Lasagna z łososiem, szpinakiem i czosnkiem niedźwiedzim

Lasagna z łososiem, szpinakiem i czosnkiem niedźwiedzim – pyszny przepis, który łączy delikatne smaki morza z świeżością warzyw, idealny do przekształcenia resztek łososia z poprzedniego posiłku w eleganckie danie główne. Ten przepis jest nie tylko smaczny, ale także zdrowy, bogaty w składniki odżywcze i przygotowywany w rozsądnym czasie, oferując 6 obfitych porcji smaku.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 40 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 10 minut
Liczba porcji: 6

Potrzebne składniki:

*Do lasagne:*
- 400-450 g grillowanego łososia (bez ości)
- 15 arkuszy lasagne (najlepiej świeżych lub kupnych)
- Masło (do natłuszczenia formy)
- 250 g startego sera cheddar

*Do sosu białego:*
- 30 g masła
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 łyżki mąki
- 400-450 ml mleka (najlepiej ciepłego)
- 2 łyżki śmietany lub greckiego jogurtu
- 2 szczypty soli
- 2 szczypty świeżo startej gałki muszkatołowej

*Do nadzienia:*
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 duży pęczek czosnku niedźwiedziego (umytego i pokrojonego w paski)
- 200-250 g mrożonego szpinaku (nie rozmrażanego wcześniej)
- Sól i świeżo mielony pieprz, do smaku

*Na wierzch:*
- 1 jajko
- 2-3 łyżki mleka
- Kilka liści szczypiorku (drobno posiekanych)
- Mięta (opcjonalnie)

*Do podania:*
- Starty parmezan
- Oliwa z cytryną (opcjonalnie)

Krok po kroku:

1. Przygotowanie arkuszy lasagne:
Zacznij od ugotowania arkuszy lasagne. Wstaw wodę z solą do garnka i doprowadź do wrzenia. Gdy woda zacznie wrzeć, dodaj 2-3 arkusze lasagne i gotuj przez 1-2 minuty. Ten krok zapobiega sklejaniu się arkuszy, zapewniając, że każda warstwa będzie łatwa do obsługi. Po ugotowaniu wyjmij arkusze i pozostaw do ostygnięcia na czystym ręczniku.

2. Przygotowanie sosu białego:
Na patelni podgrzej oliwę z oliwek i masło na średnim ogniu. Dodaj mąkę i mieszaj trzepaczką, gotując przez 2 minuty, aby pozbyć się surowego smaku mąki. Stopniowo wlej gorące mleko, ciągle mieszając, aż sos stanie się kremowy. Dopraw solą i świeżo startą gałką muszkatołową, dbając o to, aby nie dodać zbyt wielu przypraw, ponieważ sos przejmie smaki łososia.

3. Finalizacja sosu:
Po osiągnięciu pożądanej konsystencji dodaj śmietanę i dokładnie wymieszaj. Pozwól sosowi nieco ostygnąć, a następnie delikatnie dodaj łososia bez ości, mieszając ostrożnie, aby nie rozgnieść zbyt mocno kawałków łososia.

4. Przygotowanie nadzienia warzywnego:
Na osobnej patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek i dodaj pokrojony czosnek niedźwiedzi. Smaż przez 1 minutę, a następnie dodaj mrożony szpinak. Przykryj patelnię i gotuj na małym ogniu, aż szpinak całkowicie się rozmrozi, a czosnek niedźwiedzi zmięknie. Dopraw solą i świeżo mielonym pieprzem, aby wzmocnić smaki.

5. Składanie lasagne:
Rozgrzej piekarnik do 170°C. Natłuść naczynie żaroodporne masłem, aby zapobiec sklejaniu. Ułóż pierwszą warstwę arkuszy lasagne, następnie połowę mieszanki ze szpinaku, a potem połowę sosu białego z łososiem. Posyp obficie startym serem cheddar. Kontynuuj z kolejną warstwą arkuszy lasagne, mieszanką ze szpinaku, sosem białym i serem cheddar. Zakończ ostatnią warstwą arkuszy lasagne.

6. Przygotowanie polewy:
W małej misce ubij jajko z 2-3 łyżkami mleka i równomiernie posmaruj ostatnią warstwę lasagne. Posyp pozostałym serem cheddar i drobno posiekanym szczypiorkiem. Przykryj folią aluminiową i wstaw do piekarnika na 40 minut.

7. Finalizacja:
Po 40 minutach usuń folię aluminiową i pozwól lasagne się zrumienić przez kolejne 5-10 minut. Gdy będzie gotowa, wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia przed pokrojeniem. Podawaj z startym parmezanem, a jeśli chcesz, dodaj liście mięty i oliwę z cytryną dla dodatkowej świeżości.

Przydatne wskazówki:
- Jeśli nie masz grillowanego łososia, możesz użyć świeżego łososia lub filetów z białej ryby. Upewnij się, że dobrze go przyprawisz przed gotowaniem.
- Lasagne można przygotować na kilka godzin przed i przechować w lodówce. Może stać się jeszcze smaczniejsza, gdy smaki się połączą.
- Ten przepis idealnie pasuje do białego wina wytrawnego lub świeżej lemoniady miętowej.

Korzyści odżywcze:
Łosoś jest doskonałym źródłem kwasów tłuszczowych omega-3, niezbędnych dla zdrowia serca i funkcji mózgu. Czosnek niedźwiedzi, uważany za superfood, ma właściwości przeciwutleniające i przeciwzapalne, podczas gdy szpinak dostarcza dużą dawkę witamin i minerałów.

Często zadawane pytania:
- Czy mogę użyć pełnoziarnistych arkuszy lasagne? Tak, pełnoziarniste arkusze dodadzą dodatkowego wartości odżywczych i bogatszego smaku.
- Jak mogę ułatwić przygotowanie tego przepisu? Możesz użyć gotowych sosów do lasagne, aby zaoszczędzić czas, ale upewnij się, że wybierasz zdrowe opcje.
- Jakie inne warzywa mogę dodać do lasagne? Możesz eksperymentować z cukinią, grzybami lub brokułami, w zależności od swoich preferencji.

Ta lasagna z łososiem, szpinakiem i czosnkiem niedźwiedzim to nie tylko kulinarna rozkosz, ale także sprytny sposób na wykorzystanie resztek ryby. Niezależnie od tego, czy podasz ją na rodzinną kolację, czy na uroczystą kolację, na pewno zrobi niezatarte wrażenie. Smacznego!