Baharatlı fasulye yahni

Baharatlı fasulye - Basit ve lezzetli bir oruç tarifi

Hazırlık süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 1 saat
Toplam süre: 1 saat 15 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Fasulye, en eski zamanlardan beri temel bir gıda olmuştur ve çok yönlülüğü ile besin değerinin yüksekliği nedeniyle değerlidir. Bu, yoğun tatları ve fasulyenin hoş dokusunu birleştiren bir oruç tarifidir ve doyurucu ve sağlıklı bir yemek sunar. Baharatlı fasulye, oruç günleri veya et tüketimini azaltmak isteyenler için mükemmeldir, lezzetten ödün vermeden.

Gerekli malzemeler:

- 500 g fasulye (tercihen beyaz veya kırmızı)
- 50 ml taze sıkılmış domates suyu
- 30 ml yağ (ayçiçek yağı veya zeytinyağı kullanılabilir)
- 1 tatlı kaşığı acı biber püresi (tercihlere göre miktarı ayarlayın)
- 2 yemek kaşığı un (daha yoğun bir doku vermek için)
- 3 diş sarımsak (ezilmiş veya ince doğranmış)
- Tuz (damak tadına göre)

Hazırlık aşamaları:

1. Fasulyeyi ıslatın: Öncelikle fasulyeyi soğuk su altında iyice yıkayın. Fasulyeyi büyük bir kaseye koyun ve üzerini soğuk su ile kaplayarak en az 12 saat bekletin. Bu adım, pişirme süresini kısaltmak ve fasulyenin sindirilmesini kolaylaştırmak için gereklidir. Mümkünse, bir gece bekletin.

2. Fasulyeyi pişirin: Fasulye ıslandıktan sonra, suyunu süzün ve büyük bir tencereye koyun. Fasulyenin üzerini 2-3 cm kaplayacak kadar taze su ekleyin. Fasulyeyi orta ateşte pişirin, suyu iki kez değiştirerek (bu, sindirim rahatsızlığına neden olabilecek maddeleri temizlemeye yardımcı olur). Fasulye yumuşadığında, iyice süzün.

3. Sosu hazırlayın: Büyük bir tavaya yağı ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Unu ekleyin ve hızlıca karıştırarak bir roux oluşturun. Bu, sosun koyulaşmasına yardımcı olacaktır. Unu 1-2 dakika pişirin, hafifçe altın rengi alana kadar, yanmamaya dikkat edin.

4. Aromaları ekleyin: Tavaya acı biber püresini ve ezilmiş sarımsağı ekleyin, sürekli karıştırarak aromaların açığa çıkmasını sağlayın. Birkaç saniye sonra, domates suyunu ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.

5. Fasulyeyi ekleyin: Haşlanmış fasulyeyi tavaya koyun ve malzemeleri birleştirmek için nazikçe karıştırın. Karışımı 10-15 dakika pişirin, ara sıra karıştırarak, sos biraz azalıncaya ve daha yoğun hale gelinceye kadar. Tuz ekleyin.

6. Servis: Baharatlı fasulye sıcak servis edilir, turşularla birlikte, bunlar salatalık, lahana veya acı biber içerebilir. Bunlar yemeğe tazelik ve çıtırlık katmaktadır.

Pratik ipuçları:

- Daha kremsi bir doku istiyorsanız, diğer malzemeleri eklemeden önce fasulyenin bir kısmını ezebilirsiniz.
- Daha az baharatlı bir versiyon isterseniz, acı biber püresini atlayabilir veya daha az miktarda kullanabilirsiniz.
- Bu tarif, un ile birlikte kavrulabilen havuç veya kereviz gibi diğer sebzeler eklenerek kolayca uyarlanabilir.

Besin bilgileri:

Baharatlı fasulye, bitkisel proteinler, lif ve vitaminler açısından zengindir, bu da onu sağlıklı bir seçim haline getirir. Bir porsiyon yaklaşık 350 kalori içerir, mükemmel bir enerji kaynağı sunar. Fasulye ayrıca iyi bir demir, çinko ve antioksidan kaynağıdır.

Sıkça Sorulan Sorular:

- Konserve fasulye kullanabilir miyim? Kurutulmuş fasulye daha iyi bir tat ve doku sunarken, daha hızlı bir hazırlık için konserve fasulye kullanabilirsiniz. Fazla tuzu gidermek için iyice duruladığınızdan emin olun.
- Bu yemekle hangi içecekler gider? Soğuk bir bira veya kuru beyaz şarap bu fasulye ile mükemmel uyum sağlar. Ayrıca, soğuk nane çayı tazelik katabilir.

Olası varyasyonlar:

- Mantarlı fasulye: Daha derin bir tat ve ilginç bir doku için kızartılmış mantar ekleyin.
- Sebzeli fasulye: Daha fazla lezzet ve besin için kızartılmış kabak veya patlıcan eklemeyi deneyin.

Bu baharatlı fasulye tarifi sadece lezzetli değil, aynı zamanda son derece çok yönlüdür ve tercihlerinize göre uyarlanabilir. Bu yüzden her lokmanın tadını çıkarın ve sevdiklerinizle paylaşın!