Medias'taki gibi tavuk güveci

Mediaș usul tavuk güveci - aile yemeklerini ve sevdiklerinizle geçirilen anları hatırlatacak, aromalar ve sıcaklık dolu geleneksel bir tarif. Tavuk kanatları ve zengin bir sos ile bu lezzetli güveç, hazırlanması kolay ve her lokmada sizi büyüleyecek. İster aile yemeği için ister özel bir akşam yemeği için pişirin, bu tarif gerçek bir başarı olmayı vaat ediyor.

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 55 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Malzemeler:
- 1 kg tavuk kanadı veya butu
- 2 orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı un
- 6 diş sarımsak (veya damak zevkinize göre daha fazla)
- Bir demet taze maydanoz
- Tuz, damak zevkinize göre
- Karabiber, damak zevkinize göre
- 1 tatlı kaşığı tatlı biber

Tarifin tarihi:
Tavuk güveci, geleneksel mutfakta derin köklere sahip olup, nesiller boyunca pişirilmiş bir yemektir. Daha basit zamanlarda, insanlar bahçelerinden veya bahçelerinden elde ettikleri malzemeleri kullanarak besleyici yemekler oluşturuyorlardı. Bu tarif, o ruhun bir yansımasıdır ve erişilebilir malzemeleri ve aromaların tüm ihtişamıyla ortaya çıkmasına olanak tanıyan pişirme tekniklerini bir araya getirir.

Hazırlık:
1. Öncelikle soğanı ince ince doğrayın. Bu, güvecimizin aromatik temeli olacaktır. Orta ateşte derin bir tencereyi ısıtın ve biraz yağ ekleyin. Yağ ısındığında, doğranmış soğanı ekleyin ve altın rengi alana kadar kavurun. Bu işlem yaklaşık 5-7 dakika sürecektir ve koku dayanılmaz olacaktır.

2. Soğan güzel bir renk aldığında, tatlı biberi ekleyin. Bu, güvece derin bir tat ve hoş bir renk verecektir. Soğanı biberle birlikte 1 dakika daha kavurmaya devam edin, yanmasını önlemek için sürekli karıştırın.

3. Şimdi tavuk kanatlarını ekleme zamanı. İyi bir şekilde yıkanmış ve temizlenmiş olduklarından emin olun. Kanatları tencereye koyun ve kavrulmuş soğanla karıştırarak hafifçe rengi dönene kadar yaklaşık 5 dakika kızartın. Bu, aromaları yoğunlaştıracaktır.

4. Kanatlar kızardığında, üzerlerini kaplayacak kadar su ekleyin. Tencereyi bir kapakla kapatın ve güveci kısık ateşte 20-25 dakika pişirin. Bu süre zarfında et yumuşayacak ve soğan ve biberin tüm aromalarını emecektir.

5. Kanatlar yumuşamaya başladığında, sarımsak ekleme zamanı. 6 diş sarımsağı ezin ve tencereye ekleyin, iyice karıştırın. Sarımsak, hafif bir baharat katacak ve sosun aromasını yoğunlaştıracaktır.

6. Güveç pişerken, su seviyesini kontrol edin. Eğer çok azalmışsa, biraz daha su ekleyebilirsiniz, ancak daha yoğun bir sosun her zaman tercih edildiğini unutmayın.

7. Kanatlar neredeyse pişmişken, bir kasede unu soğuk su ile karıştırarak homojen bir macun elde edin. Bu macunu yavaş yavaş tencereye ekleyin, topaklanma olmaması için sürekli karıştırın. Bu adım sosu koyulaştıracak ve güveci daha kıvamlı hale getirecektir.

8. Güveci 1-2 dakika daha pişirin, sos kremsi ve aromatik hale gelene kadar hafifçe karıştırarak. Kapatmadan önce, taze maydanozu ekleyin, bu yemeğe tazelik katacaktır.

9. Tadına bakın ve tuz ve karabiber ile baharatları damak zevkinize göre ayarlayın.

Servis ve öneriler:
Tavuk güveci, sıcak mısır unu veya pirinç ile servis edildiğinde lezzetlidir, bu sosun tüm zengin tatlarını emecektir. Taze bir kontrast için basit bir yeşil salata veya yaz salatası ekleyebilirsiniz. İsterseniz, üzerine biraz acı biber pulunu serpebilirsiniz.

İpuçları ve varyasyonlar:
- Daha zengin bir sos isterseniz, su eklediğinizde bir bardak kuru beyaz şarap ekleyebilirsiniz. Şarap, aromaya özel bir derinlik katacaktır.
- Kanatları, daha sulu bir et için butlarla değiştirebilirsiniz.
- Yemeği zenginleştirmek için havuç veya biber gibi sebzeler ekleyin.

Kalori ve besin faydaları:
Bir porsiyon tavuk güveci (yaklaşık 250 g) yaklaşık 350-400 kalori içerir, kullanılan yağ miktarına ve et türüne bağlı olarak. Bu tarif, tavuk sayesinde protein açısından zengin olup, soğan, sarımsak ve maydanozdan iyi bir vitamin ve mineral kaynağı sunar.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Tavuk yerine hindi kullanabilir miyim?
Evet, hindi mükemmel bir alternatiftir ve farklı ama bir o kadar lezzetli bir tat verecektir.

2. Güveci önceden hazırlayabilir miyim?
Evet, tavuk güveci buzdolabında 2-3 gün iyi saklanır ve tadı her gün yoğunlaşır.

3. Sosu un olmadan nasıl koyulaştırabilirim?
Soğuk su ile karıştırılmış mısır nişastası kullanabilirsiniz, sosu istediğiniz kıvama gelene kadar yavaşça ekleyerek.

Bu Mediaș usul tavuk güveci tarifini denemeye ve yemeğinizi kişiselleştirmeye teşvik ediyorum, masada geçirilen unutulmaz anları hatırlayarak! Afiyet olsun!