Repolho doce com frango

Receita deliciosa de Repolho doce com frango

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 50 minutos
Tempo total: 1 hora e 5 minutos
Porções: 4-6

O repolho é um ingrediente maravilhoso, rico em nutrientes e versátil em preparações. Esta receita de repolho doce com frango é não apenas deliciosa, mas também saudável. O prato é perfeito para uma refeição em família, repleta de sabores e benefícios nutricionais. Além disso, é uma excelente escolha para aqueles que desejam adotar uma dieta equilibrada.

Ingredientes necessários:

- 1 kg de repolho (um pedaço ou meia cabeça de um repolho maior)
- 3-4 tomates (frescos ou enlatados)
- 1 pimentão vermelho
- 1 cebola
- 500 g de carne de frango (coxa, asa, peito ou uma combinação)
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 2 colheres de sopa de óleo (de preferência azeite ou outro óleo vegetal)
- 1 folha de louro
- 10-12 grãos de pimenta
- Sal, pimenta-do-reino moída e páprica (doce ou picante, conforme preferir)
- Ervas (salsa e, se tiver, endro)

Um pouco de história:

O repolho é um ingrediente básico em muitas culturas culinárias ao redor do mundo, com uma história que remonta a milhares de anos. Suas raízes podem ser encontradas em várias tradições, e na cozinha moderna, ele é frequentemente usado em pratos quentes, ensopados ou como acompanhamento. O repolho doce com carne é um prato reconfortante que reúne os sabores naturais dos vegetais e a riqueza da carne, criando uma refeição deliciosa e nutritiva.

Preparação da receita:

1. Preparando os ingredientes:
Comece limpando e picando finamente a cebola. Isso adicionará um sabor especial ao prato. Corte o repolho em tiras finas e esfregue-o com um pouco de sal para extrair seus sucos. Este passo ajudará o repolho a amolecer mais rapidamente durante o cozimento.

2. Refogando a cebola:
Em uma panela grande, adicione uma colher de sopa de óleo e um pouco de sal. Aqueça em fogo médio, adicionando a cebola picada. Refogue até que fique transparente e levemente dourada, cerca de 5-7 minutos. Este passo é essencial, pois a cebola adicionará profundidade ao sabor.

3. Adicionando o repolho:
Assim que a cebola estiver refogada, adicione o repolho esfregado com sal. Misture bem e adicione 1-2 copos de água, junto com os grãos de pimenta e a folha de louro. Cubra a panela e deixe o repolho cozinhar em fogo baixo por cerca de 20-30 minutos, até começar a amolecer.

4. Preparando a carne:
Em uma frigideira separada, adicione uma colher de sopa de óleo e refogue levemente os pedaços de carne de frango. Basta dourá-los, não é necessário cozinhá-los completamente, pois terminarão de cozinhar junto com o repolho. Assim que a carne estiver dourada, adicione-a ao repolho, junto com o pimentão cortado em cubos.

5. Finalizando o prato:
Depois que o repolho amolecer, adicione os tomates picados (ou em cubos, ou em fatias, conforme preferir) e o extrato de tomate. Misture bem e deixe tudo cozinhar em fogo baixo por mais 10-15 minutos. Se necessário, você pode adicionar um pouco de água para evitar que queime.

6. Temperando:
Prove o prato e tempere a gosto com sal, pimenta-do-reino moída e páprica doce ou picante. Por fim, adicione as ervas picadas (salsa ou endro, dependendo do que você tem à mão). Misture bem e deixe no fogo por mais alguns minutos para combinar os sabores.

Sugestões de servir:
O repolho doce com frango é um prato que pode ser servido simples ou acompanhado de uma porção de polenta quente. Para um toque extra de sabor, você pode adicionar uma colher de creme de leite por cima ao servir. Além disso, um copo de vinho branco seco ou uma limonada fresca combinam perfeitamente com este prato.

Benefícios nutricionais:
O repolho é um vegetal rico em vitaminas (especialmente vitamina C), minerais e fibras, contribuindo assim para uma digestão saudável. A carne de frango fornece proteínas de qualidade, essenciais para o organismo. Esta receita é ideal para uma refeição equilibrada, com um baixo número de calorias, especialmente se você usar carne sem pele e azeite.

Perguntas frequentes:

- Posso usar repolho fermentado em vez de repolho fresco?
Sim, o repolho fermentado pode ser uma alternativa interessante, mas mudará o sabor do prato, trazendo uma nota azeda.

- Que outros tipos de carne posso usar?
Você pode usar carne de peru ou até mesmo carne de porco, dependendo das preferências. Cada tipo de carne adicionará um sabor distinto.

- Como posso adaptar a receita para uma dieta vegetariana?
Você pode substituir a carne por vegetais como cogumelos ou tofu e adicionar mais vegetais, como cenouras ou abobrinha.

- Que outros acompanhamentos combinam com o repolho doce?
A polenta é um acompanhamento clássico, mas você também pode optar por arroz ou batatas assadas.

Em conclusão, o repolho doce com frango é uma receita simples e saudável, ideal para qualquer refeição. Esta combinação de ingredientes cria um prato reconfortante, cheio de sabores e benefícios nutricionais. Não hesite em experimentar com suas especiarias favoritas e trazer um toque pessoal à sua receita! Bom apetite!