Πουρές φασολιών για νηστεία

Πουρές φασολιών για τη Σαρακοστή – Νόστιμη και Υγιεινή Συνταγή

Ο πουρές φασολιών είναι ένα παραδοσιακό ρουμανικό πιάτο, ιδανικό για τις ημέρες νηστείας ή για ένα ελαφρύ και θρεπτικό γεύμα. Σε αυτή τη συνταγή, θα σας καθοδηγήσω βήμα προς βήμα για να πετύχετε ένα τέλειο αποτέλεσμα, γεμάτο γεύση και άρωμα. Είναι μια απλή παρασκευή, αλλά με εκλεπτυσμένη γεύση που σίγουρα θα φέρει ένα χαμόγελο στα πρόσωπα των αγαπημένων σας.

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 20 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Συστατικά:
- 500 γρ. λευκά φασόλια
- 2 μεγάλα κρεμμύδια
- 1 κουταλιά της σούπας λάδι
- 1 κουταλιά της σούπας σπιτική πάστα ντομάτας
- 1 μαϊντανός
- 1 κουταλιά της σούπας μαργαρίνη
- 4-5 σκελίδες σκόρδου
- Λίγο αποξηραμένος ταρφόν
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση

Προετοιμασία:
1. Ξεκινήστε προετοιμάζοντας τα φασόλια. Βάλτε τα λευκά φασόλια σε μια λεκάνη με κρύο νερό από το προηγούμενο βράδυ. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο, καθώς το μούλιασμα βοηθά στη μείωση του χρόνου βρασμού και στη βελτίωση της πεπτικότητας των φασολιών.

2. Την επόμενη μέρα, στραγγίξτε τα φασόλια και ξεπλύνετε τα καλά. Αφαιρέστε τυχόν ακαθαρσίες και στη συνέχεια τρίψτε τα φασόλια με το χέρι για να αφαιρέσετε τις φλούδες. Αυτή η απλή τεχνική θα σας εξασφαλίσει μια λεία και κρεμώδη πάστα στο τέλος.

3. Τοποθετήστε τα καθαρισμένα φασόλια σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ένα ολόκληρο κρεμμύδι, τον μαϊντανό κομμένο στη μέση και λίγο αλάτι. Βράστε τα φασόλια σε χαμηλή φωτιά, ώστε να μαγειρευτούν ομοιόμορφα. Αυτό το βήμα θα διαρκέσει περίπου 45 λεπτά, αλλά είναι σημαντικό να ελέγχετε κατά διαστήματα αν τα φασόλια είναι βρασμένα.

4. Μόλις τα φασόλια είναι βρασμένα, αφαιρέστε τον μαϊντανό και το κρεμμύδι. Αφήστε τα φασόλια να κρυώσουν λίγο, στη συνέχεια πολτοποιήστε τα καλά με ένα πιρούνι ή χρησιμοποιήστε μια μηχανή για να πάρετε μια λεία πάστα.

5. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε καλά τα φασόλια με το λιωμένο σκόρδο, τον αποξηραμένο ταρφόν και τη μαργαρίνη. Εδώ μπορείτε να προσθέσετε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση, προσαρμόζοντας τα μπαχαρικά για να πετύχετε την επιθυμητή γεύση.

6. Σε ένα τηγάνι, ζεστάνετε το λάδι και προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο και στη συνέχεια προσθέστε την πάστα ντομάτας. Ανακατέψτε καλά και αφήστε τη σάλτσα να βράσει για λίγα λεπτά. Αυτό θα προσθέσει μια πλούσια γεύση και μια όμορφη χρώμα στο πιάτο σας.

7. Τέλος, συνδυάστε τη σάλτσα κρεμμυδιού με τον πουρέ φασολιών και ανακατέψτε καλά για να ενσωματώσετε όλες τις γεύσεις. Μπορείτε να σερβίρετε τον πουρέ φασολιών ζεστό ή κρύο, σε μια φέτα σπιτικού ψωμιού, συνοδευόμενο από τουρσιά για μια νόστιμη αντίθεση.

Πρακτικές συμβουλές:
- Αν θέλετε μια πιο έντονη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μερικά φύλλα δάφνης κατά τη διάρκεια του βρασμού των φασολιών.
- Αντικαταστήστε τη μαργαρίνη με ελαιόλαδο για μια πιο υγιεινή και vegan επιλογή.
- Μπορείτε επίσης να προσθέσετε άλλα μπαχαρικά, όπως γλυκιά πάπρικα ή πιπέρι, για να δώσετε λίγο πικάντικη γεύση στο πιάτο.

Προσωπικές σημειώσεις:
Αυτή η συνταγή για πουρέ φασολιών κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής είναι μια πραγματική απόλαυση και μια ευχάριστη ανάμνηση από την παιδική μου ηλικία, χάρη στη αγαπημένη κυρία που μου μοιράστηκε αυτά τα μαγειρικά μυστικά. Σας προτείνω θερμά να το σερβίρετε μαζί με μια σαλάτα από φρέσκες ντομάτες και ελιές για ένα τέλειο μεσημεριανό γεύμα. Καλή όρεξη!