Tatlı patates gnocchi'si roka sosuyla

Tatlı patates gnocchi'si roka sosuyla

Eğer hiç tatlı patates gnocchi'si denemediyseniz, sizi bir mutfak sürprizi bekliyor! Bu ilgi çekici tarif, tatlı patateslerin doğal tatlılığını canlı bir roka sosuyla birleştirerek lezzetli ve sağlıklı bir yemek yaratıyor. Gnocchi, İtalyan makarna türlerinden biridir, ancak bu versiyon orijinallik ve lezzet katıyor. Şimdi mutfak yolculuğumuza başlayalım!

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Toplam süre: 45 dakika
Portiyon sayısı: 4

Malzemeler:

- 1 kg tatlı patates
- 350-400 g organik tam buğday unu
- 1 serbest gezen yumurta
- ½ çay kaşığı muskat cevizi
- 1 çay kaşığı Berbere baharat karışımı
- deniz tuzu
- beyaz biber
- serpmek için beyaz un
- 80 g tereyağı
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4-5 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
- 3 çay kaşığı susam tohumu
- 100 g roka

Hazırlık:

1. Tatlı patatesleri haşlama
Öncelikle tatlı patatesleri iyice yıkayın. İsterseniz kabuklu haşlayabilir veya soyup küp küp kesebilirsiniz, tıpkı püre yapar gibi. Kabuklu haşlamayı tercih ederseniz, bu aromaların korunmasına yardımcı olur, ancak daha uzun bir haşlama süresi gerektirir.

2. Haşlama
Tatlı patatesleri tuzlu soğuk suya koyun ve 15-20 dakika kaynamaya bırakın. Dikkat, tatlı patatesler beyaz patateslerden daha hızlı pişer, bu yüzden sık sık kontrol edin. Amaç, mükemmel bir gnocchi elde etmek için yumuşak olmaları, ama çok yumuşak olmamalarıdır.

3. Patates püresi
Patatesler piştikten sonra, bir çatal veya patates ezici ile ezin. Yumurtayı, tuzu, biberi, muskatı ve Berbere baharat karışımını ekleyin. Homojen bir karışım elde etmek için iyice karıştırın.

4. Un ekleme
Unu, patates karışımına yavaş yavaş eklemeye başlayın ve sürekli karıştırın. Patateslerin nemine göre un miktarını ayarlamak önemlidir. Hamur çok yapışkan olursa, daha fazla un ekleyin, ancak aşırıya kaçmamaya dikkat edin, çünkü gnocchi sertleşebilir.

5. Gnocchi şekillendirme
Un serpilmiş bir yüzeyde hamuru 8 eşit parçaya bölün. Her parçayı yaklaşık 2 cm kalınlığında bir silindire yuvarlayın. Yaklaşık 2 cm uzunluğunda parçalar kesmek için bir bıçak kullanın. İsteğe bağlı olarak, her gnocchi'nin üzerine bir çatalın arka tarafıyla çukurlar oluşturarak sosun daha iyi yapışmasını sağlayabilirsiniz.

6. Gnocchi haşlama
Büyük bir tencerede tuzlu su kaynatın. Su kaynadığında, gnocchi'leri ekleyin ve yüzeye çıkmalarını bekleyin. Yüzeye çıktıklarında, bir kepçe ile çıkarmaya hazırdırlar. Süzgeçte süzülmelerine izin verin ve yapışmamaları için biraz zeytinyağı ekleyin.

7. Gnocchi kızartma
Büyük bir tavada tereyağını eritin. Haşlanmış gnocchi'leri ekleyin ve 3-4 dakika kızartın, altın rengi alana kadar. Bu arada, roka sosunu hazırlayabilirsiniz.

8. Roka sosunu hazırlama
Rokayı yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın. Blenderda veya bir bıçakla ince doğrayın. Bir kasede doğranmış roka, rendelenmiş parmesan, susam tohumları, zeytinyağı, deniz tuzu ve biberi birleştirin. Homojen ve kremsi bir sos elde edene kadar iyice karıştırın.

9. Servis
En iyi gnocchi'ler sıcak servis edilir, roka sosuyla ve üstüne rendelenmiş parmesanla süslenir. Bu yemek, taze bir salata veya beyaz kuru bir şarap ya da bitki çayı gibi ferahlatıcı bir içecek ile birlikte sunulabilir.

Varyasyonlar ve faydalı ipuçları:
- Eğer tatlı patates yoksa, beyaz patates kullanabilirsiniz.
- Sos ile deney yapın: roka yerine fesleğen veya ıspanak sosu yapabilir, taze bir tat için bir damla limon ekleyebilirsiniz.
- Bu yemek, aile yemeği için veya özel bir akşam yemeğinde misafirlerinizi etkilemek için idealdir.

Kalori ve besin faydaları:
Bu tarif, tatlı patateslerin antioksidanlar ve lif içermesi nedeniyle vitaminler ve mineraller açısından zengindir. Her gnocchi porsiyonu, kullanılan sos ve parmesan miktarına bağlı olarak yaklaşık 350-400 kalori içerir. Karmaşık karbonhidratlar, proteinler ve sağlıklı yağlar içeren sağlıklı bir yemek seçeneğidir.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Gnocchi'leri dondurabilir miyim?
Evet, gnocchi'leri haşlamadan önce dondurabilirsiniz. Bir tepsiye yerleştirip dondurucuda dondurun, ardından hava geçirmez bir kapta saklayın.

2. Glutensiz un kullanabilir miyim?
Elbette! Pirinç unu veya diğer glutensiz alternatiflerle deney yapabilirsiniz, ancak dokunun değişebileceğini unutmayın.

3. Isıtılmış gnocchi'leri nasıl saklayabilirim?
Gnocchi'leri ısıtmak için, bir tavada biraz zeytinyağı veya tereyağı ile kızartarak sıcak ve gevrek hale getirebilirsiniz.

Artık gerekli tüm bilgilere sahip olduğunuza göre, mutfağa girip pişirmeye başlayabilirsiniz! Tatlı patates gnocchi'si roka sosuyla sadece lezzetli bir seçim değil, aynı zamanda unutulmaz bir mutfak deneyimidir. Her lokmanın tadını çıkarın ve mutfakta geçirdiğiniz zamanın keyfini çıkarın!