Elmalarla güller

Elmalı Güller – nostalji ve aroma dolu bir lezzet

Sonbahar gününde, havanın serinlediği ve elmaların tam mevsiminde olduğu zaman, Elmalı Güller tarifi kadar rahatlatıcı bir şey yoktur. Bu tatlı, karamelize elmaların tatlı aromasını hamurun kabarık dokusuyla birleştirmekle kalmaz, aynı zamanda çocukluktan güzel anıları da canlandırır. Bu lezzetlerin hazırlanması gerçek bir sanattır ve her adım seni unutulmaz bir mutfak deneyimine daha da yaklaştırır.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 25-30 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 12-15 gül

Gerekli malzemeler

Elmalı iç harcı için:
- 8 - 10 elma (daha tatlı elmalar seçin, örneğin Golden veya Fuji)
- 100 g tereyağı veya margarin
- 200 g şeker (daha derin bir tat için esmer şeker kullanmanızı öneririm)
- 1 limonun suyu (elmaların oksitlenmesini önlemek için)
- 1 tatlı kaşığı tarçın (isteğe bağlı, ancak ekstra aroma için önerilir)

Hamur için:
- 1 kg un (ince dokulu un, tip 000)
- 2 yumurta (oda sıcaklığında)
- 500 ml süt (tercihen ılık)
- 100 ml yağ (ayçiçeği yağı veya kanola yağı)
- 40 g taze maya (veya bir paket kuru maya)
- 4 yemek kaşığı şeker
- Bir tutam tuz
- 1 limon veya portakalın rendelenmiş kabuğu
- Bir paket vanilya şekeri (nazik bir tat eklemek için)

Adım adım: Elmalı Gülleri nasıl hazırlarsınız

1. Elmaların hazırlanması:
Elmalarınızı yıkayın ve kabuklarını soyun, ardından mümkün olduğunca ince dilimler halinde kesin. Elmaların oksitlenmesini önlemek ve taze görünümünü korumak için her zaman limon suyu ile serpmek iyidir. Bir tavada, tereyağını orta ateşte eritin, elma dilimlerini, şekeri ve tarçını ekleyin. Her şeyi yaklaşık 10 dakika pişirin, arada bir karıştırarak, elmalar yumuşayana kadar ama tamamen ezilmeden. Hazır olduğunda, tavayı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

2. Hamurun hazırlanması:
Büyük bir kasede unu eleyin ve ortasında bir çukur açın. Yumurtaları, şekeri, rendelenmiş limon kabuğunu, vanilyayı, tuzu ve 2-3 yemek kaşığı ılık sütle eritilmiş mayayı ekleyin. Malzemeleri bir spatula ile karıştırmaya başlayın, ılık sütü yavaş yavaş ekleyerek pürüzsüz bir hamur elde edene kadar devam edin. Yağı yavaş yavaş ekleyin, hamur elastik hale gelene kadar yoğurmaya devam edin ve ellerinize yapışmasın. Bu işlem 5 ila 10 dakika sürmelidir.

3. Hamurun kabarması:
Kaseyi temiz bir havluyla örtün ve hamurun kabarması için sıcak bir yerde yaklaşık bir saat bekletin, ya da hacmini iki katına çıkarana kadar. Benim kullandığım bir teknik, fırını 50°C'ye önceden ısıtmak, ardından kapatmak ve hamuru içeride kabarması için bırakmaktır.

4. Güllerin şekillendirilmesi:
Hamur kabardıktan sonra, un serpilmiş bir yüzeyde 2-3 mm kalınlığında açın. Yaklaşık 2 cm genişliğinde ve 20-25 cm uzunluğunda ince şeritler kesin. Her şeridin üzerine elma dilimlerini yerleştirin, bombeli taraf üstte olacak şekilde. Şeritlerin altını tavadan çıkan su ile yağlayın, böylece aroma ve nem ekleyin. Hamuru elmaların etrafına sarın, birazını dışarıda bırakın, ardından kapatmak için hafifçe bastırın.

5. Pişirme:
Gülleri yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin, çırpılmış yumurta ile yağlayın ve üzerine biraz şeker serpin, böylece karamelize bir etki elde edin. Tepsiyi önceden ısıtılmış 180°C fırına koyun ve 25-30 dakika veya altın rengi ve kabarık olana kadar pişirin.

Servis ve öneriler

Elmalı Güller sıcak veya soğuk olarak lezzetlidir. Onları vanilyalı dondurma veya karamel sos ile sunabilirsiniz, böylece şatafatlı bir tatlı olur. Bir başka fikir, servis etmeden önce üzerine pudra şekeri serpmek, böylece şık bir görünüm elde etmektir.

Faydalı ipuçları

- Diğer meyvelerle versiyon: Elmalar yerine armut veya şeftali kullanabilirsiniz. Bunlar farklı ama bir o kadar lezzetli bir tat sunar.
- Saklama: Güller, hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklanabilir, ancak taze tüketildiğinde en iyisidir.
- Besin faydaları: Elmalar lif ve vitamin bakımından zengindir, ayrıca basit malzemelerden yapılan hamur, enerji için gerekli karbonhidratları sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular

Kuru maya kullanabilir miyim?
Evet, taze mayayı bir paket kuru maya ile değiştirebilirsiniz. Sadece ambalajdaki talimatlara göre eritildiğinden emin olun.

Hamuru daha az tatlı hale nasıl getirebilirim?
Daha az tatlı bir hamur isterseniz, hamurdaki şeker miktarını 2 yemek kaşığına düşürebilirsiniz. Elmalar, özellikle karamelize edildiğinde yeterli tatlılık katacaktır.

Gülleri dondurabilir miyim?
Evet, gülleri tamamen soğuduktan sonra dondurabilirsiniz. Dondurucu yanıklarını önlemek için iyi bir şekilde paketlendiğinden emin olun. Tüketmek istediğinizde, oda sıcaklığında çözülmesine bırakın.

Artık tüm gerekli bilgilere sahip olduğunuza göre, mutfağa geçip elmalı güllerin cezbedici aromasını yaşarken evinizi lezzetli kokularla doldurmanın zamanı geldi! Afiyet olsun!