ट्रफल मेयोनेज़ और पाइन नट्स के साथ शाकाहारी बर्गर

स्वादिष्ट शाकाहारी बर्गर की रेसिपी, मशरूम और ट्रफल मेयोनेज़ के साथ

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 25 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
परोसने की संख्या: 6

हम हमेशा अपने व्यंजनों में नवाचार लाने के तरीके खोजते रहते हैं, और यह मशरूम और ट्रफल मेयोनेज़ के साथ शाकाहारी बर्गर वास्तव में एक पाक आनंद है। यह एक सरल लेकिन परिष्कृत रेसिपी है, जो बनावट और स्वादों का संयोजन करके एक अविस्मरणीय अनुभव बनाती है। चाहे आप शाकाहारी हों या बस अपने आहार में ताजगी लाना चाहते हों, यह बर्गर निश्चित रूप से आपका पसंदीदा होगा।

संक्षिप्त इतिहास

शाकाहारी बर्गर ने पिछले कुछ दशकों में लोकप्रियता हासिल की है, जिसमें पारंपरिक मांस के बर्गर का एक स्वस्थ और स्वादिष्ट विकल्प प्रदान करने का विचार है। इन्हें अक्सर पौधों, अनाज और बीजों जैसे पौष्टिक सामग्रियों से समृद्ध किया जाता है। इस रेसिपी में, मशरूम मुख्य सामग्री के रूप में कार्य करते हैं, जो मांस जैसा बनावट और स्वाद प्रदान करते हैं, जबकि पाइन नट्स और ट्रफल तेल एक परिष्कृत तत्व जोड़ते हैं।

सामग्री

- 400 ग्राम ताजे मशरूम का मिश्रण (चम्पिनियन, शिटाकी, पोर्टोबेलो)
- 40 ग्राम पाइन नट्स
- 3 कलियां लहसुन
- 1 प्याज
- 1 अंडा
- 1 चम्मच ढेर भर पेस्टो
- ताजा या सूखा थाइम
- ताजा या सूखा डिल
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- जैतून का तेल
- 6 ब्रेड रोल (संभवतः साबुत अनाज)
- 3 चम्मच दही का मेयोनेज़
- 1/4 चम्मच ट्रफल तेल
- कद्दूकस किया हुआ परमेसन (वैकल्पिक)
- ताजा सलाद के पत्ते (रोमेन या आइसबर्ग)

चरणबद्ध निर्देश

1. सामग्री की तैयारी
सबसे पहले, मशरूम को अच्छी तरह से धोकर पतले स्लाइस में काट लें। प्याज और लहसुन को छोटे टुकड़ों में काटें। ये सामग्री एक स्वादिष्ट सुगंधित आधार बनाने के लिए कुंजी हैं।

2. सब्जियों को भूनना
एक बड़े पैन में, एक चम्मच जैतून का तेल डालें और उच्च गर्मी पर गर्म करें। प्याज और लहसुन डालें और 2-3 मिनट तक भूनें, जब तक वे पारदर्शी न हो जाएं। फिर, कटी हुई मशरूम, थाइम, डिल, नमक और काली मिर्च डालें। लगातार हिलाते हुए 5-7 मिनट तक पकाना, जब तक मशरूम नरम न हो जाएं और उनका रस न निकल जाए।

3. पाइन नट्स को भूनना
एक अलग पैन में, बिना तेल के पाइन नट्स को मध्यम आंच पर 3-4 मिनट तक भूनें। ये अपने स्वादिष्ट सुगंध को छोड़ने लगेंगे। ध्यान रखें कि इन्हें न जलाएं, क्योंकि ये कड़वे हो सकते हैं।

4. मिश्रण तैयार करना
जब मशरूम थोड़ा ठंडा हो जाएं, तो उन्हें एक काटने पर स्थानांतरित करें और चाकू से बारीक काट लें। एक बड़े बाउल में, अंडे को आमलेट की तरह फेंटें और मशरूम में डालें। पेस्टो, भुने हुए पाइन नट्स का 2/3 और 20 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेसन डालें, यदि आप इसका उपयोग करना चाहते हैं। मिश्रण को समान रूप से मिलाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।

