Chou doux avec du poulet

Délicieuse recette de chou doux avec poulet

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Temps total : 1 heure 5 minutes
Portions : 4-6

Le chou est un ingrédient merveilleux, riche en nutriments et polyvalent dans les plats. Cette recette de chou doux avec poulet est non seulement délicieuse, mais aussi saine. Le plat est parfait pour un repas en famille, plein de saveurs et de bienfaits nutritionnels. De plus, c'est un excellent choix pour ceux qui souhaitent adopter un régime équilibré.

Ingrédients nécessaires :

- 1 kg de chou (un morceau ou la moitié d'un chou plus gros)
- 3-4 tomates (fraîches ou en conserve)
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 500 g de poulet (cuisses, ailes, dos ou une combinaison)
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 2 cuillères à soupe d'huile (de préférence de l'huile d'olive ou une autre huile végétale)
- 1 feuille de laurier
- 10-12 grains de poivre
- Sel, poivre moulu et paprika (doux ou épicé, selon les préférences)
- Herbes (persil et, si disponible, aneth)

Un peu d'histoire :

Le chou est un ingrédient de base dans de nombreuses cultures culinaires à travers le monde, avec une histoire qui remonte à des milliers d'années. Ses racines se retrouvent dans diverses traditions, et dans la cuisine moderne, il est souvent utilisé dans des plats chauds, des ragoûts ou comme accompagnement. Le chou doux avec viande est un plat réconfortant qui réunit les saveurs naturelles des légumes et la richesse de la viande, créant un repas délicieux et nutritif.

Préparation de la recette :

1. Préparation des ingrédients :
Commencez par éplucher et hacher finement l'oignon. Cela ajoutera une saveur particulière au plat. Coupez le chou en fines lanières et frottez-le avec un peu de sel pour en extraire les jus. Cette étape aidera le chou à ramollir plus rapidement pendant la cuisson.

2. Faire revenir l'oignon :
Dans une grande casserole, ajoutez une cuillère à soupe d'huile et un peu de sel. Chauffez à feu moyen, en ajoutant l'oignon haché. Faites revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide et légèrement doré, environ 5-7 minutes. Cette étape est essentielle, car l'oignon ajoutera de la profondeur à la saveur.

3. Ajouter le chou :
Une fois que l'oignon est revenu, ajoutez le chou salé par-dessus. Mélangez bien et ajoutez 1-2 tasses d'eau, ainsi que les grains de poivre et la feuille de laurier. Couvrez la casserole et laissez mijoter le chou à feu doux pendant environ 20-30 minutes, jusqu'à ce qu'il commence à ramollir.

4. Préparation de la viande :
Dans une poêle séparée, ajoutez une cuillère à soupe d'huile et faites légèrement revenir les morceaux de poulet. Il suffit de leur donner une couleur dorée, il n'est pas nécessaire de les cuire complètement, car ils finiront de cuire avec le chou. Une fois que la viande est dorée, ajoutez-la sur le chou, avec le poivron coupé en dés.

5. Finaliser le plat :
Après que le chou se soit ramolli, ajoutez les tomates hachées (soit en dés, soit en tranches, selon la préférence) et le concentré de tomate. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux encore 10-15 minutes. Si nécessaire, vous pouvez ajouter un peu d'eau pour éviter que ça ne brûle.

6. Assaisonnement :
Goûtez le plat et assaisonnez selon vos préférences avec du sel, du poivre moulu et du paprika doux ou épicé. Enfin, ajoutez les herbes finement hachées (persil ou aneth, selon ce que vous avez sous la main). Mélangez bien et laissez cuire quelques minutes de plus pour mélanger les saveurs.

Suggestions de service :
Le chou doux avec poulet est un plat qui peut être servi simplement ou accompagné d'une portion de polenta chaude. Pour une touche de saveur supplémentaire, vous pouvez ajouter une cuillère de crème aigre sur le dessus lors du service. De plus, un verre de vin blanc sec ou une limonade fraîche se marie parfaitement avec ce plat.

Bienfaits nutritionnels :
Le chou est un légume riche en vitamines (en particulier la vitamine C), minéraux et fibres, contribuant ainsi à une digestion saine. Le poulet fournit des protéines de qualité, essentielles pour le corps. Cette recette est idéale pour un repas équilibré, étant faible en calories, surtout si vous utilisez du poulet sans peau et de l'huile d'olive.

Questions fréquentes :

- Puis-je utiliser de la choucroute au lieu de chou frais ?
Oui, la choucroute peut être une alternative intéressante, mais cela changera le goût du plat, apportant une note acide.

- Quels autres types de viande puis-je utiliser ?
Vous pouvez utiliser de la dinde ou même du porc, selon vos préférences. Chaque type de viande ajoutera une saveur distincte.

- Comment puis-je adapter la recette pour un régime végétarien ?
Vous pouvez remplacer la viande par des légumes comme des champignons ou du tofu et ajouter plus de légumes, comme des carottes ou des courgettes.

- Quelles autres garnitures se marient bien avec le chou doux ?
La polenta est un accompagnement classique, mais vous pouvez également opter pour du riz ou des pommes de terre au four.

En conclusion, le chou doux avec poulet est une recette simple et saine, parfaite pour n'importe quel repas. Cette combinaison d'ingrédients crée un plat réconfortant, plein de saveurs et de bienfaits nutritionnels. N'hésitez pas à expérimenter avec vos épices préférées et à apporter une touche personnelle à votre recette ! Bon appétit !