăzi, te invit să descoperi o rețetă care îmbină tradiția cu inovația: hummus cu fasole roșie. Acest preparat nu este doar o sursă excelentă de proteine, ci și o explozie de arome care te va cuceri de la prima lingură. Este o rețetă care poate fi realizată rapid, perfectă pentru o gustare sau ca aperitiv la o masă mai festivă.

Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 40 minute (în oala sub presiune)
Timp total: 60 minute
Porții: 4

Istoria Hummusului

Hummusul este un preparat cu o istorie îndelungată, fiind apreciat de secole în diverse culturi. De obicei, este asociat cu ingredientele simple și naturale, cum ar fi năutul, tahini și ulei de măsline. Această rețetă de hummus cu fasole roșie însuflețește tradiția, oferindu-i o notă de inovație și o combinație nutritivă excelentă.

Ingredientele necesare

Pentru hummus:
- 200 g boabe uscate de năut
- 3 căței de usturoi (făcuți pastă)
- 1 lingură ulei de măsline extra virgin
- 2 linguri zeamă de lămâie proaspăt stoarsă
- 1 lingură tahini (pasta de susan)
- 2 linguri din zeama în care au fiert boabele de năut
- 1 linguriță boia afumată
- Sare după gust

Pentru fasolea roșie:
- 200 g fasole roșie (din conservă)
- 2 linguri ulei de măsline
- 2 linguri zeamă de lămâie
- 1 linguriță rasă de chimen măcinat
- 4 căței de usturoi
- 1 fir de praz (doar partea albă)
- Cimbru proaspăt (sau uscat)
- Sare și piper după gust

Pregătirea năutului

1. Începe cu năutul: Pune boabele de năut la înmuiat în apă rece peste noapte. Asigură-te că apa depășește cu două palme nivelul năutului, deoarece acesta va absorbi o parte din apă.

2. Fierberea: Dimineața, scurge năutul și clătește-l bine sub un jet de apă rece. Pune-l într-o oală sub presiune, adăugând suficientă apă (5-6 cm deasupra năutului). Fierbe la foc mediu timp de aproximativ 40 de minute sau până când boabele sunt foarte moi.

3. Păstrarea apei: Odată fiert, scurge năutul, dar nu uita să păstrezi câteva linguri din zeama în care a fiert, aceasta va adăuga cremositate hummusului.

Prepararea hummusului

4. Mixarea: Într-un blender, combină năutul fiert, tahini, uleiul de măsline, zeama de lămâie, usturoiul și o parte din zeama păstrată. Mixează până obții o pastă fină. Dacă hummusul este prea gros, adaugă treptat din zeama de năut până ajungi la consistența dorită.

5. Condimentarea: Asezonează cu sare, piper și boia afumată, ajustând gustul după preferințe. Amestecă din nou pentru a încorpora condimentele.

Prepararea fasolei roșii

6. Scurgerea fasolei: Dacă folosești fasole din conservă, scurge-o bine și clătește-o sub apă rece. Las-o la scurs câteva minute.

7. Sotarea prazului: Într-o tigaie, încălzește uleiul de măsline la foc mic. Adaugă prazul tăiat pe diagonala, amestecând constant până devine translucid (aproximativ 2-3 minute).

8. Adăugarea fasolei: Adaugă fasolea roșie în tigaie și las-o să se încălzească timp de 2 minute.

9. Condimentarea: Retrage tigaia de pe foc și adaugă chimenul măcinat, usturoiul zdrobit și tocat mărunt, precum și zeama de lămâie. Amestecă bine pentru a combina aromele.

Asamblarea preparatului

10. Servirea: Pe o farfurie mare, pune hummusul în mijloc și formează un „coșuleț” cu ajutorul unei linguri. Adaugă fasolea roșie caldă deasupra hummusului.

11. Decorarea: Presară deasupra câteva frunzulițe de cimbru proaspăt sau pătrunjel tocat și un praf de boia de ardei pentru un aspect mai atrăgător.

12. Savurarea: Servește hummusul cu fasole roșie alături de lipii calde sau legume proaspete tăiate, cum ar fi morcovi, castraveți sau ardei. Acest preparat poate fi și o excelentă umplutură pentru sandvișuri sau wrap-uri.

Sfaturi utile

- Tahini: Dacă nu găsești tahini, îl poți înlocui cu unt de arahide sau poți omite acest ingredient. Gustul va fi diferit, dar tot delicios.

- Năutul: Dacă vrei să economisești timp, poți folosi năut din conservă, dar preparatul va avea o textură mai puțin cremoasă.

- Varianta vegană: Toate ingredientele din rețetă sunt vegane, așa că poți savura fără griji acest hummus cu fasole roșie, indiferent de stilul tău de alimentație.

Informații nutriționale

Această rețetă de hummus cu fasole roșie este o alegere excelentă din punct de vedere nutrițional. Năutul și fasolea roșie sunt bogate în proteine vegetale, fibre și nutrienți esențiali, ajutând la menținerea sănătății digestive și la controlul greutății. Un porție (aproximativ 150g) de hummus cu fasole roșie conține aproximativ 250-300 calorii, în funcție de cantitatea de ulei folosit.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi alte tipuri de fasole?
Desigur! Fasolea albă sau fasolea neagră sunt alternative excelente.

2. Cum pot păstra hummusul?
Poți păstra hummusul într-un recipient etanș în frigider pentru 3-5 zile.

3. Se poate congela hummusul?
Da, hummusul se poate congela. Asigură-te că este într-un recipient etanș. La decongelare, este posibil să fie nevoie să adaugi puțin ulei de măsline sau apă pentru a-l readuce la consistența dorită.

Acest hummus cu fasole roșie este o rețetă versatilă și ușor de adaptat, perfectă pentru o gustare sănătoasă sau pentru a impresiona oaspeții. Nu ezita să experimentezi cu diferite condimente sau arome, cum ar fi ardeiul iute sau măslinele, pentru a-ți personaliza preparatul. Poftă bună!