アーモンド入りプラムジャム

ナスのプラムジャムレシピ
プラムジャムは、果物が完璧に熟した秋の晴れた日々を思い出させる美味しいデリカテッセンです。このナスのプラムジャムは単なる甘いソースではなく、味覚の真の贅沢です。新鮮なパンにチーズと一緒にサーブしたり、ケーキのフィリングとして使用したりすることで、このジャムは大切な人たちの顔に笑顔をもたらします。さあ、一緒にこの料理の旅に出かけましょう！

準備時間：30分
調理時間：9時間（2日に分けて）
合計時間：9時間30分
ポーション数：800gの瓶12個

材料：
- 10.5kgの種なしナスプラム
- 3kgの砂糖
- 300gの粗く刻んだアーモンド

ステップ1：プラムの収穫
このプラムジャムを作るための最初の重要なステップは、果物を収穫することです。シミや損傷のない熟したナスプラムを選びましょう。一見疲れる作業に思えるかもしれませんが、家族や友人と一緒にプラムを収穫することは楽しい体験になることがあります。収穫したら、しっかりと洗いましょう。

ステップ2：プラムの準備
プラムを収穫したら、冷たいきれいな水で洗います。水を切り、半分に切って種を取り除きます。このプロセスは重要です。種がジャムに苦味を与える可能性があるからです。終わったら、プラムの果肉を厚底の鍋に置き、均等に煮るのを助けます。

ステップ3：砂糖の追加
切ったプラムの上に砂糖を加えます。砂糖が均等に溶けるようによく混ぜます。混合物を約30分間置いておきます。この間に、プラムは自然なジュースを放出し、豊かで香り高いテクスチャーを形成するのに役立ちます。

ステップ4：ジャムを煮る
鍋を火にかけます。最初は強火で混合物を沸騰させます。沸騰し始めたら、火を弱めてジャムを静かに煮ます。焦げ付きを防ぐために時々かき混ぜることが重要です。ジャムを2回に分けて煮ることをお勧めします：初日の夜に約5時間煮てから火を止めます。翌日、再加熱してさらに約4時間煮ます。この方法により、完璧な一貫性を得ることができます。

ステップ5：アーモンドの追加
火を止める30分前に、粗く刻んだアーモンドを加えます。これにより、ジャムにパリっとした食感と独特の香りが加わります。好みに応じて、香りを強化するためにアーモンドを少しローストしてから加えることもできます。

ステップ6：瓶詰め
ジャムが希望の一貫性に達したら、瓶に移す時間です。瓶が清潔で乾燥していることを確認してください。瓶を消毒するための優れた方法は、100度のオーブンに約10分間入れることです。木のスプーンまたはお玉を使用して、ジャムを瓶に詰め、上に少しスペースを残します。

ステップ7：保存プロセス
瓶が満たされたら、オーブンを100度に予熱し、オーブンをオフにして瓶を入れます。ジャムを密封し、その新鮮さを保つために、オーブン内で徐々に冷却させます。翌日、瓶をあなたのパントリーに保管してください。

実用的なヒント：
- 良好なテクスチャーのジャムを得るために、熟したが柔らかすぎないプラムを選んでください。
- 様々な風味を得るために、ローストアーモンドなどの異なる種類のアーモンドを試すことができます。
- より甘さ控えめのジャムが欲しい場合は、砂糖の量を調整できますが、砂糖は保存にも役立つことを覚えておいてください。
- プラムジャムはチーズと非常に相性が良く、ヨーグルトやケーキのフィリングとしても使用できます。

栄養上の利点：
プラムは抗酸化物質、ビタミン（A、C、K）、ミネラル（カリウム、鉄）を豊富に含んでいます。彼らは消化を改善し、心臓の健康を維持するのに役立ちます。アーモンドはタンパク質と健康的な脂肪を追加し、このジャムを美味しいだけでなく健康的な選択にします。

よくある質問：
1. 冷凍プラムを使えますか？
はい、しかし使用する前に完全に解凍して十分に水を切ってください。
2. 瓶の消毒は必要ですか？
はい、消毒は細菌やカビの発生を防ぐために不可欠です。
3. 他にどのような果物を使用できますか？
レシピを調整して、アプリコットや桃を使用し、ジャムに異なる風味を加えることができます。

サーブの提案：
新鮮なパンにバターを塗ってプラムジャムを添えて提供します。また、ジャムを使ってクレープや自家製ケーキを詰めて、美味しいデザートに変えることもできます。

それでは、ナスのプラムジャムを作るために必要なすべての材料と明確な手順が揃っています。このジャムはどんな食卓にも喜びをもたらすでしょう。プロセスの各ステップを楽しみ、大切な人とこのデリカテッセンを共有することを忘れないでください！おいしく召し上がれ！