В холодные дни иногда я нахожу в шкафу пакет пасты с зимними формами: снежинки, снеговики, сани, домики. Я использую их, когда не хочу усложнять вещи, особенно если у меня уже есть банка томатного соуса, приготовленная заранее. Эта паста немного толще, поэтому я всегда рассчитываю больше времени на варку. Пармезан по желанию, но я обычно его добавляю.
Быстрая информация
Общее время: 30 минут
Порции: 4
Сложность: легкая
Ингредиенты
- 500 г макарон из твердых сортов пшеницы (зимние, с формами – или любой другой более толстый тип)
- 500 мл томатного соуса с базиликом (предпочтительно домашнего приготовления)
- 3 столовые ложки оливкового масла (для смешивания и вкуса)
- 1 чайная ложка соли (для воды для варки)
- 30-50 г тертого пармезана (по вкусу, по желанию)
Способ приготовления
1. Поставьте большую кастрюлю с 3-4 литрами воды на огонь. Когда вода закипит, добавьте соль, а затем пасту. Не кладите пасту в холодную воду, иначе текстура будет не такой.
2. Сначала перемешайте, чтобы они не слиплись. Толстая паста требует как минимум 14-16 минут, чтобы полностью свариться. Попробуйте через 13-14 минут, чтобы проверить, сварены ли они так, как вам нравится.
3. Пока паста варится, слегка подогрейте томатный соус в небольшой кастрюле на слабом огне. Он не должен сильно кипеть, просто должен быть теплым. Если соус слишком густой, вы можете добавить 1-2 столовые ложки воды, в которой варится паста.
4. Когда паста готова, хорошо слейте ее. Не промывайте холодной водой, чтобы не потерять текстуру.
5. Верните ее обратно в кастрюлю (или в большую миску), добавьте оливковое масло и аккуратно перемешайте. Затем налейте сверху теплый томатный соус и еще раз перемешайте.
6. Подавайте сразу, с тертым пармезаном сверху, по вкусу. Если вы не используете пармезан, он тоже хорош без него.
Почему я часто готовлю этот рецепт
Он быстрый, с простыми ингредиентами и не требует много внимания. Это хорошо, когда вы не хотите проводить много времени на кухне, особенно зимой. Приготовленный заранее томатный соус можно хранить в холодильнике несколько дней, так что у меня всегда есть его под рукой для сытного обеда.
Советы
- Толстая паста не готовится быстро, нужно терпение при варке, иначе внутри останется жесткой.
- Если паста прилипает после слива, оливковое масло быстро ее разделит.
- Для более свежего вкуса вы можете добавить свежий нарезанный базилик в конце.
- Постарайтесь использовать домашний томатный соус или соус с небольшим количеством ингредиентов.
Замены
- Зимнюю пасту можно заменить любой короткой и толстой пастой: пенне, фузилли, фарфалле.
- Пармезан можно заменить на Grana Padano или оставить без него.
- Если у вас нет томатного соуса с базиликом, используйте простой томатный соус и добавьте немного сушеного или свежего базилика.
Вариации
- Вы можете добавить нарезанные черные оливки или несколько каперсов в соус для большего аромата.
- Для веганской версии откажитесь от пармезана или используйте неактивные дрожжи.
- Если у вас есть, вы можете добавить немного мелко нарезанного чеснока в соус, слегка подогретого.
Идеи для подачи
- Подавайте сразу после смешивания с соусом, пока они горячие.
- Они могут быть поданы с зеленым салатом или простой салатом из сырых овощей.
- Остатки можно взять с собой на следующий день.
Часто задаваемые вопросы
1. Насколько толстыми могут быть макароны, чтобы рецепт вышел хорошо?
Лучшие макароны - это с толстыми формами, потому что они хорошо удерживают соус и не становятся мягкими быстро. Любой вид коротких, но более толстых макарон подойдет.
2. Могу ли я использовать купленный томатный соус?
Да, если у вас нет времени сделать его дома, вы можете использовать простой томатный соус без искусственных ароматизаторов. Добавьте базилик или немного чеснока, если хотите добавить вкус.
3. Как я могу проверить, достаточно ли вареные макароны?
Попробуйте одну или две через 14 минут. Если они больше не твердые внутри, они готовы. Для очень толстых форм иногда требуется еще 1-2 минуты.
4. Можно ли использовать веганский сыр вместо пармезана?
Да, есть веганские варианты сыра или неактивные дрожжи для дополнительного вкуса.
5. Что делать, если соус слишком жидкий?
Позвольте ему уменьшиться на слабом огне, без крышки, в течение 5-10 минут, пока не достигнет желаемой текстуры.
Пищевая ценность (на порцию)
- Примерно 380-410 ккал
- 70-75 г углеводов
- 11-13 г белков
- 7-9 г жиров (в зависимости от того, сколько масла и пармезана вы используете)
Большинство калорий поступает из пасты. Пармезан и оливковое масло добавляют немного жиров и больше сытости.
Хранение и разогрев
Паста с соусом хранится в холодильнике в закрытом контейнере максимум 2 дня. При разогреве добавьте 1-2 столовые ложки воды и подогрейте на слабом огне или в микроволновке. Не рекомендую замораживать, текстура после разморозки будет не такой же.
