Ensopado de feijão picante

Feijão apimentado - Uma receita simples e deliciosa para o jejum

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 15 minutos
Número de porções: 4

O feijão tem sido um alimento básico desde os tempos antigos, sendo valorizado por sua versatilidade e valor nutricional. Esta é uma receita de jejum que combina sabores intensos e a textura agradável do feijão, oferecendo uma refeição saudável e satisfatória. O feijão apimentado é perfeito para os dias de jejum ou para aqueles que desejam reduzir o consumo de carne, sem comprometer o sabor.

Ingredientes necessários:

- 500 g de feijão (preferencialmente branco ou vermelho)
- 50 ml de suco de tomate fresco
- 30 ml de óleo (pode ser óleo de girassol ou azeite)
- 1 colher de chá de pasta de pimenta (ajuste a quantidade conforme suas preferências)
- 2 colheres de sopa de farinha (para dar uma textura mais consistente)
- 3 dentes de alho (picados ou amassados)
- Sal (a gosto)

Etapas de preparo:

1. Deixe o feijão de molho: Comece lavando bem o feijão em água fria. Coloque o feijão em uma tigela grande e cubra com água fria, deixando de molho por pelo menos 12 horas. Esse passo é essencial para reduzir o tempo de cozimento e tornar o feijão mais fácil de digerir. Se possível, deixe de molho durante a noite.

2. Cozinhe o feijão: Após o feijão ter ficado de molho, escorra a água e coloque-o em uma panela grande. Adicione água fresca, suficiente para cobrir o feijão em 2-3 cm. Cozinhe o feijão em fogo médio, trocando a água duas vezes (isso ajuda a eliminar substâncias que podem causar desconforto digestivo). Quando o feijão estiver macio, escorra bem.

3. Prepare o molho: Em uma frigideira grande, adicione o óleo e aqueça em fogo médio. Adicione a farinha e misture rapidamente para formar um roux. Isso ajudará a engrossar o molho. Cozinhe a farinha por 1-2 minutos, até que fique levemente dourada, tomando cuidado para não queimar.

4. Adicione os temperos: Adicione a pasta de pimenta e o alho amassado na frigideira, mexendo continuamente para liberar os aromas. Após alguns segundos, adicione o suco de tomate e misture tudo bem.

5. Incorpore o feijão: Coloque o feijão cozido na frigideira e mexa levemente para combinar os ingredientes. Deixe a mistura cozinhar por 10-15 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o molho reduza um pouco e fique mais concentrado. Adicione sal a gosto.

6. Servir: O feijão apimentado é servido quente, acompanhado de conservas, que podem incluir pepinos, repolho ou pimenta. Estes adicionam um toque de frescor e crocância ao prato.

Dicas práticas:

- Se você deseja uma textura mais cremosa, pode amassar parte do feijão antes de adicionar os outros ingredientes.
- Se preferir uma versão menos apimentada, pode omitir a pasta de pimenta ou usar uma quantidade menor.
- Esta receita pode ser facilmente adaptada adicionando outros vegetais, como cenouras ou aipo, que podem ser refogados junto com a farinha.

Informações nutricionais:

O feijão apimentado é rico em proteínas vegetais, fibras e vitaminas, tornando-se uma escolha saudável. Uma porção contém aproximadamente 350 calorias, oferecendo uma excelente fonte de energia. O feijão também é uma boa fonte de ferro, zinco e antioxidantes.

Perguntas frequentes:

- Posso usar feijão enlatado? Embora o feijão seco ofereça um sabor e textura melhores, você pode usar feijão enlatado para um preparo mais rápido. Certifique-se de enxaguá-lo bem para remover o excesso de sal.
- Quais bebidas combinam com este prato? Uma cerveja gelada ou um vinho branco seco são excelentes escolhas para acompanhar este feijão. Além disso, um chá gelado de hortelã pode adicionar um toque de frescor.

Possíveis variações:

- Feijão com cogumelos: Adicione cogumelos refogados para um sabor mais profundo e uma textura interessante.
- Feijão com legumes: Experimente adicionar abobrinhas ou berinjelas refogadas, para um toque extra de sabor e nutrientes.

Esta receita de feijão apimentado é não apenas deliciosa, mas também extremamente versátil, podendo ser adaptada de acordo com suas preferências. Portanto, aproveite cada garfada e compartilhe com seus entes queridos!