Açık fasulye püresi

Lent için Fasulye Püresi - Lezzetli ve Sağlıklı Tarif

Fasulye püresi, oruç günleri veya hafif ve besleyici bir yemek için mükemmel olan geleneksel bir Rumen yemeğidir. Bu tarifte, mükemmel bir sonuç elde etmeniz için adım adım size rehberlik edeceğim, dolu dolu lezzet ve tatla. Basit bir hazırlık ama kesinlikle sevdiklerinizin yüzünde bir gülümseme yaratacak ince bir tat.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 1 saat
Toplam süre: 1 saat 20 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Malzemeler:
- 500 g beyaz fasulye
- 2 büyük soğan
- 1 yemek kaşığı yağ
- 1 yemek kaşığı ev yapımı domates salçası
- 1 maydanoz
- 1 yemek kaşığı margarin
- 4-5 diş sarımsak
- Biraz kuru tarhun
- Tuz ve karabiber isteğe göre

Hazırlık:
1. Fasulyeleri hazırlamakla başlayın. Beyaz fasulyeleri bir gün önceden soğuk su dolu bir kasede ıslatın. Bu adım çok önemlidir çünkü ıslatma pişirme süresini kısaltır ve fasulyenin sindirilebilirliğini artırır.

2. Ertesi gün fasulyeleri süzün ve iyice yıkayın. Herhangi bir kirleticiyi çıkarın, ardından fasulyeleri elinizle ovalayarak kabuklarını çıkarın. Bu basit teknik, sonunda pürüzsüz ve kremsi bir püree elde etmenizi sağlayacaktır.

3. Temizlediğiniz fasulyeleri bir tencereye koyun, bütün bir soğan, ikiye kesilmiş maydanoz ve biraz tuz ekleyin. Fasulyeleri düşük ateşte, eşit şekilde pişmesi için kaynatın. Bu adım yaklaşık 45 dakika sürecektir, ancak fasulyelerin pişip pişmediğini zaman zaman kontrol etmek önemlidir.

4. Fasulyeler pişince maydanozu ve soğanı çıkarın. Fasulyelerin biraz soğumasını bekleyin, ardından bir çatal ile iyice ezin veya bir mutfak robotu kullanarak ince bir püree elde edin.

5. Ayrı bir kapta fasulyeleri ezilmiş sarımsak, kuru tarhun ve margarini iyice karıştırın. Burada tuz ve karabiber ekleyebilir, istediğiniz lezzeti elde etmek için baharatları ayarlayabilirsiniz.

6. Bir tavada yağı ısıtın ve doğranmış soğanı ekleyin. Soğanı şeffaf olana kadar soteleyin, ardından domates salçasını ekleyin. İyice karıştırın ve sosun birkaç dakika kaynamasına izin verin. Bu, yemeğinize zengin bir tat ve güzel bir renk katacaktır.

7. Son olarak, soğan sosunu fasulye püresi ile birleştirip tüm tatları birleştirmek için iyice karıştırın. Fasulye püresini sıcak veya soğuk, ev yapımı bir ekmeğin üzerine, turşularla birlikte lezzetli bir kontrast için servis edebilirsiniz.

Pratik ipuçları:
- Daha yoğun bir tat istiyorsanız, fasulyeleri pişirirken birkaç defne yaprağı ekleyebilirsiniz.
- Margarini zeytinyağı ile değiştirerek daha sağlıklı ve vegan bir seçenek elde edebilirsiniz.
- Ayrıca yemeğe biraz baharat katmak için tatlı paprika veya acı biber gibi diğer baharatları da ekleyebilirsiniz.

Kişisel notlar:
Bu oruç dönemi fasulye püresi tarifi gerçek bir lezzet ve çocukluğumdan güzel bir hatıra, bu mutfak sırlarını benimle paylaşan değerli hanımefendi sayesinde. Bunu taze domates ve zeytin salatası ile birlikte mükemmel bir öğle yemeği için servis etmenizi şiddetle tavsiye ederim. Afiyet olsun!