Soğuk günlerde bazen dolabımda kış şekilleri olan bir torba makarna buluyorum: kar taneleri, kardan adamlar, kızaklar, küçük evler. İşleri karmaşık hale getirmek istemediğimde, özellikle önceden yapılmış bir kavanoz domates sosum varsa, bunları kullanıyorum. Bu makarna biraz daha kalın, bu yüzden pişirme süresini her zaman daha fazla hesaplıyorum. Parmesan isteğe bağlıdır, ama genellikle ekliyorum.
Hızlı bilgiler
Toplam süre: 30 dakika
Porsiyonlar: 4
Zorluk: kolay
Malzemeler
- 500 g sert buğday makarnası (kışlık, şekilli – veya başka bir kalın tür)
- 500 ml fesleğenli domates sosu (tercihen ev yapımı)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı (karıştırmak ve tat vermek için)
- 1 tatlı kaşığı tuz (haşlama suyu için)
- 30-50 g rendelenmiş parmesan (veya isteğe göre, isteğe bağlı)
Hazırlanışı
1. 3-4 litre su içeren büyük bir tencereyi kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladığında tuzu ekleyin, ardından makarnayı ekleyin. Makarnayı soğuk suya koymayın, aksi takdirde doku aynı şekilde çıkmaz.
2. Başlangıçta karıştırın, böylece birbirine yapışmazlar. Kalın şekilli makarnanın tamamen pişmesi için en az 14-16 dakika gerekir. 13-14 dakika sonra tadın, istediğiniz gibi pişip pişmediğini kontrol edin.
3. Makarna pişerken, domates sosunu küçük bir tencerede kısık ateşte hafifçe ısıtın. Kesinlikle kaynaması gerekmiyor, sadece sıcak olmalı. Eğer sos çok kalınsa, makarnanın haşlandığı sudan 1-2 yemek kaşığı ekleyebilirsiniz.
4. Makarna hazır olduğunda, iyice süzün. Soğuk suyla durulamayın, böylece dokusunu kaybetmez.
5. Tekrar tencereye (veya büyük bir kaseye) koyun, zeytinyağını ekleyin ve nazikçe karıştırın. Ardından, üzerine sıcak domates sosunu dökün ve bir kez daha karıştırın.
6. Hemen servis edin, üzerine rendelenmiş parmesan ekleyin, isteğe göre. Parmesan kullanmıyorsanız, onsuz da güzel olur.
Bu tarifi neden sık yapıyorum
Hızlı, basit malzemeleri var ve fazla dikkat gerektirmiyor. Özellikle kışın mutfakta fazla zaman geçirmek istemediğinizde iyi bir seçenek. Önceden yapılmış domates sosu birkaç gün buzdolabında saklanabilir, bu yüzden her zaman doyurucu bir yemek için elimde bulunduruyorum.
İpuçları
- Kalın şekilli makarnalar hızla pişmez, pişirme sırasında sabırlı olmalısınız, aksi takdirde içi sert kalır.
- Makarna süzüldükten sonra yapışırsa, zeytinyağı hızlıca ayırır.
- Daha taze bir tat için, sonuna taze doğranmış fesleğen ekleyebilirsiniz.
- Ev yapımı bir domates sosu veya az malzemeli bir sos kullanmaya çalışın.
Değiştirme seçenekleri
- Kış makarnası, herhangi bir kısa ve kalın makarna ile değiştirilebilir: penne, fusilli, farfalle.
- Parmesan, Grana Padano ile değiştirilebilir veya tamamen atlanabilir.
- Eğer fesleğenli domates sosu yoksa, basit bir domates sosu kullanın ve biraz kuru veya taze fesleğen ekleyin.
Varyasyonlar
- Sosun içine dilimlenmiş siyah zeytin veya birkaç kapari ekleyerek daha fazla tat katabilirsiniz.
- Vegan bir versiyon için, parmesan yerine geçebilir veya besin mayası kullanabilirsiniz.
- Eğer elinizde varsa, sosun içine hafifçe ısıtılmış doğranmış sarımsak da ekleyebilirsiniz.
