Mantarla doldurulmuş tavuk kapağın üzerinde

Mantarla doldurulmuş tavuk kapağı

Aromalar ve lezzetli yemekler dünyasına hoş geldiniz! Bugün, her öğüne mutluluk ve sıcaklık katacak, basit ve lezzetli bir mantarla doldurulmuş tavuk tarifi paylaşacağım. Bu, taze malzemeleri ve geleneksel pişirme tekniklerini bir araya getiren klasik bir tariftir ve sıradan bir tavuğu özel bir yemeğe dönüştürür.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 1 saat
Toplam süre: 1 saat 20 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Tarifin hikayesi

Mantarla doldurulmuş tavuk, tarih boyunca çeşitli versiyonlarıyla yer alan bir tarif olup, geleneksel mutfakta derin kökleri vardır. Etle doldurulmuş yemekler birçok kültürde popüler olmuştur ve mantar ve baharatlarla yapılan kombinasyon birçok kişinin favorisi haline gelmiştir. Bu tarif, tavuğun sulu dokusunu ve mantarların zengin aromalarını bir araya getirerek aile yemeği veya özel bir etkinlik için ideal bir yemek haline getirir.

Gerekli malzemeler

1 bütün tavuk (yaklaşık 1.5 kg)
Tuz (isteğe göre)
1 tutam pul biber (biraz ateş için)
1 tatlı kaşığı kuru fesleğen
1 tutam kekik
5 diş sarımsak
1 soğan (jülyen doğranmış)
5-6 büyük mantar (tercihen şampiyon veya shiitake)

Malzemeler hakkında faydalı ipuçları

- Tercihen yerel bir çiftçiden taze bir tavuk seçin. Etin kalitesi, yemeğin tadını önemli ölçüde etkileyecektir.
- Mantarlar kişisel tercihlere göre seçilebilir; daha yoğun bir aroma için shiitake mantarlarını veya daha etli bir doku için portobello mantarlarını kullanmayı deneyin.
- Baharatlar, bu yemeğe hayat veren unsurlardır. Elinizde varsa taze otlarla deneme yapın; çünkü bunlar daha canlı bir aroma sunar.

Adım adım: Mantarla doldurulmuş tavuğun pişirilmesi

1. Tavuğu hazırlama: Tavuğu soğuk su altında iyice yıkayarak başlayın. Tüy veya kalıntı varsa bunları temizlediğinizden emin olun. Temizledikten sonra, kağıt havlularla kurulayın.

2. Tavuğu baharatlama: Küçük bir kasede tuz, pul biber, fesleğen ve kekiği karıştırın. Bir mutfak fırçası veya parmaklarınızı kullanarak, tavuğu baharat karışımıyla ovun, baharatın derinin altına da girmesini sağlayarak yoğun bir tat elde edin.

3. Tavuğu doldurma: Sarımsağı ince dilimler halinde kesin ve eti kesilen yerlerine yerleştirin. Bu, aromaların doğrudan tavukta infüze olmasını sağlayacaktır.

4. Doldurmanın hazırlanması: Mantarları yıkayın ve dilimleyin. Soğanı soyun ve jülyen doğrayın. Bir kasede, mantarları, soğanı ve 2-3 dilimlenmiş sarımsağı karıştırın. Bu doldurma, tavuğa zengin bir tat katacaktır.

5. Tavuğu doldurma: Mantar ve soğan karışımını tavuğun içine yerleştirin, doldurmanın eşit şekilde dağıldığından emin olun.

6. Tavuğu yerleştirme: Tavuğu daha derin bir kapak üzerine veya bir tencereye yerleştirin, böylece su dolu bir tencerenin üzerine koyabilirsiniz. Bu, tavuğun eşit şekilde pişmesine yardımcı olacak ve sulu kalmasını sağlayacaktır.

7. Tavuğu pişirme: Fırını 160°C'ye önceden ısıtın. Tavuğu fırına koyun ve 1 saat düşük ateşte pişirin. Ara sıra, tavuğu bıraktığı yağ ile yağlayın ve eşit şekilde kızarması için çevirin.

8. Tavuğu kızartma: Bir saat sonra, fırın sıcaklığını 180°C'ye artırın ve tavuğun altın rengi alana kadar, yaklaşık 20-30 dakika kadar kızarmasına izin verin.

9. Servis: Tavuk hazır olduğunda, kesmeden önce birkaç dakika dinlenmesine izin verin. Tavuk püresi, taze yeşil salata veya ızgara sebzelerle birlikte lezzetli bir öğle veya akşam yemeği için servis edin.

Besin faydaları

Tavuk, kas gelişimi ve sağlık için gerekli olan mükemmel bir yağsız protein kaynağıdır. Mantarlar, önemli miktarda lif, vitamin (özellikle B) ve mineral sağlar ve ayrıca antioksidan özelliklere sahiptir. Bu yemek, dengeli ve sağlıklı bir öğün için harika bir seçimdir.

Sıkça sorulan sorular

1. Kemiksiz tavuk kullanabilir miyim?
- Evet, kemiksiz tavuk kullanabilirsiniz, ancak pişirme süresi önemli ölçüde kısalacaktır. Doldurmanın eşit şekilde dağıldığından emin olun, böylece eşit şekilde pişer.

2. Hangi başka doldurmaları kullanabilirim?
- Farklı bir tat için sebzeler, peynir veya hatta kuru meyvelerle doldurmaları deneyin. Feta peyniri ve ıspanak karışımı lezzetli olurdu!

3. Artıkları nasıl saklarım?
- Artıkları buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayın. Doldurulmuş tavuk 2-3 gün boyunca tüketilebilir. Kıtır dokusunu geri kazanmak için fırında ısıtabilirsiniz.

4. Hangi şarap en iyi gider?
- Bu yemeğe mükemmel bir şekilde uyum sağlayacak hafif bir rosé veya kuru beyaz şarap, mantarların ve baharatların aromalarını vurgulayacaktır.

Olası varyasyonlar

- Sebzelerle doldurulmuş tavuk: Mantarları kabak, havuç veya biber gibi sebzelerle değiştirerek vejetaryen bir versiyon elde edebilirsiniz.
- Krema soslu tavuk: Pişirdikten sonra, tatları yoğunlaştırmak için bir krema sosu ve otlar ekleyin.

Mantarla doldurulmuş tavuk kapağı tarifi sadece lezzetli bir yemek değil, aynı zamanda mutfakta yaratıcılığınızı ifade etme fırsatıdır. Sürecin her adımının tadını çıkarmayı ve sonucu sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın. Afiyet olsun!