फूल की रोटी

काइज़र और पनीर की छोटी ब्रेड - एक स्वादिष्ट और बनाने में आसान रेसिपी

तैयारी का समय: 15 मिनट
फेरमेंटेशन का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 40 मिनट
सर्विंग की संख्या: 6

कौन ताजे बेक्ड ब्रेड की लुभावनी खुशबू को पसंद नहीं करता? इस रेसिपी में, मैं आपको एक फूले हुए ब्रेड का रहस्य बताने जा रहा हूँ जिसमें काइज़र और पनीर भरा हुआ है, जो एक भारी नाश्ते या स्वादिष्ट नाश्ते के लिए बिल्कुल सही है। यह एक बहुपरकारी व्यंजन है, जो आपको अपने प्रियजनों को कुछ खास से आश्चर्यचकित करने के लिए आदर्श है। इस रेसिपी के कई लाभ हैं: इसे बनाना आसान है, और सामग्री को हर किसी की पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। तो चलिए काम पर लगते हैं!

सामग्री:

- 600 ग्राम सफेद आटा (आप फाइबर बढ़ाने के लिए साबुत आटे का मिश्रण भी उपयोग कर सकते हैं)
- 340 मिलीलीटर गुनगुना दूध (तापमान की जांच करें कि यह आरामदायक हो, गर्म नहीं)
- 50 मिलीलीटर तेल (जैतून का तेल अद्भुत स्वाद जोड़ता है)
- 1 अंडा (अधिक समृद्धता और चमक के लिए)
- 1 चम्मच नमक (नमक स्वाद को विकसित करने में मदद करता है)
- 7 ग्राम सूखी खमीर (या 21 ग्राम ताजा खमीर)
- 1 चम्मच चीनी (खमीर को सक्रिय करने में मदद करती है)
- 200 ग्राम काइज़र या हैम (आप अन्य प्रकार के स्मोक्ड मीट का भी उपयोग कर सकते हैं)
- 150 ग्राम पनीर (या पनीर का मिश्रण)
- केचप (स्वाद बढ़ाने के लिए)
- सूखे तुलसी (या अपनी पसंद की जड़ी-बूटियाँ)
- 1 अंडा ब्रश करने के लिए (वैकल्पिक, सुनहरे क्रस्ट के लिए)
- तिल के बीज (सजावट और कुरकुरापन के लिए)

कदम दर कदम:

1. खमीर तैयार करना:
एक छोटे कटोरे में, सूखी खमीर को चीनी और गुनगुने दूध के साथ मिलाएं। धीरे से मिलाएं और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। यह खमीर को सक्रिय करेगा और झाग बनाएगा, जो यह संकेत देता है कि यह उपयोग के लिए तैयार है।

2. आटा तैयार करना:
एक बड़े कटोरे में, आटा छान लें। आटे के बीच में एक गड्ढा बनाएं और उसमें सक्रिय खमीर डालें। किनारों पर, नमक, तेल और अंडा डालें। एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके, सामग्री को मिलाना शुरू करें। यदि आपके पास ब्रेड मशीन है, तो आप सभी सामग्री डाल सकते हैं और इसे आपके लिए काम करने दे सकते हैं।

3. आटा गूंधना:
आटे को 8-10 मिनट तक गूंधें, जब तक यह लचीला और चिकना न हो जाए। यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो थोड़ा अतिरिक्त आटा डालें। एक प्रभावी तकनीक है कि आप अपनी हथेलियों का उपयोग करके आटे को आगे की ओर धकेलें और फिर इसे ऊपर की ओर मोड़ें।

4. आटे को उठाना:
आटे को थोड़े से तेल से चिकनाई वाले कटोरे में रखें, एक साफ तौलिये से ढक दें और इसे गर्म स्थान पर लगभग 1 घंटे के लिए उठने दें, जब तक कि इसका आकार दोगुना न हो जाए।

5. छोटी ब्रेड बनाना:
जब आटा उठ जाए, तो इसे 6 समान भागों में विभाजित करें। प्रत्येक टुकड़े को लें और बेलन से आयत के आकार में बेलें। आटे पर केचप लगाएं, काइज़र या हैम के स्लाइस, पनीर के स्लाइस डालें और स्वाद के अनुसार सूखी तुलसी छिड़कें।

6. लपेटना और ब्रश करना:
प्रत्येक आयत को कसकर लपेटें, जिससे एक छोटी ब्रेड बने। उन्हें बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे पर रखें, खुली तरफ नीचे। उन्हें फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें और ऊपर तिल के बीज छिड़कें ताकि यह आकर्षक दिखे।

7. बेकिंग:
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। छोटी ब्रेड को 25 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे और अच्छी तरह से बेक न हो जाएं। समय-समय पर जांचें ताकि वे जल न जाएं।

8. परोसना:
उन्हें खाने से पहले थोड़ी देर ठंडा होने दें। ये छोटी ब्रेड गर्म खाने में स्वादिष्ट होती हैं, लेकिन ठंडी भी खाई जा सकती हैं। इन्हें ताजा सलाद या दही की चटनी के साथ परोसें ताकि यह एक संपूर्ण भोजन बन सके।

व्यावहारिक सुझाव:

- यदि आप और भी सुगंधित छोटी ब्रेड बनाना चाहते हैं, तो भराव में कुछ जैतून या कटी हुई मिर्च डालें।
- यह बचे हुए पनीर या मांस का उपयोग करने के लिए एक उत्कृष्ट रेसिपी है, जो बहुत बहुपरकारी है।
- छोटी ब्रेड को फ्रीज किया जा सकता है। बेक करने के बाद, उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर प्लास्टिक रैप में लपेटें और फ्रीजर में रखें।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग):

- कैलोरी: लगभग 350 किलोकैलोरी
- प्रोटीन: 15 ग्राम
- वसा: 15 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 45 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं सूखी खमीर के बजाय ताजा खमीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप 21 ग्राम ताजा खमीर का उपयोग कर सकते हैं। खमीर के मैरीनेड से चीनी हटा दें, लेकिन गुनगुना दूध छोड़ दें।

2. मैं इन छोटी ब्रेड को और अधिक स्वस्थ कैसे बना सकता हूँ?
सफेद आटे के एक भाग को साबुत आटे से बदलें या आटे में अलसी या चिया के बीज जोड़ें।

3. मैं और कौन सी भराई का उपयोग कर सकता हूँ?
आप भुनी हुई सब्जियों, फेटा पनीर, या यहां तक कि भुनी हुई मशरूम के साथ प्रयोग कर सकते हैं। काइज़र को चिकन या टर्की के साथ बदलना भी एक स्वादिष्ट विकल्प है।

ये काइज़र और पनीर की छोटी ब्रेड किसी भी अवसर के लिए आदर्श हैं, चाहे आप उन्हें पार्टी, दोस्तों की मुलाकात के लिए तैयार कर रहे हों, या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए। पारंपरिक व्यंजनों से प्रेरणा लें, लेकिन व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ने से न हिचकिचाएं! शुभ भोजन!