Petits pains au sésame

Petits pains au sésame – une recette simple et délicieuse, parfaite pour accompagner les repas en famille ou pour déguster un petit déjeuner copieux. Ces petits pains dorés, avec une texture moelleuse et un léger goût de sésame grillé, transformeront n'importe quel repas en festin. Dans cette recette, je te guiderai étape par étape, en te fournissant des conseils utiles et des suggestions pour obtenir un résultat parfait.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de levée : 1 heure
Temps de cuisson : 20-25 minutes
Total : 1 heure et 55 minutes
Nombre de portions : 8 petits pains

Ingrédients :
- 26 g de levure fraîche (environ un demi-cube)
- 4 cuillères à soupe de farine (pour le levain)
- 100 ml d'eau tiède (pour le levain)
- 300 g de farine (pour la pâte)
- 200 ml d'eau (pour la pâte)
- 1 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (ou autre huile végétale)
- 50 g de sésame (pour la décoration)

Préparation du levain :
1. Dans un petit bol, dissous la levure fraîche dans 100 ml d'eau tiède. Assure-toi que l'eau n'est pas chaude, car une chaleur excessive affectera la levure.
2. Ajoute les 4 cuillères à soupe de farine et mélange bien jusqu'à obtenir une pâte homogène.
3. Couvre le bol avec un torchon propre ou un film plastique et laisse le levain lever pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce qu'il double de volume et devienne mousseux.

Préparation de la pâte :
4. Dans un grand bol, combine les 300 g de farine avec le sel. Le sel aide à renforcer le gluten, donnant aux petits pains une texture agréable.
5. Ajoute le levain levé au mélange de farine, ainsi que les 200 ml d'eau tiède et les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Mélange bien avec une spatule ou avec tes mains jusqu'à obtenir une pâte homogène.
6. Pétris la pâte pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et élastique. Si la pâte est trop collante, tu peux ajouter un peu de farine, mais ne le fais pas trop, pour ne pas dessécher les petits pains.

Levée :
7. Forme la pâte en boule et place-la dans un bol huilé. Couvre le bol avec un torchon humide et laisse-le lever dans un endroit chaud pendant 40-60 minutes, ou jusqu'à ce qu'il double de volume.

Formation des petits pains :
8. Après que la pâte a levé, retourne-la sur une surface farinée. Divise-la en 8 portions égales et forme des boules avec chaque portion.
9. Place les boules de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Aplatis légèrement chaque boule avec la paume de la main pour former des petits pains légèrement plats.

Glaçage et décoration :
10. Préchauffe le four à 200°C. Avant de les cuire, badigeonne les petits pains d'un peu d'eau et saupoudre de sésame sur le dessus. Cela donnera aux petits pains une croûte délicieuse et une apparence attrayante.

Cuisson :
11. Fais cuire les petits pains dans le four préchauffé pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés et sonnent creux lorsqu'on les tape au fond.

Service et variations :
12. Laisse les petits pains refroidir sur une grille. Ils sont parfaits servis chauds, accompagnés de beurre, de confiture ou de fromage. Tu peux également expérimenter avec différentes graines pour la décoration, comme des graines de pavot ou des graines de courge.

Une note personnelle : Tu peux ajouter des herbes sèches comme de l'origan ou du thym dans la pâte pour un goût supplémentaire. Ces petits pains au sésame sont non seulement délicieux, mais aussi polyvalents, parfaits pour des sandwichs ou comme accompagnement de soupes et de salades.

Savoure ces petits pains au sésame et profite de chaque bouchée !