Servis önerileri
- Sosla karıştırdıktan hemen sonra sıcakken servis edin.
- Yeşil bir salata veya basit bir çiğ sebze salatası ile birlikte iyi gider.
- Artanları paket yapabilir, ertesi gün kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
1. Makarna ne kadar kalın olursa tarif iyi çıkar?
En iyi sonuçlar kalın şekilli makarnalardan gelir çünkü sosu iyi tutar ve hızlıca yumuşamazlar. Herhangi bir kısa ama daha kalın makarna işe yarar.
2. Hazır domates sosu kullanabilir miyim?
Evet, evde yapacak zamanınız yoksa, yapay aromalar içermeyen basit bir domates sosu kullanabilirsiniz. Tat vermek için biraz fesleğen veya sarımsak ekleyin.
3. Makarna yeterince pişip pişmediğini nasıl anlarım?
14 dakika sonra bir veya iki tane tadın. Eğer içi artık sert değilse, pişmiştir. Çok kalın şekiller için bazen 1-2 dakika daha gerekebilir.
4. Parmesan yerine vegan peynir kullanabilir miyim?
Evet, ekstra tat için vegan peynir veya besin mayası seçenekleri mevcuttur.
5. Sos çok sıvıysa ne yapmalıyım?
Kapağı kapatmadan, kısık ateşte 5-10 dakika kadar kaynatın, istenilen kıvama gelene kadar.
Besin değerleri (bir porsiyon için)
- Yaklaşık 380-410 kcal
- 70-75 g karbonhidrat
- 11-13 g protein
- 7-9 g yağ (kullandığınız zeytinyağı ve parmesan miktarına bağlı olarak)
Kalorilerin çoğu makarnadan gelir. Parmesan ve zeytinyağı az miktarda yağ ekler ve daha fazla tokluk sağlar.
Saklama ve yeniden ısıtma
Soslu makarna buzdolabında kapalı bir kapta maksimum 2 gün saklanabilir. Yeniden ısıtırken üzerine 1-2 yemek kaşığı su ekleyin ve kısık ateşte veya mikrodalgada ısıtın. Dondurmayı önermiyorum, çünkü çözülünce doku aynı olmaz.
Hızlı bilgiler
Toplam süre: 30 dakika
Porsiyonlar: 4
Zorluk: kolay
Malzemeler
- 500 g sert buğday makarnası (kışlık, şekilli – veya başka bir kalın tür)
- 500 ml fesleğenli domates sosu (tercihen ev yapımı)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı (karıştırmak ve tat vermek için)
- 1 tatlı kaşığı tuz (haşlama suyu için)
- 30-50 g rendelenmiş parmesan (veya isteğe göre, isteğe bağlı)
Hazırlanışı
1. 3-4 litre su içeren büyük bir tencereyi kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladığında tuzu ekleyin, ardından makarnayı ekleyin. Makarnayı soğuk suya koymayın, aksi takdirde doku aynı şekilde çıkmaz.
2. Başlangıçta karıştırın, böylece birbirine yapışmazlar. Kalın şekilli makarnanın tamamen pişmesi için en az 14-16 dakika gerekir. 13-14 dakika sonra tadın, istediğiniz gibi pişip pişmediğini kontrol edin.
3. Makarna pişerken, domates sosunu küçük bir tencerede kısık ateşte hafifçe ısıtın. Kesinlikle kaynaması gerekmiyor, sadece sıcak olmalı. Eğer sos çok kalınsa, makarnanın haşlandığı sudan 1-2 yemek kaşığı ekleyebilirsiniz.
4. Makarna hazır olduğunda, iyice süzün. Soğuk suyla durulamayın, böylece dokusunu kaybetmez.
5. Tekrar tencereye (veya büyük bir kaseye) koyun, zeytinyağını ekleyin ve nazikçe karıştırın. Ardından, üzerine sıcak domates sosunu dökün ve bir kez daha karıştırın.
