Torta di spinaci e formaggio

Torta di spinaci e formaggio: una ricetta deliziosa e semplice

Tempo totale di preparazione: 1 ora e 15 minuti
Tempo di preparazione: 45 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Numero di porzioni: 8

Introduzione

La torta di spinaci e formaggio è un piatto che combina il delicato sapore degli spinaci freschi con la ricchezza del formaggio, il tutto avvolto in una pasta croccante e saporita. Questa ricetta non è solo un'ottima scelta per il pranzo o la cena, ma anche un antipasto perfetto per i pasti festivi. Le origini di questa torta sono profondamente radicate nelle tradizioni culinarie di molte culture, dove le verdure di stagione vengono integrate in piatti di pasticceria, offrendo una deliziosa combinazione di consistenze e sapori che deliziano il palato.

Ingredienti necessari

Per la pasta:
- 500 g di farina
- 1 bustina di lievito secco (o 25 g di lievito fresco)
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di origano (facoltativo)
- 60 ml di olio
- Acqua tiepida (circa 200 ml, ma aggiungere gradualmente)

Per il ripieno:
- 1 kg di spinaci freschi
- 2 uova
- 1 cucchiaio di strutto (o olio)
- 300 g di formaggio telemea (o un mix di feta e ricotta per un sapore più complesso)
- 1 mazzetto di cipolle verdi (o 1 cipolla secca, se preferisci)
- Aneto fresco, tritato (facoltativo)

Passo dopo passo: Preparazione della torta

1. Preparazione della pasta:
In una grande ciotola, unisci la farina con il lievito, il sale e l'origano. Questi ingredienti secchi formeranno la base della tua torta. Se usi lievito fresco, scioglilo in acqua tiepida prima di aggiungerlo. Aggiungi gradualmente l'olio e l'acqua tiepida, mescolando con una spatola fino a quando l'impasto inizia a formarsi.

2. Impasto:
Trasferisci l'impasto su una superficie di lavoro pulita e impasta per 10-15 minuti fino a quando diventa elastico e liscio. Metti l'impasto in una ciotola unta, coprilo con un panno umido e lascialo lievitare in un luogo caldo per 30 minuti, o fino a quando raddoppia di volume.

3. Preparazione del ripieno:
Nel frattempo, prepara il ripieno. Lava bene gli spinaci sotto acqua fredda, poi strappali in pezzi più piccoli senza sbollentarli. In una padella, aggiungi lo strutto o l'olio e fai soffriggere le cipolle verdi tritate finemente (o la cipolla secca) per alcuni minuti, fino a quando diventano traslucide. Aggiungi gli spinaci e cuocili a fuoco medio fino a quando si appassiscono. Lascia raffreddare il composto, poi aggiungi le uova sbattute, il formaggio sbriciolato e l'aneto tritato. Mescola bene per combinare tutti gli ingredienti.

4. Montaggio della torta:
Una volta che l'impasto è lievitato, dividilo in due parti uguali. Stendi la prima porzione su una superficie infarinata fino a ottenere un foglio sottile. Posiziona il foglio in una teglia unta, assicurandoti che i bordi siano leggermente sollevati. Cospargi il pangrattato sul foglio per assorbire l'umidità del ripieno, poi aggiungi il composto di spinaci e formaggio.

5. Finalizzazione della torta:
Stendi il secondo foglio di pasta e posizionalo sopra il ripieno. Premi delicatamente i bordi con le dita per sigillare la torta. Con un coltello affilato, pratica dei tagli nella torta per permettere al vapore di uscire durante la cottura. Sbatti i due tuorli con un po' d'acqua e, se desideri, aggiungi un pizzico di cumino per un sapore più aromatico. Spennella la torta con questo composto.

6. Cottura:
Preriscalda il forno a 180°C (calore moderato) e cuoci la torta per circa 30 minuti o fino a quando diventa dorata e croccante. L'aroma che si diffonderà per tutta la casa sarà semplicemente irresistibile!

Servire e variazioni

La torta di spinaci e formaggio è deliziosa sia calda che fredda. Puoi servirla con un'insalata fresca di pomodori e cetrioli o con una salsa di yogurt all'aglio, che completerà perfettamente i sapori. Se desideri sperimentare, prova ad aggiungere altri ingredienti al ripieno come funghi saltati, zucchine o anche olive per un sapore mediterraneo.

Consigli utili

- Spinaci: Scegli sempre spinaci freschi, con foglie verdi e croccanti. Se non li trovi, puoi usare spinaci surgelati, ma assicurati di scongelarli e strizzarli bene prima dell'uso.
- Formaggio: Il formaggio telemea è ideale per questa ricetta, ma non esitare a sperimentare con feta o ricotta per una consistenza diversa.
- Pasta: Se desideri un'opzione più veloce, puoi usare fogli di pasta già pronti.

Informazioni nutrizionali

Questa torta è una buona fonte di proteine grazie al formaggio e alle uova, mentre gli spinaci forniscono un alto apporto di vitamine e minerali. È un'ottima scelta per un pasto equilibrato, con circa 250-300 calorie per porzione, a seconda degli ingredienti utilizzati.

Domande frequenti

1. Posso usare spinaci surgelati?
Sì, ma assicurati di strizzarli bene dopo lo scongelamento.

2. Quali altri formaggi posso usare?
Puoi sperimentare con feta, ricotta o anche mozzarella per un ripieno più cremoso.

3. Posso preparare la torta in anticipo?
Sì, la torta può essere preparata un giorno prima, e il giorno dopo puoi cuocerla direttamente.

4. Come posso conservare la torta?
Puoi conservarla in frigorifero, coperta, per 2-3 giorni. Riscaldala nel forno per ripristinare la sua consistenza croccante.

Conclusione

La torta di spinaci e formaggio non è solo una ricetta deliziosa, ma anche un modo meraviglioso per includere verdure nella tua dieta. Goditi ogni morso di questa delizia, che porta un tocco di gioia a ogni pasto. Buon appetito!