En los días fríos, a veces encuentro una bolsa de pasta con formas de invierno en el armario: copos de nieve, muñecos de nieve, trineos, casitas. Las uso cuando no tengo ganas de complicar las cosas, especialmente si ya tengo un tarro de salsa de tomate hecha anteriormente. Esta pasta es un poco más gruesa, así que siempre calculo más tiempo para hervirla. El parmesano es opcional, pero yo generalmente lo añado.
Información rápida
Tiempo total: 30 minutos
Porciones: 4
Dificultad: fácil
Ingredientes
- 500 g de pasta de trigo duro (formas de invierno o cualquier otro tipo más grueso)
- 500 ml de salsa de tomate con albahaca (preferiblemente casera)
- 3 cucharadas de aceite de oliva (para mezclar y dar sabor)
- 1 cucharadita de sal (para el agua de hervir)
- 30-50 g de parmesano rallado (o al gusto, opcional)
Método de preparación
1. Pon una olla grande con 3-4 litros de agua a hervir. Cuando empiece a hervir, añade la sal y luego la pasta. No pongas la pasta en agua fría, porque de lo contrario la textura no saldrá bien.
2. Revuelve al principio, para que no se peguen entre sí. La pasta con formas gruesas necesita al menos 14-16 minutos para hervir completamente. Prueba después de 13-14 minutos para verificar si están cocidas a tu gusto.
3. Mientras se hierven la pasta, calienta suavemente la salsa de tomate en una cacerola pequeña a fuego bajo. No debe hervir fuertemente, solo debe estar caliente. Si la salsa está demasiado espesa, puedes añadir 1-2 cucharadas del agua de cocción de la pasta.
4. Cuando la pasta esté lista, escúrrela bien. No la enjuagues con agua fría, ya que perderá su textura.
5. Vuelve a ponerla en la olla (o en un tazón grande), añade el aceite de oliva y mezcla suavemente. Luego vierte la salsa de tomate caliente sobre ella y mezcla una vez más.
6. Sirve inmediatamente, con parmesano rallado por encima, al gusto. Si no usas parmesano, también está bien sin él.
Por qué hago esta receta a menudo
Es rápida, tiene ingredientes simples y no requiere mucha atención. Es buena cuando no quieres pasar mucho tiempo en la cocina, especialmente en invierno. La salsa de tomate casera se conserva en la nevera durante unos días, así que siempre la tengo a mano para una comida abundante.
Consejos
- La pasta con formas gruesas no se cocina rápidamente, se necesita paciencia al hervir, de lo contrario, quedará dura por dentro.
- Si la pasta se pega después de escurrirla, el aceite de oliva las separa rápidamente.
- Para un sabor más fresco, puedes añadir albahaca fresca picada al final.
- Intenta usar una salsa de tomate casera o una salsa con pocos ingredientes.
Sustituciones
- La pasta de invierno se puede reemplazar con cualquier pasta corta y gruesa: penne, fusilli, farfalle.
- El parmesano se puede reemplazar con Grana Padano o se puede omitir.
- Si no tienes salsa de tomate con albahaca, usa salsa de tomate simple y añade un poco de albahaca seca o fresca.
Variaciones
- Puedes añadir aceitunas negras en rodajas o algunas alcaparras a la salsa para más sabor.
- Para una versión vegana, omite el parmesano o usa levadura nutricional.
- Si lo tienes a mano, también puedes añadir un poco de ajo picado a la salsa, calentado muy suavemente.
Ideas para servir
- Sírvelas inmediatamente después de mezclar con la salsa mientras están calientes.
- Pueden acompañarse de una ensalada verde o una ensalada de verduras crudas simples.
- Las sobras se pueden llevar al trabajo al día siguiente.
Preguntas frecuentes
1. ¿Qué tan gruesa puede ser la pasta para que la receta salga bien?
La mejor es la pasta con formas gruesas, porque sostiene bien la salsa y no se vuelve blanda rápidamente. Cualquier tipo de pasta corta, pero más gruesa, funciona.
2. ¿Puedo usar salsa de tomate comprada?
Sí, si no tienes tiempo para hacerla en casa, puedes usar una salsa de tomate simple, sin sabores artificiales. Añade albahaca o un poco de ajo si quieres darle sabor.
3. ¿Cómo verifico si la pasta está suficientemente cocida?
Prueba una o dos después de 14 minutos. Si ya no están duras por dentro, están listas. Para formas muy gruesas, a veces necesitan 1-2 minutos más.
4. ¿Se puede usar queso vegano en lugar de parmesano?
Sí, hay opciones veganas de queso o levadura nutricional para un sabor adicional.
5. ¿Qué hago si la salsa está demasiado líquida?
Déjala reducir a fuego bajo, destapada, durante 5-10 minutos hasta que alcance la textura deseada.
Valores nutricionales (por porción)
- Aproximadamente 380-410 kcal
- 70-75 g de carbohidratos
- 11-13 g de proteínas
- 7-9 g de grasas (dependiendo de cuánto aceite y parmesano uses)
La mayoría de las calorías provienen de la pasta. El parmesano y el aceite de oliva añaden pocas grasas y más saciedad.
Almacenamiento y recalentamiento
La pasta con salsa se conserva en la nevera, en un recipiente cerrado, durante un máximo de 2 días. Al recalentar, añade 1-2 cucharadas de agua sobre ella y calienta a fuego bajo o en el microondas. No se recomienda congelar, ya que la textura no será la misma después de descongelar.
