Somon, ıspanak ve yabani sarımsaklı lazanya

Somon, ıspanak ve kuşkonmazlı lazanya – denizlerin ince aromalarını sebzelerin tazeliğiyle birleştiren, önceden kalan somonları şık bir ana yemeğe dönüştürmek için mükemmel bir tarif. Bu tarif sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı, besin açısından zengin ve makul bir sürede hazırlanıyor, 6 cömert porsiyon sunuyor.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 1 saat 10 dakika
Porsiyon sayısı: 6

Gerekli malzemeler:

*Lazanya için:*
- 400-450 g ızgara somon (kılçıklarından arındırılmış)
- 15 adet lazanya yaprağı (tercihen taze veya hazır)
- Tereyağı (tepsiyi yağlamak için)
- 250 g rendelenmiş cheddar peyniri

*Beyaz sos için:*
- 30 g tereyağı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 400-450 ml süt (tercihen ılık)
- 2 yemek kaşığı krema veya tam yağlı Yunan yoğurdu
- 2 tutam tuz
- 2 tutam taze rendelenmiş muskat cevizi

*İç harcı için:*
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 büyük demet kuşkonmaz (yıkanmış ve şeritler halinde kesilmiş)
- 200-250 g dondurulmuş ıspanak (önceden çözülmemiş)
- Tuz ve taze çekilmiş karabiber, damak tadına göre

*Üstü için:*
- 1 yumurta
- 2-3 yemek kaşığı süt
- Birkaç dal taze soğan (ince doğranmış)
- Nane (isteğe bağlı)

*Servis için:*
- Rendelenmiş parmesan peyniri
- Limon infüzyonlu zeytinyağı (isteğe bağlı)

Adım adım:

1. Lazanya yapraklarının hazırlanması:
Lazanya yapraklarını haşlayarak başlayın. Bir tencerede tuzlu suyu kaynatın. Su kaynadığında 2-3 yaprak lazanyayı ekleyin ve 1-2 dakika haşlayın. Bu adım, yaprakların yapışmasını önlemeye yardımcı olur ve her katmanın kolayca işlenmesini sağlar. Haşladıktan sonra yaprakları çıkarın ve temiz bir havlunun üzerine soğumaya bırakın.

2. Beyaz sosun hazırlanması:
Bir tavada zeytinyağını ve tereyağını orta ateşte ısıtın. Unu ekleyin ve bir çırpıcı ile karıştırarak 2 dakika pişirin, böylece hamur tadını gidermiş olursunuz. Yavaş yavaş ılık sütü ekleyin ve sos krema kıvamına gelene kadar sürekli karıştırın. Tuz ve taze rendelenmiş muskat cevizi ile tatlandırın, fazla baharat eklememeye dikkat edin, çünkü sos somonun tadını alacaktır.

3. Sosun tamamlanması:
Sos istenen kıvama geldiğinde, kremayı ekleyin ve iyice karıştırın. Sosun biraz soğumasını bekleyin, ardından kılçıkları çıkarılmış somonu ekleyin, somon parçalarını fazla ezmemek için nazikçe karıştırın.

4. Sebze harcının hazırlanması:
Ayrı bir tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın ve doğranmış kuşkonmazı ekleyin. 1 dakika pişirin, ardından dondurulmuş ıspanağı ekleyin. Tavanın kapağını kapatın ve ıspanak tamamen çözülene ve kuşkonmaz yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Tatları yoğunlaştırmak için tuz ve taze çekilmiş karabiber ile tatlandırın.

5. Lazanyanın birleştirilmesi:
Fırını 170°C'ye önceden ısıtın. Yapışmaması için bir fırın kabını tereyağı ile yağlayın. İlk kat lazanya yapraklarını yerleştirin, ardından ıspanak karışımının yarısını ve ardından somonlu beyaz sosun yarısını ekleyin. Üzerine bolca rendelenmiş cheddar peyniri serpin. Bir kat daha lazanya yaprağı, ıspanak karışımı, beyaz sos ve cheddar peyniri ekleyin. Son olarak, bir kat daha lazanya yaprağı ekleyin.

6. Üst kısmın hazırlanması:
Küçük bir kasede yumurtayı 2-3 yemek kaşığı süt ile çırpın ve lazanyanın son katını eşit şekilde yağlayın. Kalan rendelenmiş cheddar peynirini ve ince doğranmış taze soğanı serpin. Üzerini alüminyum folyo ile kapatın ve fırına 40 dakika koyun.

7. Tamamlanması:
40 dakika sonra alüminyum folyo çıkarın ve lazanyanın 5-10 dakika daha kızarmasını sağlayın. Hazır olduğunda fırından çıkarın ve dilimlemeden önce biraz soğumasını bekleyin. Rendelenmiş parmesan ile servis yapın ve isterseniz taze nane yaprakları ve limon infüzyonlu zeytinyağı ekleyin.

Faydalı ipuçları:
- Eğer ızgara somon yoksa, taze somon veya beyaz balık filetoları kullanabilirsiniz. Pişirmeden önce iyi bir şekilde baharatladığınızdan emin olun.
- Lazanya birkaç saat önceden hazırlanabilir ve buzdolabında bekletilebilir. Tatlar birleşirken daha lezzetli hale gelebilir.
- Bu tarif, kuru beyaz şarap veya taze naneli limonata ile mükemmel bir uyum sağlar.

Besin faydaları:
Somon, kalp sağlığı ve beyin fonksiyonu için gerekli olan omega-3 yağ asitlerinin mükemmel bir kaynağıdır. Süper gıda olarak kabul edilen kuşkonmaz, antioksidan ve anti-inflamatuar özelliklere sahiptir, ıspanak ise vitamin ve mineraller açısından zengin bir miktar sunar.

Sıkça sorulan sorular:
- Tam buğday lazanya yaprakları kullanabilir miyim? Evet, tam buğday yaprakları ek besin değeri ve daha zengin bir tat katacaktır.
- Bu tarifi hazırlamayı daha kolay hale nasıl getirebilirim? Zaman kazanmak için hazır lazanya sosları kullanabilirsiniz, ancak sağlıklı seçenekler seçtiğinizden emin olun.
- Lazanyaya hangi diğer sebzeleri ekleyebilirim? Tercihlerinize bağlı olarak kabak, mantar veya brokoli ile deneme yapabilirsiniz.

Bu somon, ıspanak ve kuşkonmazlı lazanya sadece bir lezzet deneyimi değil, aynı zamanda balık artıkları değerlendirmek için akıllıca bir yoldur. Aile yemeğinde veya özel bir akşam yemeğinde servis ederseniz, unutulmaz bir izlenim bırakacağından emin olabilirsiniz. Afiyet olsun!