Süßer Kohl mit Hähnchen

Leckeres Rezept für süßen Kohl mit Hähnchen

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 50 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 5 Minuten
Portionen: 4-6

Kohl ist eine wunderbare Zutat, die reich an Nährstoffen und vielseitig einsetzbar ist. Dieses Rezept für süßen Kohl mit Hähnchen ist nicht nur köstlich, sondern auch gesund. Das Gericht ist perfekt für ein Familienessen, voller Aromen und ernährungsphysiologischer Vorteile. Darüber hinaus ist es eine ausgezeichnete Wahl für diejenigen, die eine ausgewogene Ernährung anstreben.

Benötigte Zutaten:

- 1 kg Kohl (ein Stück oder die Hälfte eines größeren Kohls)
- 3-4 Tomaten (frisch oder aus der Dose)
- 1 rote Paprika
- 1 Zwiebel
- 500 g Hähnchen (Oberschenkel, Flügel, Rücken oder eine Kombination)
- 1 Esslöffel Tomatenmark
- 2 Esslöffel Öl (vorzugsweise Olivenöl oder ein anderes Pflanzenöl)
- 1 Lorbeerblatt
- 10-12 Pfefferkörner
- Salz, gemahlener Pfeffer und Paprika (süß oder scharf, je nach Vorliebe)
- Kräuter (Petersilie und, wenn vorhanden, Dill)

Ein bisschen Geschichte:

Kohl ist eine Grundzutat in vielen kulinarischen Kulturen auf der ganzen Welt und hat eine Geschichte, die Tausende von Jahren zurückreicht. Seine Wurzeln finden sich in verschiedenen Traditionen, und in der modernen Küche wird er häufig in warmen Gerichten, Eintöpfen oder als Beilage verwendet. Süßer Kohl mit Fleisch ist ein wohltuendes Gericht, das die natürlichen Aromen des Gemüses und die Reichhaltigkeit des Fleisches vereint und eine köstliche und nahrhafte Mahlzeit schafft.

Zubereitung des Rezepts:

1. Vorbereitung der Zutaten:
Beginnen Sie damit, die Zwiebel zu schälen und fein zu hacken. Dies wird dem Gericht einen besonderen Geschmack verleihen. Schneiden Sie den Kohl in feine Streifen und reiben Sie ihn mit etwas Salz ein, um seinen Saft zu extrahieren. Dieser Schritt hilft dem Kohl, während des Kochens schneller weich zu werden.

2. Zwiebel anbraten:
In einem großen Topf 1 Esslöffel Öl und etwas Salz hinzufügen. Bei mittlerer Hitze die gehackte Zwiebel hinzufügen. Anbraten, bis sie durchsichtig und leicht goldbraun ist, etwa 5-7 Minuten. Dieser Schritt ist entscheidend, da die Zwiebel Tiefe in den Geschmack bringt.

3. Den Kohl hinzufügen:
Sobald die Zwiebel angebraten ist, den gesalzenen Kohl darübergeben. Gut vermischen und 1-2 Tassen Wasser hinzufügen, zusammen mit den Pfefferkörnern und dem Lorbeerblatt. Den Topf abdecken und den Kohl bei schwacher Hitze etwa 20-30 Minuten köcheln lassen, bis er zu weich wird.

4. Das Fleisch zubereiten:
In einer separaten Pfanne 1 Esslöffel Öl hinzufügen und die Hähnchenstücke leicht anbraten. Es reicht aus, ihnen eine goldene Farbe zu geben, sie müssen nicht vollständig gegart werden, da sie zusammen mit dem Kohl fertig gegart werden. Sobald das Fleisch gebräunt ist, über den Kohl geben, zusammen mit der gewürfelten Paprika.

5. Das Gericht vollenden:
Nachdem der Kohl weich geworden ist, die gehackten Tomaten (entweder gewürfelt oder in Scheiben, je nach Vorliebe) und das Tomatenmark hinzufügen. Gut vermischen und alles bei schwacher Hitze weitere 10-15 Minuten köcheln lassen. Bei Bedarf kann etwas Wasser hinzugefügt werden, um ein Anbrennen zu vermeiden.

6. Würzen:
Schmecken Sie das Gericht ab und würzen Sie es nach Ihren Vorlieben mit Salz, gemahlenem Pfeffer und süßem oder scharfem Paprika. Fügen Sie schließlich die fein gehackten Kräuter (Petersilie oder Dill, je nach dem, was Sie zur Hand haben) hinzu. Gut vermischen und noch einige Minuten kochen lassen, um die Aromen zu verbinden.

Serviervorschläge:
Süßer Kohl mit Hähnchen ist ein Gericht, das einfach serviert oder zusammen mit einer Portion warmer Polenta serviert werden kann. Für einen zusätzlichen Geschmack können Sie beim Servieren einen Löffel Sauerrahm oben drauf geben. Außerdem passt ein Glas trockener Weißwein oder eine frische Limonade perfekt zu diesem Gericht.

Nährstoffvorteile:
Kohl ist ein Gemüse, das reich an Vitaminen (insbesondere Vitamin C), Mineralstoffen und Ballaststoffen ist und somit zu einer gesunden Verdauung beiträgt. Hähnchen liefert hochwertige Proteine, die für den Körper unerlässlich sind. Dieses Rezept ist ideal für eine ausgewogene Mahlzeit, da es kalorienarm ist, insbesondere wenn Sie Hähnchen ohne Haut und Olivenöl verwenden.

Häufig gestellte Fragen:

- Kann ich Sauerkraut anstelle von frischem Kohl verwenden?
Ja, Sauerkraut kann eine interessante Alternative sein, aber es wird den Geschmack des Gerichts verändern und eine säuerliche Note hinzufügen.

- Welche anderen Fleischsorten kann ich verwenden?
Sie können Truthahn oder sogar Schweinefleisch verwenden, je nach Vorliebe. Jede Fleischsorte verleiht einen eigenen Geschmack.

- Wie kann ich das Rezept für eine vegetarische Ernährung anpassen?
Sie können das Fleisch durch Gemüse wie Champignons oder Tofu ersetzen und mehr Gemüse wie Karotten oder Zucchini hinzufügen.

- Welche anderen Beilagen passen gut zu süßem Kohl?
Polenta ist eine klassische Beilage, aber Sie können auch Reis oder Ofenkartoffeln wählen.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass süßer Kohl mit Hähnchen ein einfaches und gesundes Rezept ist, das sich perfekt für jede Mahlzeit eignet. Diese Kombination von Zutaten schafft ein wohltuendes Gericht, das voller Aromen und ernährungsphysiologischer Vorteile ist. Zögern Sie nicht, mit Ihren Lieblingsgewürzen zu experimentieren und Ihrer Rezeptur eine persönliche Note zu verleihen! Guten Appetit!