6. Hemen servis edin, üzerine rendelenmiş parmesan ekleyin, isteğe göre. Parmesan kullanmıyorsanız, onsuz da güzel olur.
Bu tarifi neden sık yapıyorum
Hızlı, basit malzemeleri var ve fazla dikkat gerektirmiyor. Özellikle kışın mutfakta fazla zaman geçirmek istemediğinizde iyi bir seçenek. Önceden yapılmış domates sosu birkaç gün buzdolabında saklanabilir, bu yüzden her zaman doyurucu bir yemek için elimde bulunduruyorum.
İpuçları
- Kalın şekilli makarnalar hızla pişmez, pişirme sırasında sabırlı olmalısınız, aksi takdirde içi sert kalır.
- Makarna süzüldükten sonra yapışırsa, zeytinyağı hızlıca ayırır.
- Daha taze bir tat için, sonuna taze doğranmış fesleğen ekleyebilirsiniz.
- Ev yapımı bir domates sosu veya az malzemeli bir sos kullanmaya çalışın.
Değiştirme seçenekleri
- Kış makarnası, herhangi bir kısa ve kalın makarna ile değiştirilebilir: penne, fusilli, farfalle.
- Parmesan, Grana Padano ile değiştirilebilir veya tamamen atlanabilir.
- Eğer fesleğenli domates sosu yoksa, basit bir domates sosu kullanın ve biraz kuru veya taze fesleğen ekleyin.
Varyasyonlar
- Sosun içine dilimlenmiş siyah zeytin veya birkaç kapari ekleyerek daha fazla tat katabilirsiniz.
- Vegan bir versiyon için, parmesan yerine geçebilir veya besin mayası kullanabilirsiniz.
- Eğer elinizde varsa, sosun içine hafifçe ısıtılmış doğranmış sarımsak da ekleyebilirsiniz.
Servis önerileri
- Sosla karıştırdıktan hemen sonra sıcakken servis edin.
- Yeşil bir salata veya basit bir çiğ sebze salatası ile birlikte iyi gider.
- Artanları paket yapabilir, ertesi gün kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
1. Makarna ne kadar kalın olursa tarif iyi çıkar?
En iyi sonuçlar kalın şekilli makarnalardan gelir çünkü sosu iyi tutar ve hızlıca yumuşamazlar. Herhangi bir kısa ama daha kalın makarna işe yarar.
2. Hazır domates sosu kullanabilir miyim?
Evet, evde yapacak zamanınız yoksa, yapay aromalar içermeyen basit bir domates sosu kullanabilirsiniz. Tat vermek için biraz fesleğen veya sarımsak ekleyin.
3. Makarna yeterince pişip pişmediğini nasıl anlarım?
14 dakika sonra bir veya iki tane tadın. Eğer içi artık sert değilse, pişmiştir. Çok kalın şekiller için bazen 1-2 dakika daha gerekebilir.
4. Parmesan yerine vegan peynir kullanabilir miyim?
Evet, ekstra tat için vegan peynir veya besin mayası seçenekleri mevcuttur.
5. Sos çok sıvıysa ne yapmalıyım?
Kapağı kapatmadan, kısık ateşte 5-10 dakika kadar kaynatın, istenilen kıvama gelene kadar.
Besin değerleri (bir porsiyon için)
- Yaklaşık 380-410 kcal
- 70-75 g karbonhidrat
- 11-13 g protein
- 7-9 g yağ (kullandığınız zeytinyağı ve parmesan miktarına bağlı olarak)
Kalorilerin çoğu makarnadan gelir. Parmesan ve zeytinyağı az miktarda yağ ekler ve daha fazla tokluk sağlar.
Saklama ve yeniden ısıtma
Soslu makarna buzdolabında kapalı bir kapta maksimum 2 gün saklanabilir. Yeniden ısıtırken üzerine 1-2 yemek kaşığı su ekleyin ve kısık ateşte veya mikrodalgada ısıtın. Dondurmayı önermiyorum, çünkü çözülünce doku aynı olmaz.
Malzemeler
1 torba makarna 1 kavanoz fesleğenli domates sosu (kendim yaptım) tuz 3 yemek kaşığı zeytinyağı parmesan