Быстрая информация
Общее время: 30 минут
Порции: 4
Сложность: легкая
Ингредиенты
- 500 г макарон из твердых сортов пшеницы (зимние, с формами – или любой другой более толстый тип)
- 500 мл томатного соуса с базиликом (предпочтительно домашнего приготовления)
- 3 столовые ложки оливкового масла (для смешивания и вкуса)
- 1 чайная ложка соли (для воды для варки)
- 30-50 г тертого пармезана (по вкусу, по желанию)
Способ приготовления
1. Поставьте большую кастрюлю с 3-4 литрами воды на огонь. Когда вода закипит, добавьте соль, а затем пасту. Не кладите пасту в холодную воду, иначе текстура будет не такой.
2. Сначала перемешайте, чтобы они не слиплись. Толстая паста требует как минимум 14-16 минут, чтобы полностью свариться. Попробуйте через 13-14 минут, чтобы проверить, сварены ли они так, как вам нравится.
3. Пока паста варится, слегка подогрейте томатный соус в небольшой кастрюле на слабом огне. Он не должен сильно кипеть, просто должен быть теплым. Если соус слишком густой, вы можете добавить 1-2 столовые ложки воды, в которой варится паста.
4. Когда паста готова, хорошо слейте ее. Не промывайте холодной водой, чтобы не потерять текстуру.
5. Верните ее обратно в кастрюлю (или в большую миску), добавьте оливковое масло и аккуратно перемешайте. Затем налейте сверху теплый томатный соус и еще раз перемешайте.
6. Подавайте сразу, с тертым пармезаном сверху, по вкусу. Если вы не используете пармезан, он тоже хорош без него.
Почему я часто готовлю этот рецепт
Он быстрый, с простыми ингредиентами и не требует много внимания. Это хорошо, когда вы не хотите проводить много времени на кухне, особенно зимой. Приготовленный заранее томатный соус можно хранить в холодильнике несколько дней, так что у меня всегда есть его под рукой для сытного обеда.
Советы
- Толстая паста не готовится быстро, нужно терпение при варке, иначе внутри останется жесткой.
- Если паста прилипает после слива, оливковое масло быстро ее разделит.
- Для более свежего вкуса вы можете добавить свежий нарезанный базилик в конце.
- Постарайтесь использовать домашний томатный соус или соус с небольшим количеством ингредиентов.
Замены
- Зимнюю пасту можно заменить любой короткой и толстой пастой: пенне, фузилли, фарфалле.
- Пармезан можно заменить на Grana Padano или оставить без него.
- Если у вас нет томатного соуса с базиликом, используйте простой томатный соус и добавьте немного сушеного или свежего базилика.
Вариации
- Вы можете добавить нарезанные черные оливки или несколько каперсов в соус для большего аромата.
- Для веганской версии откажитесь от пармезана или используйте неактивные дрожжи.
- Если у вас есть, вы можете добавить немного мелко нарезанного чеснока в соус, слегка подогретого.
Идеи для подачи
- Подавайте сразу после смешивания с соусом, пока они горячие.
- Они могут быть поданы с зеленым салатом или простой салатом из сырых овощей.
- Остатки можно взять с собой на следующий день.
Часто задаваемые вопросы
1. Насколько толстыми могут быть макароны, чтобы рецепт вышел хорошо?
Лучшие макароны - это с толстыми формами, потому что они хорошо удерживают соус и не становятся мягкими быстро. Любой вид коротких, но более толстых макарон подойдет.
2. Могу ли я использовать купленный томатный соус?
Да, если у вас нет времени сделать его дома, вы можете использовать простой томатный соус без искусственных ароматизаторов. Добавьте базилик или немного чеснока, если хотите добавить вкус.
3. Как я могу проверить, достаточно ли вареные макароны?
Попробуйте одну или две через 14 минут. Если они больше не твердые внутри, они готовы. Для очень толстых форм иногда требуется еще 1-2 минуты.
4. Можно ли использовать веганский сыр вместо пармезана?
Да, есть веганские варианты сыра или неактивные дрожжи для дополнительного вкуса.
5. Что делать, если соус слишком жидкий?
Позвольте ему уменьшиться на слабом огне, без крышки, в течение 5-10 минут, пока не достигнет желаемой текстуры.
Пищевая ценность (на порцию)
- Примерно 380-410 ккал
- 70-75 г углеводов
- 11-13 г белков
- 7-9 г жиров (в зависимости от того, сколько масла и пармезана вы используете)
Большинство калорий поступает из пасты. Пармезан и оливковое масло добавляют немного жиров и больше сытости.
Хранение и разогрев
Паста с соусом хранится в холодильнике в закрытом контейнере максимум 2 дня. При разогреве добавьте 1-2 столовые ложки воды и подогрейте на слабом огне или в микроволновке. Не рекомендую замораживать, текстура после разморозки будет не такой же.
Ингредиенты
1 пакет пасты 1 банка томатного соуса с базиликом (приготовлено мной) соль 3 столовые ложки оливкового масла пармезан