5. पैटी बनाना
मिश्रण को 6 समान भागों में बाँटें और हाथों से पैटी बनाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे अच्छी तरह से संकुचित हों। ये आपके स्वादिष्ट बर्गर की आधार बनेंगे।

6. पैटी को सेंकना
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। पैटी को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर रखें और 20-25 मिनट तक बेक करें, जब तक वे बाहर से हल्का सुनहरा और कुरकुरे न हो जाएं।

7. ट्रफल मेयोनेज़ तैयार करना
एक छोटे बाउल में, दही के मेयोनेज़ को ट्रफल तेल के साथ मिलाएं। यह संयोजन आपके बर्गर को एक विलासिता का स्पर्श देगा, उन्हें अद्वितीय और परिष्कृत स्वाद प्रदान करेगा।

8. बर्गर को असेंबल करना
रोल को आधा काटें और बर्गर को असेंबल करना शुरू करें। नीचे एक गर्म पैटी रखें, ट्रफल मेयोनेज़ की एक उदार परत डालें, कुछ सलाद के पत्ते डालें और यदि चाहें तो शेष कद्दूकस किया हुआ परमेसन और भुने हुए पाइन नट्स डालें। ऊपर के रोल से ढकें और आनंद लें!

सेवा के सुझाव
ये शाकाहारी बर्गर ताज़ा मौसमी सलाद या कुरकुरी फ्रेंच फ्राइज़ के साथ परोसने के लिए शानदार होते हैं। आप अपने भोजन के साथ ताज़ा नींबू पानी या हरे स्मूदी का एक गिलास भी ले सकते हैं, एक स्वस्थ और ताजगी भरा लंच के लिए।

पोषण संबंधी जानकारी
ये शाकाहारी बर्गर मशरूम और अंडे के कारण पौधों के प्रोटीन का उत्कृष्ट स्रोत हैं। पाइन नट्स स्वस्थ वसा और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं, जबकि पेस्टो स्वाद और पोषक तत्वों का एक बढ़ावा देता है। प्रत्येक सर्विंग में लगभग 350 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्रियों पर निर्भर करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार के मशरूम का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप विभिन्न प्रकार के मशरूम, जैसे जंगल के मशरूम या यहां तक कि पोर्टोबेलो मशरूम का उपयोग कर सकते हैं, ताकि अधिक मांस जैसा बनावट प्राप्त हो सके।

- मैं अंडे के स्थान पर क्या उपयोग कर सकता हूँ?
यदि आप एक शाकाहारी विकल्प चाहते हैं, तो आप अंडे को 2 चम्मच पिसे हुए अलसी के बीज और 6 चम्मच पानी (कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए) से बदल सकते हैं।

- मैं इन बर्गर को अधिक मसालेदार कैसे बना सकता हूँ?
मिश्रण में थोड़ा कटा हुआ मिर्च या चिली सॉस डालकर इन्हें मसालेदार बना सकते हैं।

संभवित विविधताएँ
अधिक समृद्ध स्वाद जोड़ने के लिए, आप बर्गर मिश्रण में क्रम्बल फेटा चीज़ जोड़ने का प्रयास कर सकते हैं या अपनी पसंद के अनुसार विभिन्न जड़ी-बूटियों का उपयोग कर सकते हैं, जैसे तुलसी या धनिया।

अब जब आपके पास सभी जानकारी है, तो बस खाना बनाना शुरू करें! चाहे आप इस रेसिपी को परिवार के खाने के लिए तैयार कर रहे हों या दोस्तों की पार्टी के लिए, मशरूम और ट्रफल मेयोनेज़ के साथ शाकाहारी बर्गर निश्चित रूप से हिट होंगे। हर काटने का आनंद लें और गहन स्वाद और सुखद बनावट का आनंद लें!