Пюре из фасоли для поста

Пюре из фасоли для поста – Вкусный и полезный рецепт

Пюре из фасоли – это традиционное румынское блюдо, идеально подходящее для постных дней или легкого и питательного ужина. В этом рецепте я шаг за шагом расскажу, как добиться идеального результата, полного аромата и вкуса. Это простое блюдо, но с изысканным вкусом, которое, безусловно, вызовет улыбку у ваших близких.

Время приготовления: 20 минут
Время приготовления: 1 час
Общее время: 1 час 20 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:
- 500 г белой фасоли
- 2 крупных лука
- 1 столовая ложка масла
- 1 столовая ложка домашнего томатного пюре
- 1 петрушка
- 1 столовая ложка маргарина
- 4-5 зубчиков чеснока
- Немного сушеного тархуна
- Соль и перец по вкусу

Приготовление:
1. Начните с подготовки фасоли. Замочите белую фасоль в миске с холодной водой на ночь. Этот шаг необходим, так как замачивание помогает сократить время варки и улучшает усвояемость фасоли.

2. На следующий день слейте фасоль и тщательно промойте. Удалите все примеси, затем потрите фасоль руками, чтобы удалить кожуру. Эта простая техника обеспечит вам гладкое и кремовое пюре в конце.

3. Поместите очищенную фасоль в кастрюлю, добавьте целую луковицу, петрушку, разрезанную пополам, и немного соли. Варите фасоль на медленном огне, чтобы она равномерно приготовилась. Этот шаг займет около 45 минут, но важно время от времени проверять, готова ли фасоль.

4. Как только фасоль сварится, удалите петрушку и лук. Дайте фасоли немного остыть, затем хорошо разомните ее вилкой или используйте кухонный комбайн, чтобы получить гладкое пюре.

5. В отдельной миске хорошо перемешайте фасоль с давленым чесноком, сушеным тархуном и маргарином. Здесь вы можете добавить соль и перец по вкусу, подстраивая специи для достижения желаемого аромата.

6. В сковороде разогрейте масло и добавьте нарезанный кубиками лук. Обжаривайте лук до прозрачности, затем добавьте томатное пюре. Хорошо перемешайте и дайте соусу покипеть несколько минут. Это придаст вашему блюду насыщенный вкус и красивый цвет.

7. Наконец, объедините луковый соус с фасолевым пюре и хорошо перемешайте, чтобы объединить все ароматы. Вы можете подавать пюре из фасоли горячим или холодным, на ломтике домашнего хлеба, с маринованными овощами для вкусного контраста.

Практические советы:
- Если хотите более насыщенный вкус, можно добавить несколько лавровых листьев во время варки фасоли.
- Замените маргарин оливковым маслом для более здорового и веганского варианта.
- Также можно добавить другие специи, такие как сладкая паприка или чили, чтобы придать блюду немного остроты.

Личные заметки:
Этот рецепт пюре из фасоли для поста – настоящее лакомство и приятное воспоминание из детства, благодаря дорогой даме, которая поделилась со мной этими кулинарными секретами. Настоятельно рекомендую подавать его с салатом из свежих помидоров и оливок для идеального обеда. Приятного аппетита!