Lavanta ile frenk üzümü reçeli - Provence

Böğürtlen reçeli ve lavanta - sizi duyusal bir yolculuğa çıkaran büyüleyici bir aroma birleşimi. Bu tarif sadece damak tadınızı şımartmakla kalmayacak, aynı zamanda basit bir öğünü unutulmaz bir ziyafete dönüştürecek. Ayrıca, lavanta her kavanoza eşsiz bir çiçek notası ekleyerek onu aromatik bir hazineye dönüştürüyor. Gelin bu lezzeti adım adım nasıl hazırlayacağımızı birlikte keşfedelim!

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Portiyon sayısı: 4 adet 400 g kavanoz

Malzemeler:
- 1 kg taze böğürtlen
- 1 kg şeker
- 2-3 dal lavanta (tercihen taze, ama kuru da kullanılabilir)
- 100 ml su

Bir damla tarih:
Böğürtlen reçeli, bu meyvelerin çok yönlülüğü ve sundukları aromalar nedeniyle dünyanın birçok yerinde popüler olan geleneksel bir tarif. Lavanta ile kombinasyonu daha yenidir, ancak zarif kokusu ve lavanta çiçeğinin sakinleştirici özellikleri sayesinde hızla popülerlik kazanmıştır. Bu reçel sadece tatlıları zenginleştirmekle kalmaz, aynı zamanda tuzlu yemeklerde de kullanılarak sürpriz bir dokunuş ekler.

Mükemmel bir reçel için adım adım:

1. Böğürtlenlerin hazırlanması:
Öncelikle böğürtlenlerin saplarını ve uçlarını temizleyerek başlayın. Bu adım sıkıcı görünebilir, ancak pürüzsüz bir reçel elde etmek için gereklidir. Onları 2-3 su ile iyice yıkayın, böylece her türlü kirden arındırılmış olurlar. Süzgeçte süzülmelerine izin verin.

2. Böğürtlen püresinin hazırlanması:
Böğürtlenler süzüldükten sonra, üzerine şekeri ekleyin. Bu, meyvelerden su çıkarmaya yardımcı olacaktır. Böğürtlenleri ve şekeri homojen bir püre haline getirmek için bir mutfak robotu kullanın. Büyük parçaların kalmamasına dikkat edin, çünkü reçel için ince bir doku istiyoruz.

3. Lavantanın infüzyonu:
Bir tencerede 100 ml suyu dökün ve önceden yıkanmış lavanta dallarını ekleyin. Tencereyi orta ateşte koyun ve lavantayı 2 dakika kaynatın. Bu, suya zarif aromasını salarak reçelimiz için kokulu bir baz oluşturacaktır.

4. Reçelin kaynatılması:
Böğürtlen püresini tencereye ekleyin ve tatları birleştirmek için iyice karıştırın. Karışımın orta ateşte kaynamasına izin verin, ara sıra karıştırarak. Yüzeyde oluşan köpüğü kaldırmak önemlidir - bu, reçelin berrak ve parlak olmasına yardımcı olacaktır. Reçel istenen kıvama ulaşana kadar pişirmeye devam edin, genellikle tercihlerinize bağlı olarak 15 ila 30 dakika arasında.

5. Reçelin şişelenmesi:
Reçel ideal kıvama ulaştığında, ateşi kapatın ve birkaç dakika soğumasını bekleyin. Lavanta dallarını çıkarın, ardından reçeli sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Aromayı ve tazeliği korumak için kavanozları hava geçirmez bir şekilde kapattığınızdan emin olun.

Servis önerileri:
Böğürtlen reçeli lavanta ile ince peynirlerle, örneğin brie veya cheddar ile mükemmel bir uyum sağlar, ancak yoğurt veya krep üzerine de kullanabilirsiniz. Ayrıca, kekler veya ekmek dilimleri üzerinde ekstra bir tat katmak için de eklenebilir. Çiçek aromasını artırmak için bir fincan lavanta çayı ile servis etmenizi öneririm.

Faydalı ipuçları:
- Lavantanın daha yoğun bir parfümünü istiyorsanız, hazırlık sırasında birkaç ekstra dal eklemekten çekinmeyin.
- Diğer meyvelerle deneme yapabilir, püreye şeftali veya kayısı ekleyerek çeşitli ve ilginç bir reçel elde edebilirsiniz.
- Kavanozların iyi sterilize edildiğinden emin olun (bunu kaynatma veya fırında yapabilirsiniz) herhangi bir kontaminasyonu önlemek için.

Besin bilgileri:
Bu reçel, böğürtlenlerden yüksek C vitamini içeriği ile vitaminler ve antioksidanlar açısından zengindir. Ancak, yüksek şeker içeriği nedeniyle, özellikle kalori alımını kontrol etmeye çalışanlar için ölçülü tüketilmesi önemlidir.

Sıkça sorulan sorular:
- Donmuş böğürtlen kullanabilir miyim? Evet, ancak kullanmadan önce tamamen çözülmüş olduklarından emin olun.
- Reçelin hazır olduğunu nasıl anlarım? Tabak testi yapabilirsiniz: Soğuk bir tabağa bir damla reçel koyun ve tabağı eğin. Eğer damla yerinde kalıyorsa, reçel hazırdır.
- Reçeli dondurabilir miyim? Buzdolabında kavanozlarda saklamanız önerilir, ancak dondurmak isterseniz, hava geçirmez bir kapta yaptığınızdan emin olun.

Artık gerekli tüm bilgilere sahipsin, şimdi malzemeleri alıp bu yaratıcı süreçten keyif etme zamanı! Böğürtlen reçeli ve lavanta sadece bir tarif değil, aynı zamanda sadece sizi değil, sevdiklerinizi de mutlu edecek bir mutfak deneyimidir. Afiyet olsun!