Tatlı lahana ile tavuk

Lezzetli Tavuklu Tatlı Lahana Tarifi

Hazırlama Süresi: 15 dakika
Pişirme Süresi: 50 dakika
Toplam Süre: 1 saat 5 dakika
Porsiyon: 4-6

Lahana, besin açısından zengin ve yemeklerde çok yönlü bir malzemedir. Bu tavuklu tatlı lahana tarifi sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklıdır. Bu yemek, aile yemeği için mükemmel olup, aromalar ve besin faydalarıyla doludur. Ayrıca, dengeli bir diyet benimsemek isteyenler için harika bir seçenektir.

Gerekli Malzemeler:

- 1 kg lahana (bir parça veya daha büyük bir lahananın yarısı)
- 3-4 domates (taze veya konserve)
- 1 kırmızı biber
- 1 soğan
- 500 g tavuk eti (but, kanat, sırt veya bir kombinasyon)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı yağ (tercihen zeytinyağı veya başka bir bitkisel yağ)
- 1 defne yaprağı
- 10-12 tane tane karabiber
- Tuz, çekilmiş karabiber ve biber (tatlı veya acı, tercihe göre)
- Yeşillik (maydanoz ve varsa dereotu)

Biraz Tarih:

Lahana, dünya genelinde birçok mutfakta temel bir malzeme olup, tarihi binlerce yıl öncesine dayanmaktadır. Kökleri çeşitli geleneklere dayanmaktadır ve modern mutfakta genellikle sıcak yemeklerde, güveçlerde veya garnitür olarak kullanılmaktadır. Tavuklu tatlı lahana, sebzelerin doğal aromalarını ve etin zenginliğini bir araya getirerek lezzetli ve besleyici bir yemek oluşturan bir rahatlatıcı yemektir.

Tarifin Hazırlanışı:

1. Malzemelerin Hazırlanması:
Soğanı temizleyip ince doğrayarak başlayın. Bu, yemeğe özel bir aroma katacaktır. Lahanayı ince şeritler halinde kesin ve suyunu çıkarmak için üzerine biraz tuz serpin. Bu adım, lahananın pişirme sırasında daha hızlı yumuşamasına yardımcı olacaktır.

2. Soğanı Soteleme:
Büyük bir tencerede bir yemek kaşığı yağ ve biraz tuz ekleyin. Orta ateşte, doğranmış soğanı ekleyerek ısıtın. Soğan şeffaf ve hafif altın rengi alana kadar, yaklaşık 5-7 dakika soteleyin. Bu adım, soğanın lezzeti derinleştirmesi açısından önemlidir.

3. Lahanayı Ekleme:
Soğan sotelenince, üzerine tuzla ovulmuş lahanayı ekleyin. İyice karıştırın ve 1-2 su bardağı su ekleyin, tane karabiber ve defne yaprağını da ekleyin. Tencereyi kapatın ve lahananın yaklaşık 20-30 dakika boyunca kısık ateşte pişmesine izin verin, yumuşamaya başlayana kadar.

4. Eti Hazırlama:
Ayrı bir tavada bir yemek kaşığı yağ ekleyin ve tavuk etlerini hafifçe soteleyin. Onları altın rengi alana kadar pişirmeniz yeterlidir, tamamen pişirmenize gerek yoktur, çünkü lahanayla birlikte pişmeye devam edeceklerdir. Et kızardığında, doğranmış biberle birlikte lahananın üzerine ekleyin.

5. Yemeği Tamamlama:
Lahana yumuşadıktan sonra, doğranmış domatesleri (isteğe bağlı olarak küp veya dilim şeklinde) ve domates salçasını ekleyin. İyice karıştırın ve kısık ateşte 10-15 dakika daha pişirin. Gerekirse, yanmasını önlemek için biraz su ekleyebilirsiniz.

6. Baharatlama:
Yemeği tadın ve tuz, çekilmiş karabiber ve tatlı veya acı biberle damak zevkinize göre baharatlayın. Son olarak, ince doğranmış yeşillikleri (maydanoz veya dereotu, elinizde ne varsa) ekleyin. İyice karıştırın ve tatların birleşmesi için birkaç dakika daha pişirin.

Servis Önerileri:
Tavuklu tatlı lahana, sade olarak ya da sıcak bir polenta porsiyonu ile servis edilebilir. Ekstra lezzet katmak için, servis yaparken üzerine bir kaşık krema ekleyebilirsiniz. Ayrıca, bu yemeğe mükemmel uyum sağlayan bir kadeh kuru beyaz şarap veya taze limonata da harika bir seçimdir.

Besin Faydaları:
Lahana, vitaminler (özellikle C vitamini), mineraller ve lif açısından zengin bir sebzedir ve sağlıklı bir sindirime katkıda bulunur. Tavuk eti kaliteli protein sağlar, vücut için gereklidir. Bu tarif, ciltleri çıkarılmış et ve zeytinyağı kullanırsanız, düşük kalori sayısıyla dengeli bir öğün için idealdir.

Sık Sorulan Sorular:

- Fermente lahana yerine taze lahana kullanabilir miyim?
Evet, fermente lahana ilginç bir alternatif olabilir, ancak yemeğin tadını değiştirecek ve ekşi bir nota katacaktır.

- Hangi diğer et türlerini kullanabilirim?
Tercihlere bağlı olarak hindi veya domuz eti kullanabilirsiniz. Her et türü farklı bir tat katacaktır.

- Tarifi vejetaryen bir diyete nasıl uyarlayabilirim?
Eti mantar veya tofu gibi sebzelerle değiştirebilir ve havuç veya kabak gibi daha fazla sebze ekleyebilirsiniz.

- Tatlı lahana ile hangi diğer garnitürler uyum sağlar?
Polenta klasik bir garnitürdür, ancak pirinç veya fırınlanmış patates de tercih edebilirsiniz.

Sonuç olarak, tavuklu tatlı lahana, her öğün için ideal olan basit ve sağlıklı bir tariftir. Bu malzeme kombinasyonu, lezzet dolu ve besleyici bir yemek oluşturan rahatlatıcı bir yemektir. Tercih ettiğiniz baharatlarla denemeler yapmaktan çekinmeyin ve tarifinize kişisel bir dokunuş katın! Afiyet olsun!