Çiçek ekmeği

Kaizer ve Peynirli Poğaçalar - Lezzetli ve Hazırlaması Kolay Bir Tarif

Hazırlama süresi: 15 dakika
Mayalanma süresi: 1 saat
Pişirme süresi: 25 dakika
Toplam süre: 1 saat 40 dakika
Porsiyon sayısı: 6

Kim taze pişirilmiş ekmeğin cazibeli aromasını sevmez ki? Bu tarifte, kahvaltı için mükemmel veya lezzetli bir atıştırmalık olarak ideal, kaizer ve peynir ile doldurulmuş yumuşak bir ekmekin sırrını paylaşacağım. Özel bir şeyle sevdiklerinizi şaşırtmak için mükemmel, çok yönlü bir tarif. Bu tarifin birçok faydası var: yapması kolay ve malzemeler herkesin tercihine göre uyarlanabilir. O halde, işe koyulalım!

Malzemeler:

- 600 g beyaz un (daha fazla lif için tam buğday unu karışımı da kullanabilirsiniz)
- 340 ml ılık süt (sıcak değil, rahat bir sıcaklıkta olduğundan emin olun)
- 50 ml yağ (zeytinyağı harika bir lezzet katar)
- 1 yumurta (zenginlik ve parlaklık için)
- 1 tatlı kaşığı tuz (tuz lezzetin gelişmesine yardımcı olur)
- 7 g kuru maya (veya 21 g taze maya)
- 1 yemek kaşığı şeker (mayayı aktive etmeye yardımcı olur)
- 200 g kaizer veya jambon (diğer tütsülenmiş et çeşitlerini de kullanabilirsiniz)
- 150 g peynir (veya peynir karışımı)
- ketçap (ekstra lezzet için)
- kuru fesleğen (veya tercih edilen baharatlar)
- 1 yumurta (isteğe bağlı, altın rengi bir kabuk için)
- susam tohumu (süsleme ve çıtırlık için)

Adım Adım:

1. Maya Hazırlığı:
Küçük bir kasede, kuru mayayı şeker ve ılık süt ile birleştirin. Hafifçe karıştırın ve 10 dakika bekletin. Bu, mayayı aktive edecek ve kullanıma hazır olduğunu gösteren bir köpük oluşturacaktır.

2. Hamur Hazırlığı:
Büyük bir kasede unu eleyin. Unun ortasında bir çukur açın ve aktive edilmiş mayayı dökün. Kenarlarına tuzu, yağı ve yumurtayı ekleyin. Bir spatula veya tahta kaşık kullanarak malzemeleri karıştırmaya başlayın. Bir ekmek makineniz varsa, tüm malzemeleri ekleyebilir ve işinizi onun yapmasına izin verebilirsiniz.

3. Hamurun Yoğrulması:
Hamuru 8-10 dakika yoğurun, elastik ve pürüzsüz olana kadar. Hamur çok yapışkan ise, biraz daha un ekleyin. Etkili bir teknik, hamuru öne doğru itip sonra katlamaktır.

4. Hamurun Mayalanması:
Hamuru az miktarda yağ ile yağlanmış bir kaseye koyun, temiz bir havluyla örtün ve yaklaşık 1 saat sıcak bir yerde mayalanmaya bırakın, hacmi iki katına çıkana kadar.

5. Poğaçaların Şekillendirilmesi:
Hamur kabardıktan sonra, onu 6 eşit parçaya bölün. Her parçayı alıp bir dikdörtgen açın. Hamuru ketçap ile yağlayın, kaizer veya jambon dilimlerini ekleyin, peynir dilimlerini koyun ve kuru fesleğeni damak tadınıza göre serpin.

6. Sarma ve Yağlama:
Her dikdörtgeni sıkıca sararak poğaça şekli verin. Poğaçaları açılan tarafı aşağı gelecek şekilde yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin. Üzerine çırpılmış yumurta sürün ve çekici bir görünüm için üzerine susam serpin.

7. Pişirme:
Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Poğaçaları 25 dakika veya altın rengi alana kadar pişirin. Yanmaması için zaman zaman kontrol edin.

8. Servis:
Servis yapmadan önce hafifçe soğumasını bekleyin. Bu poğaçalar sıcak yenildiğinde lezzetlidir, ancak soğuk da tüketilebilir. Onları yanında taze bir salata veya yoğurt sosu ile birlikte servis edin.

Pratik İpuçları:

- Daha aromatik poğaçalar yapmak istiyorsanız, iç harcına birkaç zeytin veya doğranmış acı biber ekleyin.
- Peynir veya et artıkları kullanmak için mükemmel bir tarif, oldukça çok yönlüdür.
- Poğaçaları dondurabilirsiniz. Pişirdikten sonra tamamen soğumalarına izin verin, ardından plastik streç ile sarın ve dondurucuya koyun.

Besin Bilgileri (porsiyon başına):

- Kalori: Yaklaşık 350 kcal
- Protein: 15 g
- Yağ: 15 g
- Karbonhidrat: 45 g

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Kuru maya yerine taze maya kullanabilir miyim?
Evet, 21 g taze maya kullanabilirsiniz. Mayadan şekeri çıkarın ama ılık sütü bırakın.

2. Bu poğaçaları daha sağlıklı hale nasıl getirebilirim?
Beyaz unun bir kısmını tam buğday unu ile değiştirin veya hamura keten tohumu veya chia ekleyin.

3. Hangi diğer iç harçları kullanabilirim?
Kızartılmış sebzeler, feta peyniri veya hatta sotelenmiş mantarlarla deneme yapabilirsiniz. Kaizeri tavuk veya hindi ile değiştirmek de lezzetli bir seçenektir.

Bu kaizer ve peynirli poğaçalar, bir parti, arkadaş buluşması veya sadece kendinizi şımartmak için mükemmeldir. Geleneksel tariflerden ilham alın, ancak kişisel bir dokunuş eklemekten çekinmeyin! Afiyet olsun!