Ispanak ve peynirli börek

Ispanak ve peynirli börek: lezzetli ve basit bir tarif

Toplam hazırlık süresi: 1 saat 15 dakika
Hazırlık süresi: 45 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Giriş

Ispanak ve peynirli börek, taze ıspanağın hafif aromasını peynirin lezzetiyle birleştiren, çıtır ve lezzetli bir börektir. Bu tarif, hem öğle yemeği hem de akşam yemeği için ideal bir seçim olmanın yanı sıra, bayram yemekleri için de mükemmel bir aperitif olarak hizmet eder. Bu böreğin kökenleri, mevsim sebzelerinin hamur işlerine entegre edildiği birçok kültürün mutfak geleneklerine derinlemesine kök salmıştır ve tat tomurcuklarını şımartan doku ve tatların bir kombinasyonunu sunar.

Gerekli malzemeler

Hamur için:
- 500 g un
- 1 paket kuru maya (veya 25 g taze maya)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kekik (isteğe bağlı)
- 60 ml yağ
- Ilık su (yaklaşık 200 ml, ama yavaş yavaş ekleyin)

İç harcı için:
- 1 kg taze ıspanak
- 2 yumurta
- 1 yemek kaşığı domuz yağı (veya yağ)
- 300 g beyaz peynir (veya daha karmaşık bir tat için beyaz peynir, feta ve ricotta karışımı)
- 1 demet yeşil soğan (veya tercih ederseniz 1 kuru soğan)
- Taze dereotu, doğranmış (isteğe bağlı)

Adım adım: Böreğin hazırlanması

1. Hamurun hazırlanması:
Büyük bir kasede, unu maya, tuz ve kekik ile karıştırın. Bu kuru malzemeler, böreğinizin temelini oluşturacaktır. Taze maya kullanıyorsanız, eklemeden önce ılık suda eritiniz. Yavaş yavaş yağı ve ılık suyu ekleyerek, bir spatula ile hamur şekil almaya başlayana kadar karıştırın.

2. Hamurun yoğrulması:
Hamuru temiz bir çalışma yüzeyine aktarın ve 10-15 dakika boyunca elastik ve pürüzsüz olana kadar yoğurun. Hamuru yağla yağlanmış bir kaseye koyun, üzerini nemli bir bezle kapatın ve sıcak bir yerde 30 dakika kadar kabarması için bırakın; hamur hacmini iki katına çıkarana kadar.

3. İç harcın hazırlanması:
Bu arada iç harcı hazırlayın. Ispanağı soğuk su altında iyice yıkayın, ardından haşlamadan küçük parçalara ayırın. Bir tavada, domuz yağını veya yağı ekleyin ve ince doğranmış yeşil soğanı (veya kuru soğanı) birkaç dakika soteleyin, şeffaflaşana kadar. Ispanağı ekleyin ve orta ateşte yumuşayana kadar pişirin. Karışımın soğumasını bekleyin, ardından çırpılmış yumurtaları, ezilmiş peyniri ve doğranmış dereotunu ekleyin. Tüm malzemeleri birleştirmek için iyice karıştırın.

4. Böreğin montajı:
Hamur kabardıktan sonra, iki eşit parçaya ayırın. İlk parçayı unla serpilmiş bir yüzeyde ince bir tabaka haline getirin. Hamuru yağlanmış bir tepsiye yerleştirin ve kenarlarının hafifçe yükseldiğinden emin olun. Hamurun üzerine, iç harcın nemini emmesi için galeta unu serpin, ardından ıspanak ve peynir karışımını ekleyin.

5. Böreğin tamamlanması:
İkinci hamur tabakasını açın ve iç harcın üzerine yerleştirin. Kenarları parmaklarınızla hafifçe bastırarak böreği kapatın. Keskin bir bıçakla, buharın çıkabilmesi için böreği yer yer kesin. İki yumurta sarısını biraz su ile çırpın ve isterseniz daha aromatik bir tat için bir tutam kimyon ekleyin. Bu karışımı böreğin üzerine sürün.

6. Pişirme:
Fırını 180°C'ye (orta ateşte) önceden ısıtın ve böreği yaklaşık 30 dakika veya altın rengi alana kadar pişirin. Tüm evin içinde yayılacak olan aroma, basitçe karşı konulamaz olacaktır!

Servis ve varyasyonlar

Ispanak ve peynirli börek sıcak veya soğuk olarak lezzetlidir. Yanında taze domates ve salatalık salatası veya sarımsaklı yoğurt sosu ile servis edebilirsiniz; bu, tatları mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır. Denemek isterseniz, iç harca sote mantar, kabak veya hatta zeytin gibi diğer malzemeleri eklemeyi deneyin; bu, Akdeniz tadı katacaktır.

Faydalı ipuçları

- Ispanak: Her zaman yeşil ve çıtır yapraklı taze ıspanak seçin. Bulamazsanız, dondurulmuş ıspanak kullanabilirsiniz, ancak kullanmadan önce çözülmüş ve iyice sıkılmış olduğundan emin olun.
- Peynir: Beyaz peynir bu tarif için idealdir, ancak farklı bir doku için feta veya ricotta ile denemekten çekinmeyin.
- Hamur: Daha hızlı bir versiyon istiyorsanız, hazır börek yaprakları kullanabilirsiniz.

Besin bilgileri

Bu börek, peynir ve yumurtalardan dolayı iyi bir protein kaynağıdır ve ıspanak, yüksek miktarda vitamin ve mineral sağlar. Kullanılan malzemelere bağlı olarak, yaklaşık 250-300 kalori içeren dengeli bir yemek seçeneğidir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Dondurulmuş ıspanak kullanabilir miyim?
Evet, ancak çözülttükten sonra iyice suyunu sıkmayı unutmayın.

2. Hangi diğer peynirleri kullanabilirim?
Daha kremsi bir iç harcı için feta, ricotta veya hatta mozzarella ile deneme yapabilirsiniz.

3. Böreği önceden hazırlayabilir miyim?
Evet, böreği bir gün önceden hazırlayabilirsiniz ve ertesi gün doğrudan pişirebilirsiniz.

4. Böreği nasıl saklayabilirim?
Buzdolabında kapalı olarak 2-3 gün saklayabilirsiniz. Kıvamını geri kazanmak için fırında ısıtın.

Sonuç

Ispanak ve peynirli börek, sadece lezzetli bir tarif değil, aynı zamanda diyete sebzeleri dahil etmenin harika bir yoludur. Her lokmada bu lezzetin tadını çıkarın; bu, her öğüne bir neşe katacaktır. Afiyet olsun!