Susamlı çörek

Susamlı çörekler – aile yemeklerine eşlik etmek veya zengin bir kahvaltının tadını çıkarmak için mükemmel, basit ve lezzetli bir tarif. Bu altın rengi çörekler, yumuşak bir dokuya ve hafif kavrulmuş susam tadına sahip olup, her yemeği bir ziyafete dönüştürecektir. Bu tarifte, adım adım seni yönlendirecek ve mükemmel bir sonuç elde etmen için faydalı ipuçları ve öneriler sunacağım.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Mayalanma süresi: 1 saat
Pişirme süresi: 20-25 dakika
Toplam: 1 saat 55 dakika
Porsiyon sayısı: 8 çörek

Malzemeler:
- 26 g taze maya (yaklaşık yarım küp)
- 4 yemek kaşığı un (mayalı hamur için)
- 100 ml ılık su (mayalı hamur için)
- 300 g un (hamur için)
- 200 ml su (hamur için)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı (veya başka bir bitkisel yağ)
- 50 g susam (süsleme için)

Mayalı hamurun hazırlanması:
1. Küçük bir kasede, taze mayayı 100 ml ılık suda erit. Suyun sıcak olmadığından emin ol, çünkü aşırı sıcaklık maya üzerinde olumsuz etki yapar.
2. 4 yemek kaşığı unu ekle ve pürüzsüz bir karışım elde edene kadar iyice karıştır.
3. Kaseyi temiz bir havlu veya streç film ile ört ve mayanın 15-20 dakika kabarmasını bekle, hacmi iki katına çıkıp köpüklü hale gelsin.

Hamurun hazırlanması:
4. Büyük bir kasede, 300 g unu tuz ile karıştır. Tuz, glutenin güçlenmesine yardımcı olur ve çöreklere hoş bir doku kazandırır.
5. Kabaran mayayı un karışımına ekle, 200 ml ılık suyu ve 2 yemek kaşığı zeytinyağını ekle. Bir spatula veya ellerinle iyice karıştırarak pürüzsüz bir hamur elde et.
6. Hamuru yaklaşık 10 dakika yoğur, pürüzsüz ve elastik hale gelene kadar. Hamur çok yapışkansa, biraz un ekleyebilirsin ama fazla kaçırma, çöreklerin kurumasın.

Mayalanma:
7. Hamuru bir top haline getir ve yağlanmış bir kaseye koy. Kaseyi nemli bir havluyla ört ve sıcak bir yerde 40-60 dakika kabarmasını bekle, hacmi iki katına çıkana kadar.

Çöreklerin şekillendirilmesi:
8. Hamur kabardıktan sonra, un serpilmiş bir yüzeye ters çevir. 8 eşit parçaya böl ve her parçadan toplar oluştur.
9. Hamur toplarını yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştir. Her topu avuç içinle hafifçe bastırarak biraz yassılaştır.

Üzerine sürme ve süsleme:
10. Fırını 200°C'ye ısıt. Pişirmeden önce çöreklerin üzerine biraz su sür ve üstüne susam serpiştir. Bu, çöreklerin lezzetli bir kabuk ve çekici bir görünüm kazanmasını sağlar.

Pişirme:
11. Çörekleri önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişir veya altı vurduğunda boş bir ses çıkarana kadar.

Servis ve varyasyonlar:
12. Çörekleri bir soğutma telinin üzerine soğumaya bırak. Bunlar sıcak servis edildiğinde, tereyağı, reçel veya peynirle mükemmeldir. Ayrıca süsleme için haşhaş tohumu veya kabak çekirdeği gibi farklı tohumlarla denemeler yapabilirsin.

Kişisel bir not: Hamura ek bir lezzet için kuru otlar, örneğin kekik veya kekik ekleyebilirsin. Bu susamlı çörekler sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok yönlüdür; sandviçler için veya çorba ve salatalara garnitür olarak kullanılabilir.

Bu susamlı çöreklerin tadını çıkar ve her lokmanın keyfini çıkar!