Repollo dulce con pollo

Deliciosa receta de repollo dulce con pollo

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 50 minutos
Tiempo total: 1 hora 5 minutos
Porciones: 4-6

El repollo es un ingrediente maravilloso, rico en nutrientes y versátil en los platos. Esta receta de repollo dulce con pollo no solo es deliciosa, sino también saludable. El plato es perfecto para una comida familiar, lleno de sabores y beneficios nutricionales. Además, es una excelente opción para aquellos que buscan adoptar una dieta equilibrada.

Ingredientes necesarios:

- 1 kg de repollo (un trozo o la mitad de un repollo más grande)
- 3-4 tomates (frescos o enlatados)
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla
- 500 g de pollo (muslos, alitas, espalda o una combinación)
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 2 cucharadas de aceite (preferiblemente aceite de oliva u otro aceite vegetal)
- 1 hoja de laurel
- 10-12 granos de pimienta
- Sal, pimienta molida y pimentón (dulce o picante, según preferencia)
- Verduras (perejil y, si tienes, eneldo)

Un poco de historia:

El repollo es un ingrediente básico en muchas culturas culinarias de todo el mundo, con una historia que se remonta a miles de años. Sus raíces se encuentran en diversas tradiciones, y en la cocina moderna, a menudo se utiliza en platos calientes, guisos o como guarnición. El repollo dulce con carne es un plato reconfortante que reúne los sabores naturales de las verduras y la riqueza de la carne, creando una comida deliciosa y nutritiva.

Preparación de la receta:

1. Preparación de los ingredientes:
Comienza pelando y picando finamente la cebolla. Esto añadirá un sabor especial al plato. Corta el repollo en tiras finas y frótalo con un poco de sal para extraer sus jugos. Este paso ayudará a que el repollo se ablande más rápidamente durante la cocción.

2. Sofreír la cebolla:
En una olla grande, añade una cucharada de aceite y un poco de sal. Calienta a fuego medio, añadiendo la cebolla picada. Sofríe hasta que se vuelva transparente y ligeramente dorada, aproximadamente 5-7 minutos. Este paso es esencial, ya que la cebolla añadirá profundidad de sabor.

3. Agregar el repollo:
Una vez que la cebolla esté sofrita, agrega el repollo salado por encima. Mezcla bien y añade 1-2 tazas de agua, junto con los granos de pimienta y la hoja de laurel. Cubre la olla y deja que el repollo hierva a fuego lento durante unos 20-30 minutos, hasta que comience a ablandarse.

4. Preparar la carne:
En una sartén separada, añade una cucharada de aceite y sofríe ligeramente los trozos de pollo. Solo debes dorarlos; no es necesario cocinarlos completamente, ya que terminarán de cocinarse junto con el repollo. Una vez que la carne esté dorada, agrégala sobre el repollo, junto con el pimiento cortado en cubos.

5. Finalizar el plato:
Después de que el repollo se haya ablandado, añade los tomates picados (ya sea en cubos o en rodajas, según preferencia) y la pasta de tomate. Mezcla bien y deja que todo hierva a fuego lento durante otros 10-15 minutos. Si es necesario, puedes añadir un poco de agua para evitar que se queme.

6. Sazonar:
Prueba el plato y sazona según tus preferencias con sal, pimienta molida y pimentón dulce o picante. Finalmente, añade las verduras picadas finamente (perejil o eneldo, dependiendo de lo que tengas a mano). Mezcla bien y deja cocinar unos minutos más para que se integren los sabores.

Sugerencias de servicio:
El repollo dulce con pollo es un plato que se puede servir solo o acompañado de una porción de polenta caliente. Para un toque extra de sabor, puedes añadir una cucharada de crema agria por encima al servir. Además, un vaso de vino blanco seco o una limonada fresca combinan perfectamente con este plato.

Beneficios nutricionales:
El repollo es una verdura rica en vitaminas (especialmente vitamina C), minerales y fibra, contribuyendo así a una digestión saludable. El pollo proporciona proteínas de calidad, esenciales para el cuerpo. Esta receta es ideal para una comida equilibrada, siendo baja en calorías, especialmente si utilizas pollo sin piel y aceite de oliva.

Preguntas frecuentes:

- ¿Puedo usar chucrut en lugar de repollo fresco?
Sí, el chucrut puede ser una alternativa interesante, pero cambiará el sabor del plato, aportando una nota ácida.

- ¿Qué otros tipos de carne puedo usar?
Puedes usar pavo o incluso cerdo, dependiendo de tus preferencias. Cada tipo de carne añadirá un sabor distinto.

- ¿Cómo puedo adaptar la receta para una dieta vegetariana?
Puedes reemplazar la carne con verduras como champiñones o tofu y añadir más verduras, como zanahorias o calabacines.

- ¿Qué otras guarniciones combinan bien con el repollo dulce?
La polenta es una guarnición clásica, pero también puedes optar por arroz o papas al horno.

En conclusión, el repollo dulce con pollo es una receta simple y saludable, perfecta para cualquier comida. Esta combinación de ingredientes crea un plato reconfortante, lleno de sabores y beneficios nutricionales. ¡No dudes en experimentar con tus especias favoritas y darle un toque personal a tu receta! ¡Buen provecho!