Cevizli ve tarçınlı sülükler

Cevizli ve tarçınlı kabarık çörekler - unutulmaz bir lezzet

Hazırlama süresi: 30 dakika
Mayalanma süresi: 50 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 2 saat
Porsiyon sayısı: 12 porsiyon

Güneşin parlak bir şekilde parladığı güzel bir bahar gününde, cevizli ve tarçınlı çörekler yapmak için karar verdim, damak tadı için gerçek bir ziyafet. Bu kabarık çörekler, zengin cevizli bir iç harcı ve karşı konulamaz bir tarçın aroması ile, kahvaltı, atıştırmalık veya hatta tatlı olarak mükemmeldir. Sana adım adım nasıl hazırlayacağını göstereceğim, böylece mükemmel bir sonuç elde edebilirsin.

Gerekli malzemeler

Hamur için:
- 180 ml süt
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 25 g taze maya
- 40 g tereyağı
- 100 g pudra şekeri
- 1 yumurta
- 300 g un

İç harcı için:
- 8 yemek kaşığı çekilmiş ceviz
- 3 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tarçın

Üzerine sürmek için:
- Süt
- Şeker
- Tarçın

Hazırlama aşamaları

1. Mayayı aktifleştirme
Öncelikle mayayı hazırlamaya başlayın. 80 ml sütü bir tatlı kaşığı şeker ile ısıtın, ılık hale gelene kadar, mayayı öldürmemek için çok sıcak olmamasına dikkat edin. Taze mayayı ekleyin ve karışımı 6-8 dakika bekletin, üst yüzeyde bir köpük oluşana kadar. Bu adım, kabarık bir hamur elde etmek için çok önemlidir.

2. Hamurun hazırlanması
Bu arada, tereyağını eritip üzerine 100 ml ılık süt ekleyin. İyice karıştırın, ardından yumurtayı ve pudra şekerini ekleyin. Büyük bir kaseye unu koyun ve üzerine süt ve tereyağı karışımını, aktifleşmiş mayayı dökün. Hamuru birkaç dakika yoğurun, elastik ve pürüzsüz olana kadar. Temiz bir bezle üzerini örtün ve 45-50 dakika kadar sıcak bir yerde, hava akımından uzakta mayalanmaya bırakın, hacmi iki katına çıkana kadar. Güneşli bir pencerenin yanına koymak iyi bir fikir olabilir, ama pencereyi açmamaya dikkat et!

3. İç harcın hazırlanması
Hamur mayalanırken, iç harcı hazırlayın. Bir kasede, çekilmiş ceviz, toz şeker ve tarçını iyice karıştırın. Bu kombinasyon, çöreklerinize sıcak ve rahatlatıcı bir aroma katacaktır.

4. Çöreklerin şekillendirilmesi
Hamur mayalandıktan sonra, çalışma tezgahına biraz un serpin ve hamuru yaklaşık 1 cm kalınlığında dikdörtgen bir hamur haline getirin. Hamurun her tarafına cevizli harcı eşit bir şekilde yayın. Ardından, hamuru sıkıca sararak bir silindire dönüştürün. Keskin bir bıçakla, yaklaşık 2 cm kalınlığında dilimler kesin ve hazırladığınız yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin.

5. Pişirme
Çöreklerin tekrar kabarmasına yaklaşık 15-20 dakika izin verin, ardından fırını 180°C'ye (orta ateş) önceden ısıtın. Çörekleri 35-40 dakika pişirin veya altın rengi alana ve kabarık hale gelene kadar. Pişirme sırasında, tarçın aroması mutfağın her yerini saracak, onları tatmak için sabırsızlanmanıza neden olacaktır!

6. Son sürme
Çörekler pişerken, üzerine sürmek için karışımı hazırlayın. Küçük bir kasede süt, şeker ve tarçını birleştirin. Çörekleri fırından çıkardıktan sonra, sıcak süt karışımını bolca sürün, böylece hamur tarafından hızlıca emilecektir ve onlara tatlı ve aromatik bir tat verecektir.

Servis ve kombinasyonlar

Bu lezzetli tatlı sıcak ya da soğuk olarak tüketilebilir. Onları aromatik bir çay ya da taze demlenmiş kahve ile birlikte servis etmeni öneririm, mükemmel bir yemek deneyimi için. Ayrıca, cevizli ve tarçınlı çörekler, bir porsiyon vanilyalı dondurma veya tatlı krema ile mükemmel bir uyum sağlar.

İpuçları ve varyasyonlar

- İç harç varyasyonları: Çikolata, kuru üzüm veya rendelenmiş elma gibi farklı iç harçlarla deneyler yapabilirsiniz, böylece tazelik katabilirsiniz.
- Daha yoğun bir tat için: Hamura veya iç harca bir tatlı kaşığı vanilya ekleyerek aromayı artırabilirsiniz.
- Pişirme sırasında dikkat: Fırının iyice önceden ısıtıldığından emin olun, böylece eşit pişirme elde edersiniz ve çöreklerin dışı çıtır, içi ıslak olmasını önlersiniz.

Besin faydaları

Bu çörekler sadece lezzetli değil, aynı zamanda bazı besin faydaları da sunar. Cevizler, sağlıklı yağlar, proteinler ve antioksidanlar açısından mükemmel bir kaynaktır. Ayrıca, tarçın lif sağlar ve kan şekeri seviyesini düzenlemeye yardımcı olabilir.

Sıkça sorulan sorular

- Kuru maya kullanabilir miyim? Evet, kuru maya kullanabilirsiniz, ancak oranlara dikkat etmeli ve ambalaj üzerindeki talimatlara göre aktif hale getirmelisiniz.
- Çörekleri nasıl saklayabilirim? Onları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için dondurabilirsiniz.
- Hamuru önceden yapabilir miyim? Evet, hamuru bir gün önceden hazırlayabilir, mayalanmasına izin verebilir ve ardından buzdolabından doğrudan kullanabilirsiniz.

Cevizli ve tarçınlı çörekler, basit ama özel bir etki yaratan, hazırlanması kolay ve her türlü etkinlik için mükemmel bir tariftir. Denemeniz ve her lokmanın tadını çıkarmanız için sizi davet ediyorum! Afiyet olsun!