Bademli erik reçeli

Bademli Erik Reçeli Tarifi

Erik reçeli, meyvelerin mükemmel bir şekilde olgunlaştığı, sonbaharın güneşli günlerini hatırlatan bir lezzettir. Bu bademli erik reçeli sadece basit bir tatlı sos değil, aynı zamanda damak tadı için gerçek bir ziyafettir. İster taze ekmek dilimi üzerinde peynirle servis edin, ister pastalarda dolgu olarak kullanın, bu reçel sevdiklerinizin yüzünde bir gülümseme oluşturacaktır. O halde, bu mutfak yolculuğuna birlikte çıkalım!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 9 saat (iki güne bölünmüş)
Toplam süre: 9 saat 30 dakika
Portiyon sayısı: 12 adet 800 g kavanoz

Malzemeler:
- 10,5 kg erik (çekirdekleri çıkarılmış)
- 3 kg şeker
- 300 g badem (iri doğranmış)

Adım 1: Erikleri Toplama
Bu erik reçelini yapmak için ilk adım, meyveleri toplamaktır. Lekesi veya hasar belirtisi olmayan olgun erikler seçin. İlk bakışta yorucu bir etkinlik gibi görünse de, erik toplamak, aile veya arkadaşlarınızla birlikte yapıldığında keyifli bir deneyim haline gelebilir. Topladıktan sonra, onları iyice yıkama zamanı.

Adım 2: Erikleri Hazırlama
Erikleri topladıktan sonra, onları soğuk ve temiz su ile yıkayın. Süzün ve ortadan ikiye kesin, çekirdekleri çıkarın. Bu süreç kritik öneme sahiptir, çünkü çekirdekler reçele acı bir tat verebilir. İşlem tamamlandığında, erik etini kalın tabanlı bir tencerede yerleştirin, bu da eşit bir kaynatma sağlar.

Adım 3: Şekerin Eklenmesi
Kesilmiş eriklerin üzerine şekeri ekleyin. Şekerin eşit şekilde erimesini sağlamak için iyice karıştırın. Karışımı yaklaşık 30 dakika bekletin. Bu süre zarfında, erikler doğal suyunu salmaya başlayacak, bu da zengin ve aromatik bir doku oluşmasına yardımcı olacaktır.

Adım 4: Reçelin Kaynatılması
Tencereyi ateşe koyun. Karışımı kaynama noktasına getirmek için yüksek ateşle başlayın. Kaynamaya başladığında, ateşi kısın ve reçeli hafifçe kaynatmaya bırakın. Yapışmayı önlemek için ara sıra karıştırmak önemlidir. Reçeli iki aşamada kaynatmanızı öneririz: İlk akşam, yaklaşık 5 saat kaynatın, ardından ateşi kapatın. Ertesi gün, tekrar ısıtın ve yaklaşık 4 saat daha kaynatın. Bu yaklaşım, mükemmel bir kıvam elde etmenizi sağlar.

Adım 5: Bademlerin Eklenmesi
Ateşi kapatmadan 30 dakika önce, iri doğranmış bademleri ekleyin. Bunlar, reçelinize çıtır bir tat ve belirgin bir aroma katacaktır. İsterseniz, eklemeden önce bademleri hafifçe kavurabilirsiniz, böylece lezzetlerini artırırsınız.

Adım 6: Kavanozların Doldurulması
Reçel istenen kıvama geldiğinde, onu kavanozlara aktarma zamanı. Kavanozların temiz ve kuru olduğundan emin olun. Kavanozları sterilize etmenin harika bir yöntemi, onları yaklaşık 10 dakika boyunca 100 derece Celsius'ta fırında tutmaktır. Reçeli kavanozlara doldurmak için bir tahta kaşık veya kepçe kullanın ve üstte küçük bir boşluk bırakın.

Adım 7: Koruma Süreci
Kavanozlar dolduğunda, fırını 100 derece Celsius'ta önceden ısıtın, kapatın ve kavanozları yerleştirin. Kavanozların fırında yavaşça soğumasına izin verin, bu da reçelinizi mühürlemeye ve tazeliğini korumaya yardımcı olur. Ertesi gün, kavanozları kilerinize yerleştirin.

Pratik ipuçları:
- Hoş bir doku elde etmek için olgun ama çok yumuşak olmayan erikler seçin.
- Farklı tatlar elde etmek için kavrulmuş bademler de dahil olmak üzere farklı badem türleriyle denemeler yapabilirsiniz.
- Daha az tatlı bir reçel istiyorsanız, şeker miktarını ayarlayabilirsiniz, ancak şekerin aynı zamanda koruma sağladığını unutmamalısınız.
- Erik reçeli, peynirle harika bir uyum sağlar, ama aynı zamanda yoğurtla veya pastalarda dolgu olarak da kullanılabilir.

Besin faydaları:
Erikler, antioksidanlar, vitaminler (A, C, K) ve mineraller (potasyum, demir) açısından zengindir. Sindirimi iyileştirmeye ve kalp sağlığını korumaya yardımcı olabilirler. Bademler, bu reçeli sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı kılan protein ve sağlıklı yağlar ekler.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Donmuş erikler kullanabilir miyim?
Evet, ancak kullanmadan önce tamamen çözülmüş ve iyice süzülmüş olmalarına dikkat edin.
2. Kavanozların sterilizasyonu gerekli mi?
Evet, sterilizasyon, bakteri ve küf gelişimini önlemek için gereklidir.
3. Hangi diğer meyveleri kullanabilirim?
Tarifi uyarlayabilir ve kayısı veya şeftali kullanarak reçelinize farklı bir tat verebilirsiniz.

Servis önerisi:
Erik reçelini taze ekmek dilimi üzerine tereyağı sürerek servis edin. Ayrıca, reçeli krep veya ev yapımı kekleri doldurmak için kullanarak onları lezzetli tatlılara dönüştürebilirsiniz.

Bu nedenle, bademli erik reçeli yapmanız için gerekli tüm malzemelere ve adım adım açıklamalara sahipsiniz. Sürecin her aşamasının tadını çıkarmayı ve bu lezzeti sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın! Afiyet olsun!