Pastırmaya sarılı karaciğer, fırında

Fırında bacon ile sarılı ciğer - ciğerlerin yoğun lezzetini, çıtır dokusunu ve lezzetli bacon aromasını bir araya getiren bir tarif. Ciğerleri çok sevmiyorsanız bile, bu tarif sizi olumlu bir şekilde şaşırtacak. Zengin bir tat ve çekici bir sunum sunarak, genellikle göz ardı edilen bir malzemeyi özel bir yemek haline getiriyor. Ayrıca, aile yemeği veya arkadaşlarla bir araya gelmek için mükemmel, basit ve hızlı bir tarif.

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 45 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Malzemeler:
- 400 gram tavuk ciğeri
- 400 gram dilimlenmiş bacon
- Tuz, isteğe göre
- Karabiber, isteğe göre
- Granül sarımsak, isteğe göre
- Birkaç kürdan
- Garnitür için:
- 1 kavanoz yeşil fasulye (haşlanmış)
- Zeytinyağı
- Sarımsak sosu
- Tuz ve karabiber, isteğe göre
- Biraz taze dereotu

Ciğerlerin hazırlanması:

1. Ciğerleri yıka ve hazırla: Ciğerleri soğuk su altında yıkayarak başlayın, her türlü kirin giderildiğinden emin olun. Ardından, iyice süzülmelerini bekleyin. Bu adım, sonunda aşırı nemli bir doku oluşumunu önlemek için kritik öneme sahiptir.

2. Ciğerleri kes: Süzüldükten sonra, ciğerleri ikiye kesin. Bu, baconun etrafında daha iyi sarmasına olanak tanıyacak ve sonunda çıtırlık katacaktır.

3. Baconu hazırla: Bir dilim bacon al ve bir ciğeri bir ucuna yerleştir. Ciğerin üzerine tuz, karabiber ve granül sarımsak serpin, ona özel bir aroma vermek için. Baconu ciğerin etrafında sıkıca sarın ve bir kürdan ile sabitleyin. Bu, her rulonun pişirme sırasında bütün kalmasını sağlamak için basit ama etkili bir tekniktir.

4. Ruloları tepsiye yerleştir: Yapışmayı önlemek için üzerine yağlı kağıt serdiğin bir tepsi kullan. Tüm ciğer rulolarını tepsiye yerleştir, aralarında sıcak havanın dolaşmasına izin vermek için biraz boşluk bırak.

5. Baharatla: Ruloların üzerine biraz karabiber serpin, aromayı artırmak için.

6. Pişirme: Fırını 200 derece Celsius'a önceden ısıtın. Ardından tepsiyi fırına yerleştirin ve bacon güzelce kızarana ve çıtır çıtır olana kadar 30 dakika pişirin. Bu adım, baconun ciğerlerin narinliği ile kontrast oluşturarak çıtırlık katması açısından önemlidir.

Garnitür hazırlığı:

1. Yeşil fasulye: Kavanozdan yeşil fasulye kullanıyorsanız, iyice süzün ve fazla tuz veya koruyucu maddeleri gidermek için soğuk su altında durulayın. Taze fasulye tercih ediyorsanız, tuzlu suda hızlıca haşlayabileceğiniz taze fasulye kullanabilirsiniz.

2. Sarımsak sosu: Sarımsak sosunu birkaç ezilmiş sarımsak dişini tuz, zeytinyağı ve su ile karıştırarak hazırlayın, homojen bir macun elde edene kadar. Bu, yemeğe yoğun bir tat katacaktır.

3. Garnitürü karıştır: Bir kasede, yeşil fasulyeyi sarımsak sosu ile birleştirin, doğranmış taze dereotu ekleyin ve tuz ve karabiber ile tatlandırın. Fasulyeleri ezmeden dikkatlice karıştırın.

Servis:

Ciğerler hazır olduğunda, fırından çıkarın ve birkaç dakika soğumaya bırakın. Ardından, kürdanları dikkatlice çıkarın. Ciğer rulolarını yeşil fasulye garnitürü ile birlikte servis edin, hoş bir görünüm için üzerine biraz taze dereotu ile süsleyin.

Öneriler ve varyasyonlar:

- Baharat varyasyonları: Tarifi tercihlerinize göre kişiselleştirmek için paprika veya otlar gibi farklı baharatlarla deneme yapabilirsiniz.
- Bacon alternatifi: Daha sağlıklı bir seçenek isterseniz, baconu ince dilimlenmiş yağsız jambon veya daha hafif bir tat için marine edilmiş patlıcan dilimleri ile değiştirebilirsiniz.
- Sürpriz eklemeler: Ruloların içine ince bir dilim peynir veya bir ceviz ekleyerek daha zengin bir doku ve tat elde edebilirsiniz.

Besin faydaları:

Tavuk ciğerleri, protein, A, B vitaminleri ve demir gibi mineraller açısından mükemmel bir kaynaktır. Yeşil fasulye ile birleştiğinde, bu yemek sadece lezzetli değil, aynı zamanda besleyici hale gelir ve iyi bir lif ve antioksidan kaynağı sunar.

Sıkça sorulan sorular:

- Tavuk ciğeri yerine sığır ciğeri kullanabilir miyim? Evet, sığır ciğeri kullanabilirsiniz, ancak pişirme süresi değişebilir, çünkü farklı bir dokuya sahiptir.
- Bu yemekle hangi içecek gider? Beyaz, hafif ekşi bir şarap, örneğin Sauvignon Blanc, ciğerlerin ve baconun zengin aromalarıyla mükemmel bir uyum sağlayacaktır.

Sonuç:

Bacon ile sarılı ciğerler, kuşkusuz, ciğer hayranı olmasanız bile lezzetli ve tatmin edici bir seçimdir. Bu basit ama etkileyici tarif, kesinlikle evinizde favori olacak. Mutlaka yemek deneyiminizi sevdiklerinizle paylaşmayı ve her lokmanın tadını çıkarmayı unutmayın! Afiyet olsun!