Tavuk butu Ostropel

İlk defa bu tarife göre tavuk ostropel yaptım ve sonuçtan memnun kaldım, lezzetli ve doyurucu oldu. Tam tavuk butları kullandım ama tarif, elinizde olan diğer parçalarla da yapılabilir. Karmaşık bir yemek değil, ama iyi olması için takip edilmesi gereken birkaç adım var. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: yaklaşık 1 saat 10 dakika Hazırlama Süresi: 10 dakika Pişirme Süresi: yaklaşık 1 saat Porsiyonlar: 3-4 Zorluk Derecesi: kolay Tarif Türü: ana yemek, öğle veya akşam yemeği, ev yapımı Malzemeler 2 tam tavuk butu 1 havuç 1/2 soğan 4 diş sarımsak yağ (kızartmak için, yaklaşık 3-4 yemek kaşığı, göz kararı) 350 ml domates suyu 1/2 bardak beyaz şarap (yaklaşık 75 ml) tuz karabiber 1 dal kekik maydanoz (isteğe bağlı, süsleme için) Hazırlık Yöntemi 1. Tavuk butlarını iyice yıka ve ikiye keserek dört parça elde et. Bir tencereye su ve biraz tuz ekleyip butları koy. Etler pişene kadar, yaklaşık 25-30 dakika kaynat, parçaların büyüklüğüne göre değişir. Yüzeyde oluşan köpüğü alın. 2. Butları sudan çıkar, biraz soğumaya bırak ve derisini temizle. Bu arada sebzeleri hazırlayın: soğanı soyup ince doğrayın, havucu soyup ince dilimler halinde kesin. 3. Geniş bir tavaya yeterince yağ koyun, tabanı kaplayacak kadar. Tavuk butlarını orta ateşte her iki tarafını altın rengi olana kadar kızartın. Kalabalık yapmayın, gerekiyorsa iki partide kızartın. Kızardıktan sonra, bir tabağa alın ve kurumasın diye üzerini kapatın. 4. Tavukların kızartıldığı aynı yağa doğranmış soğanı ve havucu ekleyin. Orta ateşte, arada karıştırarak, soğan yumuşayana ve havuç hafifçe renk almaya başlayana kadar kavurun. 5. Tavuk butlarını sebzelerin üzerine geri koyun. Domates suyunu, beyaz şarabı ve tuzu ekleyin. Hafifçe karıştırın, tavayı bir kapakla kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika kaynamaya bırakın. 6. Sarımsakları soyun ve dilimleyin. 20-25 dakikadan sonra, sarımsak, karabiber ve kekik dalını ekleyin. Kısık ateşte 10-15 dakika daha pişirin, aromaların birleşmesi ve sosun biraz azalması için. 7. Son olarak, ostropelin üzerine ince doğranmış maydanoz serpin. Genellikle sıcak servis edin, en iyi mısır unu lapası ile gider. Neden bu tarifi sık yapıyorum Hazırlaması hızlı ve zor bulunan malzemeler gerektirmiyor. Sosun ertesi gün de lezzetli kalmasını seviyorum, bu yüzden yeniden ısıtılabilir. Farklı tavuk parçaları kullanabilirim, her zaman aynı türü kullanmak zorunda değilim. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları Butları kızartmadan önce haşlayabilirsiniz ya da haşlamayabilirsiniz. Ben haşlamayı tercih ediyorum, daha yumuşak çıkıyor. Başlangıçta fazla tuz koymayın, domates suyu ve şarap sıvıyı azaltır ve tadı yoğunlaştırabilir. Daha koyu bir sos istiyorsanız, son 10 dakikayı kapağı kapalı olmadan geçirin. Yerine Geçme Tavuk butları, tavuk göğsü veya küçük bir tavuk parçaları ile değiştirilebilir. Beyaz şarap atlanabilir veya alkol istemiyorsanız su ile değiştirilebilir. Varyasyonlar Daha fazla lezzet için sosun içine 1-2 defne yaprağı ekleyebilirsiniz, ama zorunlu değil. Yoğun tadı seviyorsanız daha fazla sarımsak kullanabilirsiniz. Servis Fikirleri Ostropel, taze mısır unu lapası ile iyi gider, ama patates püresi veya sade ekmekle de servis edilebilir. Sonunda görsellik ve tazelik için üzerine maydanoz serpebilirsiniz. Sık Sorulan Sorular 1. Butları kızartmadan önce haşlamalı mıyım? Zorunlu değil, ama haşlarsanız et daha yumuşak olur ve sos içinde daha kolay pişer. 2. Tavuk göğsü kullanabilir miyim? Evet, parçalar halinde kesilmiş tavuk göğsü de kullanılabilir ama butlar kadar sulu olmaz. 3. Sos fazla sıvı olursa ne yapmalıyım? Tavanın kapağını son 10 dakika açık bırakın, kısık ateşte, istenen kıvama gelene kadar. 4. Şaraptan vazgeçebilir miyim? Evet, şarap atlanabilir veya alkol kullanmak istemiyorsanız su ile değiştirilebilir. 5. Sosun pişmesi ne kadar sürer? Sos, her şeyi tavaya koyduktan sonra 30-40 dakika içinde hazır olur. Daha yoğun veya daha sıvı olmasını istiyorsanız zamanı ayarlayabilirsiniz. Besin Değerleri Değerler tahminidir, dört porsiyon için: Kalori: 330-360 kcal Protein: yaklaşık 25 g Yağ: 16-18 g (ne kadar yağ kullandığınıza ve tavuk türüne bağlı) Karbonhidrat: 13-16 g (özellikle domates suyu ve havuçtan) Sos, yağ miktarını azaltıp tavuk göğsü kullanırsanız daha az kalorili olur. Saklama ve Yeniden Isıtma Ostropel, buzdolabında kapalı bir kapta 2 güne kadar iyi saklanır. Mikrodalgada veya ocakta kısık ateşte, arada karıştırarak yeniden ısıtılabilir. Sos soğuyunca biraz daha koyu hale gelebilir ama ısıtıldığında iyi kıvama döner. Daha uzun süre saklamak isterseniz, donmamayı öneririm, domates ve sarımsak sosu donduktan sonra aynı şekilde çıkmıyor.

Malzemeler

2 bütün tavuk butu
1 havuç
1/2 soğan
4 diş sarımsak
yağ (kızartmak için)
350 ml domates suyu
1/2 bardak beyaz şarap
tuz
karabiber
1 dal kekik
maydanoz

Etiketler

tavuk butu güveç

Kategori: Et Yazar: Mirela B. Görüntüleme: 622 Tarih: 27.09.2024

Facebook Pinterest

Malzemeler

Etiketler

Kategoriler