Iahnie de fasole picanta

Iahnie de fasole picantă – O rețetă de post simplă și delicioasă

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 1 oră
Timp total: 1 oră și 15 minute
Număr de porții: 4

Fasolea a fost un aliment de bază încă din cele mai vechi timpuri, fiind apreciată pentru versatilitatea și valoarea sa nutritivă. Aceasta este o rețetă de post care îmbină aromele intense și textura plăcută a fasolei, oferind o masă sățioasă și sănătoasă. Iahnia de fasole picantă este perfectă pentru zilele de post sau pentru cei care doresc să reducă consumul de carne, fără a compromite gustul.

Ingrediente necesare:

- 500 g fasole boabe (preferabil albă sau roșie)
- 50 ml suc de roșii proaspăt stors
- 30 ml ulei (se poate folosi ulei de floarea-soarelui sau măsline)
- 1 linguriță pastă de ardei iute (ajustează cantitatea în funcție de preferințe)
- 2 linguri făină (pentru a da o textură mai consistentă)
- 3 căței de usturoi (pisati sau tocați mărunt)
- Sare (după gust)

Etape de preparare:

1. Înmuiați fasolea: Începe prin a spăla fasolea bine sub un jet de apă rece. Pune fasolea într-un bol mare și acoperă-o cu apă rece, lăsând-o la înmuiat timp de cel puțin 12 ore. Acest pas este esențial pentru a reduce timpul de fierbere și pentru a face fasolea mai ușor digerabilă. Dacă poți, las-o să stea peste noapte.

2. Fierbe fasolea: După ce fasolea s-a înmuiat, scurge apa și pune-o într-o oală mare. Adaugă apă proaspătă, atât cât să o acopere cu 2-3 cm. Fierbe fasolea la foc mediu, schimbând apa de două ori (acest lucru ajută la eliminarea substanțelor care pot provoca disconfort digestiv). Când fasolea este moale, scurge-o bine.

3. Prepară sosul: Într-o tigaie mare, adaugă uleiul și încălzește-l la foc mediu. Adaugă făina și amestecă rapid pentru a forma un roux. Acesta va ajuta la îngroșarea sosului. Gătește făina timp de 1-2 minute, până devine ușor aurie, având grijă să nu se ardă.

4. Adaugă aromele: Adaugă pasta de ardei iute și usturoiul pisat în tigaie, amestecând continuu pentru a elibera aromele. După câteva secunde, adaugă sucul de roșii și amestecă totul bine.

5. Incorporează fasolea: Pune fasolea fiartă în tigaie și amestecă ușor pentru a combina ingredientele. Lasă amestecul pe foc timp de 10-15 minute, amestecând ocazional, până când sosul scade puțin și devine mai concentrat. Adaugă sare după gust.

6. Servire: Iahnia de fasole picantă se servește caldă, alături de murături, care pot include castraveți, varză sau ardei iute. Acestea adaugă o notă de prospețime și crocănțime preparatului.

Sfaturi practice:

- Dacă dorești o textură mai cremoasă, poți pasa o parte din fasole înainte de a adăuga restul ingredientelor.
- Dacă preferi o variantă mai puțin picantă, poți omite pasta de ardei iute sau poți folosi o cantitate mai mică.
- Această rețetă poate fi adaptată ușor prin adăugarea altor legume, cum ar fi morcovi sau țelină, care pot fi călite împreună cu făina.

Informații nutriționale:

Iahnia de fasole este bogată în proteine vegetale, fibre și vitamine, făcând-o o alegere sănătoasă. O porție conține aproximativ 350 calorii, oferind o sursă excelentă de energie. Fasolea este, de asemenea, o sursă bună de fier, zinc și antioxidanți.

Întrebări frecvente:

- Pot folosi fasole conservată? Deși fasolea uscată oferă un gust și o textură mai bună, poți utiliza fasole conservată pentru o preparare mai rapidă. Asigură-te că o clătești bine pentru a elimina excesul de sare.
- Ce băuturi se potrivesc cu acest fel de mâncare? O bere rece sau un vin alb sec sunt alegeri excelente pentru a acompania această iahnie. De asemenea, un ceai rece de mentă poate adăuga o notă de prospețime.

Variații posibile:

- Iahnie de fasole cu ciuperci: Adaugă ciuperci prăjite pentru un gust mai profund și o textură interesantă.
- Iahnie cu legume: Încearcă să adaugi dovlecei sau vinete prăjite, pentru un plus de savoare și nutrienți.

Această rețetă de iahnie de fasole picantă nu numai că este delicioasă, dar și extrem de versatilă, putând fi adaptată în funcție de preferințele tale. Așadar, bucură-te de fiecare îmbucătură și împărtășește-o cu cei dragi!