बेकन में लिपटी जिगर, बेक की गई

बेकन में लिपटे लीवर - एक नुस्खा जो लीवर के तीव्र स्वाद को बेकन की कुरकुरी बनावट और स्वादिष्ट सुगंध के साथ जोड़ता है। भले ही आप लीवर के कट्टर प्रशंसक न हों, यह नुस्खा आपको सुखद आश्चर्य देगा। यह समृद्ध स्वाद और आकर्षक प्रस्तुति प्रदान करता है, एक ऐसे सामग्री को एक उत्सव के भोजन के लिए योग्य व्यंजन में बदल देता है जिसे अक्सर कमतर आंका जाता है। इसके अलावा, यह एक सरल और त्वरित नुस्खा है, जो परिवार के रात के खाने या दोस्तों के साथ एकत्र होने के लिए एकदम सही है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पोषण संख्या: 4

सामग्री:
- 400 ग्राम चिकन लीवर
- 400 ग्राम स्लाइस बेकन
- नमक, स्वाद के अनुसार
- काली मिर्च, स्वाद के अनुसार
- लहसुन पाउडर, स्वाद के अनुसार
- कुछ टूथपिक्स
- गार्निश के लिए:
- 1 जार हरी बीन्स (पकाया हुआ)
- जैतून का तेल
- लहसुन की चटनी
- नमक और काली मिर्च, स्वाद के अनुसार
- थोड़ा ताजा डिल

लीवर की तैयारी:

1. लीवर को धोकर तैयार करें: सबसे पहले, ठंडे पानी के नीचे लीवर को धोकर सुनिश्चित करें कि सभी अशुद्धियाँ हटा दी गई हैं। फिर, उन्हें अच्छी तरह से सूखने दें। यह चरण अंतिम परिणाम में अत्यधिक नम बनावट से बचने के लिए महत्वपूर्ण है।

2. लीवर को काटें: सूखने के बाद, लीवर को आधा काटें। इससे बेकन को उनके चारों ओर बेहतर तरीके से लपेटने में मदद मिलेगी, जिससे अंतिम परिणाम में कुरकुरी बनावट आएगी।

3. बेकन को तैयार करें: एक स्लाइस बेकन लें और एक लीवर को एक छोर पर रखें। लीवर पर नमक, काली मिर्च और लहसुन पाउडर छिड़कें, ताकि इसे विशेष स्वाद मिल सके। बेकन को लीवर के चारों ओर कसकर लपेटें और इसे एक टूथपिक से फिक्स करें। यह एक सरल लेकिन प्रभावी तकनीक है जो आपको बेकिंग के दौरान प्रत्येक रोल को सही स्थिति में बनाए रखने में मदद करेगी।

4. रोल को ट्रे में रखें: एक बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे का उपयोग करें ताकि चिपकने से बचा जा सके। सभी लीवर के रोल को ट्रे में रखें, उनके बीच थोड़ी जगह छोड़कर ताकि बेकिंग के दौरान गर्म हवा का संचार हो सके।

5. मसाला डालें: रोल पर थोड़ा काली मिर्च छिड़कें ताकि सुगंध बढ़ सके।

6. बेकिंग: ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। फिर, ट्रे को ओवन में डालें और 30 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक बेकन सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए। यह चरण महत्वपूर्ण है, क्योंकि बेकन एक कुरकुरी बनावट जोड़ता है, जो लीवर की नाजुकता के साथ विपरीत है।

गार्निश की तैयारी:

1. हरी बीन्स: यदि आप जार से हरी बीन्स का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें अच्छी तरह से सूखा लें और अतिरिक्त नमक या संरक्षक को हटाने के लिए ठंडे पानी के नीचे धो लें। यदि आप ताजा बीन्स पसंद करते हैं, तो आप नमक वाले पानी में जल्दी से पकी हुई हरी बीन्स का उपयोग कर सकते हैं।

2. लहसुन की चटनी: कुछ लहसुन की कलियों को नमक, जैतून का तेल और पानी के साथ मिलाकर एक चिकनी पेस्ट बनाएं। यह व्यंजन को एक तीव्र सुगंध देगा।

3. गार्निश को मिलाएं: एक कटोरे में हरी बीन्स को लहसुन की चटनी के साथ मिलाएं, कटी हुई ताजा डिल डालें और स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। धीरे से मिलाएं, ध्यान रखें कि बीन्स को न तोड़ें।

सर्विंग:

जब लीवर तैयार हो जाए, तो उन्हें ओवन से निकालें और कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। फिर, सावधानी से टूथपिक्स को हटा दें। लीवर के रोल को हरी बीन्स की गार्निश के साथ परोसें, और सुंदरता के लिए थोड़ी ताजा डिल से सजाएं।

सुझाव और विविधताएँ:

- मसाले के विविधता: आप विभिन्न मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे पेपरिका या जड़ी-बूटियाँ, ताकि नुस्खा को अपनी पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सके।
- बेकन का विकल्प: यदि आप एक स्वस्थ विकल्प चाहते हैं, तो आप बेकन को पतले हैम स्लाइस या यहां तक कि मैरीनेटेड बैंगन के स्लाइस से बदल सकते हैं।
- आश्चर्यजनक जोड़: रोल के अंदर आप एक पतली पनीर की स्लाइस या एक नट भी जोड़ सकते हैं, ताकि एक समृद्ध बनावट और स्वाद मिल सके।

पोषण संबंधी लाभ:

चिकन लीवर प्रोटीन, विटामिन ए, बी और आयरन जैसे खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है। हरी बीन्स के साथ मिलाकर, यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषण में भी समृद्ध है, जो अच्छे फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट की आपूर्ति करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं चिकन लीवर के बजाय बीफ लीवर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप बीफ लीवर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय भिन्न हो सकता है, क्योंकि इसकी बनावट अलग होती है।
- इस व्यंजन के साथ कौन सा पेय अच्छा है? एक हल्का खट्टा सफेद शराब, जैसे कि सॉविनन ब्लांक, लीवर और बेकन के समृद्ध स्वाद के साथ बिल्कुल मेल खाता है।

निष्कर्ष:

बेकन में लिपटे लीवर निश्चित रूप से एक स्वादिष्ट और संतोषजनक विकल्प है, यहां तक कि उन लोगों के लिए जो लीवर के प्रशंसक नहीं हैं। यह सरल, लेकिन प्रभावशाली नुस्खा निश्चित रूप से आपके घर का पसंदीदा बन जाएगा। अपने पाक अनुभव को प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें और हर एक काटने का आनंद लें! ब bon appétit!