Información rápida
Tiempo total: 30 minutos
Porciones: 4
Dificultad: fácil
Ingredientes
- 500 g de pasta de trigo duro (formas de invierno o cualquier otro tipo más grueso)
- 500 ml de salsa de tomate con albahaca (preferiblemente casera)
- 3 cucharadas de aceite de oliva (para mezclar y dar sabor)
- 1 cucharadita de sal (para el agua de hervir)
- 30-50 g de parmesano rallado (o al gusto, opcional)
Método de preparación
1. Pon una olla grande con 3-4 litros de agua a hervir. Cuando empiece a hervir, añade la sal y luego la pasta. No pongas la pasta en agua fría, porque de lo contrario la textura no saldrá bien.
2. Revuelve al principio, para que no se peguen entre sí. La pasta con formas gruesas necesita al menos 14-16 minutos para hervir completamente. Prueba después de 13-14 minutos para verificar si están cocidas a tu gusto.
3. Mientras se hierven la pasta, calienta suavemente la salsa de tomate en una cacerola pequeña a fuego bajo. No debe hervir fuertemente, solo debe estar caliente. Si la salsa está demasiado espesa, puedes añadir 1-2 cucharadas del agua de cocción de la pasta.
4. Cuando la pasta esté lista, escúrrela bien. No la enjuagues con agua fría, ya que perderá su textura.
5. Vuelve a ponerla en la olla (o en un tazón grande), añade el aceite de oliva y mezcla suavemente. Luego vierte la salsa de tomate caliente sobre ella y mezcla una vez más.
6. Sirve inmediatamente, con parmesano rallado por encima, al gusto. Si no usas parmesano, también está bien sin él.
Por qué hago esta receta a menudo
Es rápida, tiene ingredientes simples y no requiere mucha atención. Es buena cuando no quieres pasar mucho tiempo en la cocina, especialmente en invierno. La salsa de tomate casera se conserva en la nevera durante unos días, así que siempre la tengo a mano para una comida abundante.
Consejos
- La pasta con formas gruesas no se cocina rápidamente, se necesita paciencia al hervir, de lo contrario, quedará dura por dentro.
- Si la pasta se pega después de escurrirla, el aceite de oliva las separa rápidamente.
- Para un sabor más fresco, puedes añadir albahaca fresca picada al final.
- Intenta usar una salsa de tomate casera o una salsa con pocos ingredientes.
Sustituciones
- La pasta de invierno se puede reemplazar con cualquier pasta corta y gruesa: penne, fusilli, farfalle.
- El parmesano se puede reemplazar con Grana Padano o se puede omitir.
- Si no tienes salsa de tomate con albahaca, usa salsa de tomate simple y añade un poco de albahaca seca o fresca.
Variaciones
- Puedes añadir aceitunas negras en rodajas o algunas alcaparras a la salsa para más sabor.
- Para una versión vegana, omite el parmesano o usa levadura nutricional.
- Si lo tienes a mano, también puedes añadir un poco de ajo picado a la salsa, calentado muy suavemente.
Ideas para servir
- Sírvelas inmediatamente después de mezclar con la salsa mientras están calientes.
- Pueden acompañarse de una ensalada verde o una ensalada de verduras crudas simples.
- Las sobras se pueden llevar al trabajo al día siguiente.
Preguntas frecuentes
1. ¿Qué tan gruesa puede ser la pasta para que la receta salga bien?
La mejor es la pasta con formas gruesas, porque sostiene bien la salsa y no se vuelve blanda rápidamente. Cualquier tipo de pasta corta, pero más gruesa, funciona.
2. ¿Puedo usar salsa de tomate comprada?
Sí, si no tienes tiempo para hacerla en casa, puedes usar una salsa de tomate simple, sin sabores artificiales. Añade albahaca o un poco de ajo si quieres darle sabor.
3. ¿Cómo verifico si la pasta está suficientemente cocida?
Prueba una o dos después de 14 minutos. Si ya no están duras por dentro, están listas. Para formas muy gruesas, a veces necesitan 1-2 minutos más.
4. ¿Se puede usar queso vegano en lugar de parmesano?
Sí, hay opciones veganas de queso o levadura nutricional para un sabor adicional.
5. ¿Qué hago si la salsa está demasiado líquida?
Déjala reducir a fuego bajo, destapada, durante 5-10 minutos hasta que alcance la textura deseada.
Valores nutricionales (por porción)
- Aproximadamente 380-410 kcal
- 70-75 g de carbohidratos
- 11-13 g de proteínas
- 7-9 g de grasas (dependiendo de cuánto aceite y parmesano uses)
La mayoría de las calorías provienen de la pasta. El parmesano y el aceite de oliva añaden pocas grasas y más saciedad.
Almacenamiento y recalentamiento
La pasta con salsa se conserva en la nevera, en un recipiente cerrado, durante un máximo de 2 días. Al recalentar, añade 1-2 cucharadas de agua sobre ella y calienta a fuego bajo o en el microondas. No se recomienda congelar, ya que la textura no será la misma después de descongelar.
Ingredientes
1 bolsa de pasta 1 tarro de salsa de tomate con albahaca (hecho por mí) sal 3 cucharadas de aceite de oliva parmesano