Patates püresi ile domuz pirzola

Patates Püresi ve Domuz Eti Şnitzel

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 1 saat 10 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Evde pişirilmiş yemeğin kokusunun tüm aileyi masaya topladığı günleri hatırlıyor musun? Bu patates püresi ve domuz eti şnitzel tarifi, o sıcak ve neşeli anları hatırlatacak. Basit bir yemek gibi görünse de, her adım sana lezzetli ve rahatlatıcı bir yemek hazırlamanın tatminini verecek.

Gerekli malzemeler:

- 1 kg domuz eti (genç, kaliteli, açık renkli et seç)
- 1 kg patates (şekilini koruyan türler tercih edilebilir)
- 3 yumurta
- 1/2 limon (taze sıkılmış suyu)
- 200 g beyaz un
- 200 ml yağ (kızartmak için)
- Domuz eti için baharatlar (tuz, karabiber, paprika veya diğer sevdiğin baharatlar)
- Tuz isteğe göre
- Karabiber isteğe göre
- 1 yemek kaşığı maden suyu (isteğe bağlı, yumurtalar için)

Hazırlık:

1. Etin hazırlanması:
Domuz etini soğuk su altında iyice yıka ve kağıt havluyla kurula. Eti yaklaşık 0,5 cm kalınlığında dilimlere kes. Bu adım, eşit ve hızlı bir kızartma sağlamak için önemlidir.

2. Etin baharatlanması:
Her dilimi iki tarafını da et döveceği ile hafifçe döv. Bu işlem, dokuyu iyileştirmenin yanı sıra baharatların etin içine girmesine de yardımcı olur. Her parçayı tuz, karabiber ile tatlandır ve limon suyu ile serpiştir. Eti buzdolabında 15-30 dakika dinlenmeye bırak. Bu marine süresi, tatları yoğunlaştıracaktır.

3. Yumurtaların hazırlanması:
Bir kasede yumurtaları biraz tuz ile çırp ve istersen bir yemek kaşığı maden suyu ekle. Bu, karışımın daha köpüklü ve havadar olmasını sağlayacak, şnitzelin daha çıtır bir kabuk kazanmasına katkıda bulunacaktır.

4. Patateslerin haşlanması:
Patatesleri soy ve eşit boyutlarda küpler halinde keserek eşit pişmelerini sağla. Nişastayı çıkarmak için birkaç kez soğuk su ile yıka, bu daha pürüzsüz bir pürede yardımcı olacaktır. Patatesleri soğuk su dolu bir tencereye koy, tuz ekle ve orta ateşte (110-120 derece) 20-25 dakika pişir.

5. Patateslerin kontrolü:
Patateslerin pişip pişmediğini klasik yöntemle kontrol et: Bir patatesi bir kaşıkla çıkar ve üzerine üfle, çatlamışsa hazırdır! Eğer çatlamıyorsa birkaç dakika daha pişirmeye bırak.

6. Şnitzellerin kızartılması:
Bir tavada yağı ısıt. Beyaz un, çırpılmış yumurta ve isteğe bağlı olarak bir kat daha un veya galeta unu ile pane hazırlayın. Sadece un kullanmanızı öneririm, çünkü galeta unu daha hızlı yanabilir. Her et dilimini önce una, sonra yumurtaya ve tekrar una bulayın. Kızgın yağda, her seferde 2-3 parça olacak şekilde, her iki tarafı altın rengi ve çıtır çıtır olana kadar, yaklaşık 3-4 dakika kızartın.

7. Pürenin hazırlanması:
Patatesler piştikten sonra, suyu süz ve tuz, margarin ve zeytinyağı ekle. Bazıları sadece margarin veya zeytinyağı kullanmayı tercih eder, ancak bu kombinasyon kremalı ve lezzetli bir püree sağlayacaktır. Tadı dengelemek için biraz sıcak süt ve bir tatlı kaşığı şeker ekleyin. Her şeyi pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar ezin.

8. Tabaklama:
Bir servis tabağında bolca patates püresi koy ve üzerine çıtır şnitzelleri ekle. Daha canlı bir görünüm için taze doğranmış maydanoz veya limon dilimleri ile süsleyebilirsin.

Servis önerileri:
Bu yemek, taze yeşil salata veya turşularla mükemmel bir şekilde uyum sağlar, bu da hoş bir tat kontrastı ekler. Soğuk çay veya limonata gibi ferahlatıcı bir içecek, yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Faydalı ipuçları:
- Eğer daha aromatik bir püree istersen, patateslerle birlikte birkaç diş sarımsak da ekleyebilirsin.
- Kızartmak yerine, şnitzelleri fırında pişirerek daha sağlıklı bir versiyon elde edebilirsin.
- Eğer biraz et kaldıysa, kalan şnitzeli lezzetli sandviçlere dönüştürebilirsin, salata ve sevdiğin sosları ekleyerek.

Beslenme bilgileri:
Bu tarif, domuz etinin sağladığı yüksek protein içeriği ile zengindir ve patatesler temel karbonhidratları sağlar. Ayrıca, pürede kullanılan zeytinyağı ve margarin sağlıklı yağlar içerir. Porsiyon başına, yemeğin kalorisi yaklaşık 600-700 kalori olup, kullanılan yağ ve malzemelerin miktarına bağlıdır.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Domuz yerine tavuk kullanabilir miyim?
Evet, tarifi uyarlayabilirsin, ancak pişirme süresi değişecektir.

2. Püreyi daha sağlıklı hale nasıl getirebilirim?
Margarin yerine Yunan yoğurdu veya tereyağı kullanarak daha sağlıklı bir versiyon elde edebilirsin.

3. Şnitzellerle hangi sosları servis edebilirim?
Tzatziki sosu veya tatlı hardal sosu mükemmel seçimlerdir.

Artık tüm gerekli bilgilere sahipsin, yemek yapmaya başlayıp bu rahatlatıcı yemeğin tadını çıkarmanın zamanı geldi! Taze malzemelerle sevgiyle hazırlanmış bir yemeği tatmanın tatmini hiçbir şeyle kıyaslayamazsın. Afiyet olsun!